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賀正軒 三宮店神戸三宮（阪急）、三宮（神戸市営）、旧居留地・大丸前/ラーメン、餃子
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昼の点数：3.7
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料理・味 -
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|サービス -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
ソフトな口当たりでまた食べたくなる豚骨ラーメン
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2018/07/06 更新
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阪急三宮から歩いてすぐ。
土曜日のお昼、13時過ぎ。
目立つ看板が目に入ったので訪問。
店内はカウンター席のみ。
この日は大雨にもかかわらず、
お客さん多数。
少しだけ待ちました。
注文は食券制。
券売機の左上の目立つところにあったのが、
この「白賀正」たまごトッピング(890円)。
ランチタイムはプラス50円でライスセットにできるらしい。
もちろんこれで！
ニンニクと辛味油を入れてオッケーか、
麺の固さをどうするかの確認。
入れるものは、とりあえず入れていただきます。
麺はお店の「オススメ」の「バリカタ」で。
麺の固さは６段階から指定できます。
バリカタは４番目の固さ。
注文後、店内観察。
お客さんは割と女性も多い。
豚骨ラーメン屋さん特有の匂いは控えめ。
また特有の雰囲気が薄く、カフェとまではいきませんが、カジュアルな印象。
清潔感があります。
壁に書いている情報によると、
御影が本店で、ここ、ホノルルの三店舗らしいです。
3つのうち1つがホノルルとは、すごい！
そう驚いたところで、
ちょうど着丼。
やはり「白賀正」というだけあり、白い！
では油が浮いたスープを一口。
・・・
すぐさまスープを絡めた麺をズルルッ！
・・・旨い！！
スープは見た目の印象とはやや異なり、
比較的サラッと、柔らかな口当たり。
それでいてコクもある。
これに絡む細麺。
適度にスープをまとわせ絶品。
塩味が強めなので、
これはご飯に合うラーメン。
チャーシューは適度にレアで、
味玉もいい半熟。
どちらも甘さ控えめ。
一部分に茶色の辛味油が固まっており、
これを溶かしてスープをいただくと、
香ばしい風味・辛味・ビターさがプラス。
少しスープがとがった味に。
これはこれで美味しい。
この味の変化はお見事！
高菜、紅生姜が無料。
嬉しい。
博多ラーメン好きなら、
気に入る人が多そう。
予想以上でした。
今思い出しても、また食べてみたいと思える味。
是非ともまた来たいですね。