2回
2020/11 訪問
林SPFポーク、ヒレカツも最高★ベストな火入れ！前歯が活躍できないほどの柔らかさ！
2020/11/07 更新
2020/10 訪問
林SPFが最高の状態で食べれる名店☆予約の取れない店になる前に！
気になっていたCHATONさん。
オープン1ヶ月。
2020/10/20訪問時点、食べログ評価：3.08
※この評点は恐らく数ヶ月でガラリと変わるでしょう。
●店内
雰囲気いいです。さまざまなバリエーションの木目で統一された店内。
カフェ感もありオシャレなのに入りやすい。
コロナ対策ばっちり！
※マスター曰くコロナ期間中に店内の空気入れ替えシステム設備を増設したんだそうです。
●接客
気さくなイケメンマスターが店内を活気よくしています。
「いわゆる掛け声が大きくてうるさい」とかではなく、
マスターと従業員の会話にも、明るさと人の良さが伝わるような心地よいものがあります。
マスターは話しかけると、いろいろ説明もしてくれるので、客入りが少ないときには
思い切って話しかけてみましょう！
●ランチ
ロースとんかつ定食/並 1,500円（税込）をオーダー。
「食べれそうなら、あとからでも200円足すとカップカレーも付けられるので言ってくださいね」と気さくなマスター。
「じゃあお願いします」と即答すると、
「あ、もう頼んじゃいます？笑」と笑顔になるマスター。
●ロースとんかつ定食
並が200g、大が300gだそうですが、並の200gでボリュームたっぷりです。
「お好みで塩で食べてみてください」と
ワンプッシュ式のステンレス製のオシャレなペッパーミルを渡されます。
カップカレーもひっそりと到着。
とんかつを塩で食ったことないんだけど、興味あるなー。
しゃきしゃきのキャベツの千切りはソースか塩で。
さて、メインの林SPFのロースとんかつです。
断面はほんのりローズ色(ロースだけに)。
写真は予熱が入ってほぼ均一な白色になりかけています。
最初はソースをかけて端の1ピースからパクリ。
端は脂の割合多めで少しの筋感がありますが、、脂の甘味がうまい。。
次は真ん中の1ピースいただきます。
ひえぇー！油ではないSPFのジューシーな食感！
肉質キメ細かい！粗い繊維感を感じない！肉の甘みが素人のぼくでもわかるよー！
あ、いかんいかん。
「塩で食ってみて」ってマスターが言うてたやないかい。
塩をワンプッシュ。
あ！！これは！！
「スイカに塩」的なやつや！
塩をひとかけしたら、、脂の甘味が増し増しになったー！！
あかん、旨すぎる。。。
一人でカウンターに座っているのに、、、声が漏れる。。。
独り言になったらあかん。。。
そうやマスターに話しかけちゃお。
「めちゃめちゃうまいっすね！」
マスター嬉しそうに
「ありがとうございます！女性の方でも300gペロッといく方もいるんですよ！」
そう、たしかにこれだけジューシーで旨いのだけど、なぜが油っこくないの。
コロモが薄いのも一つだと思うがなんでだろう。。
と思っているとマスター、
「とんかつは敢えて斜めに切って、余分なアブラが逃げるようにしてるんですよ」
え？ココロ、、、読めるの、、？
見聞色の覇気を目の当たりにしたが、確かに納得、なるほどの旨さ。
●豚汁
ここで豚汁を一口。
ズズッと。うまい。。豚汁もうまい。。
あれ？豚汁の豚もうまいぞ？まさか、、、まさか、、？
恐る恐る、野生の勘で聞いてみる。
「豚汁の豚もSPFですか？」
マスター「わかりますか？さすがですね！SPF使ってます！」
さすがじゃないんだ。。勘なんだよ、、ただ単にうめーんだよぉ。
豚汁が普通よりうめーんだよぉ。
お客さんの中には「豚汁定食作ったら？」って言われることもあるんだとか。
いやーこだわりが半端ないです！
●まとめ
まだオープン1ヶ月くらいだそうです。
この店は間違いなく有名店になりますね。すぐに入れないお店になるかも。
これ、行くなら食べログの評価が上がりきっていない今のうちですね。
数カ月後は名店になって満席必至です。
マスター曰く、
夜メニューは「林SPFポーク」がとんかつとは全く違う装いで出てくるんだとか。
この店でしか出せないような自信のあるメニューもあるとのこと。
何より旨いし、おしゃれだし、マスターイケメンだし、居心地いいし、
何拍子揃ってるんだろこの店。
リピ確定です。
2020/10/21 更新
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11/6 12:45訪問。
先月の訪問から2回目です。
前回ロースカツを食べて大満足！
その日にランチメニューを見てから、
次はヒレカツかポークジンジャーと決めてました！
●店内
雰囲気いいです。
さまざまなバリエーションの木目で統一された店内。
カフェ感もありオシャレなのに入りやすい。
コロナ対策ばっちり！
※マスター曰くコロナ期間中に店内の空気入れ替えシステム設備を増設したんだそうです。
●接客
気さくなイケメンマスターが店内を活気よくしています。
「いわゆる掛け声が大きくてうるさい」とかではなく、
マスターと従業員の会話にも、明るさと人の良さが伝わるような心地よいものがあります。
マスターと女性スタッフさんの来店客への「ありがとうございます」が素晴らしい！
人柄と、心の底からのありがとうだと伝わります。
マスター2回目なのに覚えててくれてありがとうございます！
●ランチ
ヒレカツ定食 1,700円（税込）をオーダー。
前回のロースも脂に甘みがあってうまかった。
ヒレカツとポークジンジャーで迷ったが、やはり今日はヒレカツで！
●実食
林SPFヒレカツ定食
旨いとんかつは塩で食う！
今回もワンプッシュ式のオシャレなソルトミルでいただきます。
しゃきしゃきのキャベツの千切りはソースで。
とんかつで1番楽しみな儀式である、
「断面の色チェキ！」
こちらのヒレカツはカットされていません。
柔らかさに自信があるんでしょう！
一口パクリ！
衣サックサク！
断面はほんのりローズ色！
前回のロースかつよりもローズ色が素晴らしい！
完璧な火入れだー！
そして、素晴らしいこのヒレの柔らかさ！
もう前歯いらないです！
転んで前歯全部折れたとしても食べに来れます！
・・・
（ほんとは前歯いるくらいの柔らかさなので、お年寄りは入れ歯忘れずに）
ヒレカツは角度を変えて食べるとヒレの繊維が変わるので食感が変わります！
この食感を変えて楽しむのも醍醐味だなー。
「旨いとんかつ塩で食う」理論は最近覚えたのですが、もうソースで食べたらとんかつの味わからないですね！口の中ソースの味になっちゃうので「塩」本当オススメ！
「スイカに塩」
「サーロインにワサビ」的なやつです。
塩で甘味と旨味が増し増し！
あかん、、今回も旨すぎる。。。
独り言になる前に今回もマスターに話しかけちゃお。
「ヒレもやっぱりうまいっすね！」
マスター嬉しそうに
「ありがとうございます！旨いですよねー！ヒレ柔らかいですよね！？林SPFのヒレが柔らかいので、実はカツサンドを開発中なんですよ！」
ほほう。。
そんな開発中の機密情報を。。_φ(･_･
カツサンドにした場合、
パンの柔らかさとヒレカツの柔らかさが同じくらいに なので、食感がヤバイらしいのです！
ほうほう。。
騙されたと思って必ず食いに来ますよソレ。
もうあたしゃこの店の虜だから。。
●豚汁
ズズッと。うまい。。豚汁もうまいよー。
あれ？豚汁の豚もうまいぞ？まさか、、、まさか、、？
「豚汁の豚もSPFです！」
ちゃんと味わえばさ、豚汁だって主役ですよ。
●まとめ
この店は間違いなく有名店になりますね。
行くなら食べログの評価が上がりきっていない今のうちです。ちなみに、前回よりも店は賑わってました！
数カ月後は名店になって予約必至です。
「林SPFポーク」のポークジンジャーは肩ロース使ってるんですってー！
旨い、おしゃれだし、マスターイケメン、居心地いいし、何拍子揃ってるんだろこの店。
もはやシャトンのファン。
次はポークジンジャー食べに来ます！