2回
2022/05 訪問
肉の饗宴
2022/06/20 更新
2019/09 訪問
阿佐ヶ谷の夜は肉の饗宴で更けていく
この日は、突発的中央線会で阿佐ヶ谷へ。
食べログAWARD 2019 SILVERで百名店の『SATO
ブリアン にごう』さんへ２年振り２度目の訪問
です。
予約困難店ですが、Web予約を導入してからは多少予約が取りやすくなったのかな？
頼んだのは、
｢SATOブリアン 直球コース@14,000円（税込）｣
メニューはコース仕立てです。
・九州和牛のビーフシチュー
前菜の位置づけですが、いきなりシチューから
スタートする辺りが小憎らしい。
これから旨い肉喰わせてくれるんだよね？という期待が高まります♪
・キムチ盛合せ
お肉の印象が強過ぎて、インパクトは弱め。
とは言え、この後も適時良いタイミングで箸休めが出て来て、これがよいアクセントになりました。
・鹿児島産和牛の厚切りタン
14種類のスパイスを配合したと言うお店特製のスパイスで頂きます。
このスパイスが肉の旨味をぎゅっと際立たせる優れもので凄く旨く、僕はすっかり気に入ってしまった。外販してたら買って帰りたいなぁ。
お肉の食感は柔らかいながらも、肉の弾力を感じさせる。ぶりゅん♪
・鹿児島産和牛の上ハラミ
特製スパイスとタレで。
超柔らかくて噛まずに飲み込める。
肉の旨味がみっちり詰まっている感じ。
・白胡麻と海苔のサラダ
箸休めのサラダ。サッパリと塩味が効き脂で麻痺した味覚が戻ります。
・カイノミ
ここから赤身シリーズ。
赤身と言ってもあくまで柔らかいお肉に変わりはない。さくさくと食べられる。
・ランプ
レモンマスタードか山葵醤油で頂く。
全てのお肉が美味しすぎて感覚が麻痺してきます。
・白ダレたたき胡瓜
またもや箸休め。これもサッパリ。
いぶし銀の良い仕事。
・ヒレ肉
すき焼き風にタレと生玉子で頂く。
使用する玉子は福岡県糸島市の｢つまんで卵｣と言うブランド玉子で、黄身が盛り上がって凄い。
その玉子をお肉の上からかけるとうんまい♪
・ブリカツサンド
パンは大阪にあるパン百名店の『ル・シェクレクール』さんのものを使用。正直、犯罪的な旨さです。
実はこの日食べた物の中でこれが一番印象に残りました。あぁ…テイクアウトしたい…
・トマト
甘みが強いトマト。
この後は最後のフィニッシュまで一気に！
・サーロイン
おろしポン酢？でさっぱりと。
脂身がさっと溶けますね。
・シャトーブリアン（ブリ飯）
ウニがたっぷりのった贅沢過ぎる一品。
ニンニクが強烈に効いたバター醤油をかけて頂きます。濃厚×濃厚×濃厚という旨さの3乗。
・ミニ冷麺
もう食べられない。
・デザート
少し酸味のあるシャーベットでした。
気が付いたらあっという間に2時間が経過。
料理はどれ一つとして文句のつけようありません。
上質なお肉をお腹くちくちになるまで食べて心底堪能しました。
唯一残念なのは、ボリュームが多すぎて後半食べるのが苦しかったことぐらい笑
次はいつ来られるかなぁ。
そしてご馳走様でした。
2022/05/14 更新
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金曜日の夜です。
定期的に食べたくなる美味いお肉を求め、先月の『七番』に続いて今月は『にごう』を訪問です。
予約は17:30でしたが店内には既に始めてらっしゃる方もちらほら。今回はこちらを頂きました。
～～～～～～～～～
「春のおまかせコース＠14,500円」
・前菜三種
・厚切りタン塩
・厚切りハラミ
・たれの赤身肉
・しおの赤身肉
・ヒレすき焼き
・ブリカツサンド
・ブリ飯
・冷麺
・デザート
～～～～～～～～～
毎度お馴染みのビーフチューから始まります。
これから始まる料理に高揚感はマックスに。
カイノミはふわふわでベルベットの柔らかさ。
たれの赤身肉は肉汁がしたたるジューシーさ。
そして“つまんで卵の黄身”にくるんだヒレすき焼きからのブリカツサンド→ブリ飯→冷麺と怒濤の炭水化物祭りぃ～！！！
こんなん美味いに決まっとる～！！！
いやもうブリカツサンドの柔らかさときたら国宝級ですよ。本当にもう、ずるいなあ。。
ちな、もえあずのサインがあったけど何万円分食べたのかしら？
どうもご馳走様でした。