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閉店ル ビストロ恵比寿、広尾、代官山/ビストロ、ステーキ、ワインバー
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夜の点数：3.5
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￥5,000～￥5,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.7
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|雰囲気 3.2
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク 3.4
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.7
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| 雰囲気3.2
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク3.4 ］
豚のグリルとワインで乾杯
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2017/08/29 更新
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◾️総論
コスパ含め、
3.5を取るにふさわしいお店だと思います。
真面目なスタッフの姿勢には好感が持てました。
個人的には、
ここでしか食べられないスペシャリテの開発
料理に合わせたワイン提案の提供
が進む事に期待したいです。
◾️フード
・シャルキュトリー盛り合わせ
・ガスパチョ
・ニース風サラダ
・豚のグリル
の4品をオーダー。
・シャルキュトリー盛り合わせ
内容は
生ハム、ボイルハム、
レバームース、リエット、パテ、
キャロットラペ、ピクルス、
マスタードと卵のソース添え
生ハムは、
口に入れると脂がすっと溶ける、
甘みと深みのある味わいの
非常に美味しい生ハムでした。
リエットはツナのように感じる味でした。
相方さんと
『これ、ツナサンドの中の具じゃね？』
と低いレベルのコメントをしながら
美味しく頂きました。
・ガスパチョ
中に鯵が入っていて、
ミョウガ等の薬味をトッピングした
変わり種のガスパチョ。
・ニース風サラダ
シンプルな味でした。
特にこの店で食べる必要性はない
味でした。
・豚のグリル
適度な火の入れ方をした
グリルは、
噛むと同時に
旨味と甘みのある脂と肉汁が
ガツンと来ます。
脂好きな方はそのままで、
苦手な方は脂身をカットして
食べると良いでしょう。
脂身をカットして食べたとしても、
十分な肉汁と旨味が口に広がり、
かなりジューシーです。
素材と火の入れ方が
良いからでしょう。
この店に来たら、
肩ロースのグリル、
必食です。
付け合わせのマッシュポテトが嬉しいですね。
後、粗く砕いたオリーブを
ベースにしたソースも添えられてました。
量を食べる時に
味に変化がつけられて嬉しいですね。
この量とクオリティで
この価格はかなりお店の方が
頑張っている感じがヒシヒシ伝わります。
あえてリクエストするならば、
この店でしか食べられない
スペシャリテがあると、
友人に進めたくなる店になりますね。
◾️ドリンク
最初に、
スパークリングワイン
続けて、グラスワインをオーダー。
料理に合わせてソムリエが
提案してくれるような店ではないですが、
一通りのお酒があるので、
自分で選べる方には不便のない店です。
加点も減点もないラインナップです。
一通りのドリンクは揃っています。
一品ごとにマリアージュを
提案してくれるソムリエがいると
ワンランク上の店になりますね。
◾️雰囲気
特筆するポイントはないですが、
スペインバルらしい無難な内装です。
きらびやかで華やかな内装とは
対極の落ち着いたお店。
正統派な感じです。
デートよりは友人同士で来る店かもですね。
若干、お客様の目につくところに
物が溢れている感はありますが、
きちんと整理整頓されてます。
また、ラストオーダー近くの時間に行ったので、
よく見えたのですが、
フードオーダー終了後の
キッチン等の清掃が非常に丁寧でした。
ここで作られたものであれば、
安心して口に入れられると思いました。
◾️接客
呼ぶ前に気づいてくれる店です。
この日にいらっしゃった
女性のスタッフの方が、
ホールとテーブルをよく見ていると思いました。
テキパキと気がきく接客に好感。
アルコールも
スパークリングウォーターも注文しましたが、
それとは別に水をお願いしたところ、
無くなると即座に差し替えてくれました。
サービストークが上手いわけではないですが、
個人的にはこの距離感が心地よかったです。
◾️コスパ
このクオリティで5000-6000円は、
素晴らしいと思います。
この日はワインを2杯しか飲んでないので、
3-4杯飲むと、
6000-7500円の客単価に仕上がるお店ですね。