soutaそーたさんが投稿した鮨 由う(東京/六本木)の口コミ詳細

なんでも食べ歩き♩

メッセージを送る

この口コミは、soutaそーたさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

利用規約に違反している口コミは、右のリンクから報告することができます。 問題のある口コミを報告する

鮨 由う六本木、六本木一丁目、乃木坂/寿司

1

  • 夜の点数:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク5.0
  • 使った金額(1人)
    ¥30,000~¥39,999
1回目

2019/07 訪問

  • dinner:5.0

    • [ 料理・味5.0
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気4.7
    • | CP4.8
    • | 酒・ドリンク5.0
    使った金額(1人)
    ¥30,000~¥39,999

美味しすぎる旨味の足し算と最高に楽しい演出♪

ミュシュラン1つ星/食べログアワードブロンズ獲得のお店。
予約サイトから簡単に予約が出来たのでお1人様で行ってきました~♪


◼️予約は、
予約専用サイトから1ヶ月半前位に予約で取れました♪

◼️お店は、
カウンターのみ9席。
広くいカウンターでゆったりお食事出来ます。
雰囲気は高級感のあるとてもきれいで落ち着いた着いた雰囲気です。
店主の目の前の特等席でびっくり!一人で来る人は特等席の確立が高いみたいよ♪

◼️お店の方は、
店主がとても優しくて良い人です。
演出も上手で鮨劇場に参加したような気分で食事を楽しめます。

◼️混雑度、
金曜の17時半、満席です。

◼️客層、
若い人が多い、アジア系の外人も多いです。
一人客はこの日はそーたさんのみね。

◼️メニュー、
コース以外に追加できるのが3種くらいあったのでウニを注文しましたよ♪

◼️ドリンクメニュー、
多分色々あります。
今回は、日本酒ペアリングをお願いしました。
とても良いグラデーションで飲ませてくれました。じわじわ甘目にしてくれるみたいな(*´з`)
日本酒ソムリエ的な人もいてすごく楽しい会話が出来ました♪

◼️金額は、
コース20,000円
追加料理
日本酒ペアリング7種
計32,700円

◼️提供時間、
とても良いペースです。
店主の演出などもあるので、全部で2時間半くらいかな。
でも楽しいので時間が過ぎるのがあっというまですよ♪


↓感想↓
※写真と感想は提供順で掲載しています。

●みねおか豆腐
牛乳、生クリーム、コーン、あと何かの豆腐、などで作った豆腐。
なめらかなチーズみたいです。コーンの甘さものすごく強くてまろやかな味わいでたまりません♪

●もずく酢
なんかとにかくうまいもずく酢ね。

●わかめ
コリコリして臭みもなくやけに美味しいわかめ。
ポン酢につけて食べます。
少なくなると補充されます。
少し時間が空くとこれをつまみにいくらでも飲んでしまいます。
ワカメなので全然お腹にたまらないのも嬉しいところ。

●コチ
東京湾だって。煎り酒につかってます。
ぷりぶりしっかりしています。めちゃうまいです。
梅風味のやたら美味しいタレもたまらないね。
残ったタレにわかめつけると、これまた最高(*´з`)

●毛ガニと赤ウニとキャビア
オリジナルキャビアを使用しているとのこと。火入れしてないんだって。
なめらかですごく美味しいキャビア、旨味も強く最高ね。
ウニも毛ガニももちろん最高( ˘ω˘ )
その後、海苔で巻いて食べたらもー至極の美味しさです。海苔パリパリ口の中が旨味のパラダイス♪

●銀ダラの西京焼き
ふんわりふわふわとても丁寧な味わい。大根おろしもまた美味しい(゚∀゚)

●ホタテの茶碗蒸し
とろとろつるつる~♪
崩してそのまま飲んでと言われたので飲みましたよ。
出汁がとても強く美味しいです。
つるつる茶碗蒸しなので、するする飲めます。たまにホタテがしゃもしゃもです。

●さじまの煮蛸
しゃもしゃもシャコシャコ♪
甘辛な味わい。なんだけどとても丁寧です。後半でタコの旨味と甘さが加速する感じです。

●カツオ 福井の地からし
綺麗な口当たりの美味しい鰹。
皮面カリッと香ばしくて美味しいです。
辛子が辛めだがいといたらあまり辛くない。
うんまうんま(*'▽')

●白エビのってるウニ
追加した品です。
白えびとキャビアと生きてるウニと中落ちという贅沢極まりない一品(*´▽`*)
まず白えびとキャビア、そのあとに中落ち、うにと食べる。最後に混ぜたらまー旨味の塊、旨味の爆弾!最高!旨味強すぎて醤油いらんよね♪

●平貝磯辺焼き
旨味が強い美味しい貝です。食感がまるで餅みたいね。
シャモシャモしてもっちりしている。海苔がまた良い感じ。

●ガリ
厚いです。食べるとシャリシャリしてます。食べやすく美味しいガリ。

●プリン巻き
あん肝のリゾットだって。
商標登録してある品です。
メロンの漬物とよく合うとのこと。
まーうますぎて死ぬかと思ったよね(笑)
まろやかで旨味強すぎます。スイカの漬物も最高に合います。
たまらんです。これだけ食べに来たいレベルの一品。。。

●のどぐろ(あかむつ)
握りスタート♪まず全部に言えるけど、小さいシャリがふんわりだけどしっかりで最高です。
炙ってあります。噛む前に旨味がくるって。
長崎のベニひとみって種類だそうです。やたら高いやつなんだってそうです。
口に入れた瞬間に旨味広がってびっくり!噛むとふわっとほどけていきます。うんめーね~♪

●春子鯛
ちだいの幼魚。
身は昆布締め、皮めは湯引き。
綺麗な髪心地。のどぐろの後に綺麗な白身が来たけど旨味が強いからしっかり楽しめる。まるで違うからすごくうまく感じる。

●こうづしま 伊豆七島取れた黒ムツ
むっちりしっとりたまらんです。きれいな噛み心地。すごいうまい。

●高知県産のシマアジ
しっとり綺麗な噛み心地。旨味もしっかり強い。

●ボストン産の赤身
きれいなきめ細かい赤身。しっとりむっちり♪
魚感も強めで美味しいです。

●とうもろこしの揚げ物
どっかすごいところのトウモロコシだって。年に2週間しか取れないって言ってましたよ。
きれいな甘みの美味しいやつ。綺麗で丁寧な揚げ方ね。

●とろ
良い脂感。旨味もいい具合でとても美味しいです。包丁もキレイに入れてくれてるから口当たりも最高(*´ω`)

●石垣貝
甘い!ミネラル感のある甘さの美味しいやつ。ぷりぷりシコシコやわらかい♪
あと、この貝動くので、その演出の仕方を「三代目照寿司」、「エセマジシャン風」と選ばせてくれます(笑)

●福岡県産あじ
上にのっているのは當り葱、生姜、あさつきをすりつぶししたもの。
うんまいです。
旨味強く脂も乗ってて赤みにもまけない美味しさね。

●うに軍艦
たっぷり!最高!それだけね(笑)

●玉子焼き
ふんわりしっとり、アオサの旨味とごま油の風味、そこにおろしで最高です。

●穴子
ふんわりフワフワ、程よく甘いタレ、脂しっかりな美味しい穴子。

●芝海老すり身入りのカステラ風の卵焼き
ふんわりふわふわしっとりしたカステラみたいな。程よい甘さに海老の旨味が最高です。

●お椀
きれいな旨味のあっさり味噌汁。青さとネギ入り。

▼鶴齢 雪男
淡麗な辛口ですね。でもスッキリしてフルーティな甘さもすこーしあるね。

▼黒龍 大吟醸
まーうまい。水みたいで甘さは少ないけどしっかり辛い。

▼早瀬浦 純米酒
辛口スッキリだけどしっかりした味わい。コリャー何にでも合うね!
料理に合わせよーとすると甘さも感じますね。

▼大信州 辛口純米 生詰
うん、最高!
辛いのに程よく甘くてスッキリしてて合わせやすいのにこのままでもうまい!相変わらずうまい。

▼五凛 純米酒
基本は辛口だけど甘さもある。とにかくすっきり。うまいわぁ。

▼日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸
すっきりしてるのに芳醇で旨味がとにかく強い。フルーティな酸味もある。うんまいですなぁ。

▼澤屋まつもと守破離
きれいな甘さと旨味、程よい辛さ。すこーーーーしだけ微発泡してるのが何かい良いですね。


以上☆

最高過ぎました(*´▽`*)
店主曰く、「うちは足し算しかしない」だって!
旨味の足し算、、、すご過ぎですよ。。。

あと、店主の色んな演出やトークが楽しくてたまりません。
美味しいし楽しい、そして日本酒までぴったりなものを持ってきてくれると最高尽くし。。
感動です。

写真撮影も推奨してくれるので、レビュアーとしては嬉しい限り。
「撮った写真はすぐにSNS上げてください」と言われるのですぐあげましょう。
、、、、、訪問から掲載まで1か月もかかってしまい申し訳ありませんでした、、、(笑)

また行きたいです♪

おわり


投稿時食べログ点数 4.09
投稿時口コミ数 120件
投稿時保存数 12,768件

  • みねおか豆腐

  • わかめ

  • もずく酢

  • コチ

  • コチ

  • オリジナルキャビア

  • 毛ガニと赤ウニとキャビア

  • 毛ガニと赤ウニとキャビア アップ

  • 銀ダラの西京焼き

  • 銀ダラの西京焼き アップ

  • ホタテの茶碗蒸し

  • ホタテの茶碗蒸し

  • ホタテの茶碗蒸しを混ぜ混ぜ

  • さじまの煮蛸

  • かつお作っています。

  • かつお

  • かつお

  • かつお

  • 醤油と福井の地からし

  • かつおつけます。

  • かつおドボン♪

  • 白エビのったウニ

  • 白エビのったウニ

  • 白エビのったウニ

  • 白エビのったウニ

  • まぜまぜ

  • まぜまぜ

  • 平貝磯辺焼き

  • 平貝磯辺焼き

  • ガリ

  • にぎりの準備

  • にぎりの準備

  • プリン巻き作っています。

  • プリン巻き作っています。

  • プリン巻き完成♪

  • プリン巻き

  • プリン巻き

  • のどぐろ調理中

  • のどぐろ

  • 春子鯛

  • こうづしま 伊豆七島取れた黒ムツ

  • こうづしま 伊豆七島取れた黒ムツ

  • 高知県産のシマアジ

  • 高知県産のシマアジ

  • ボストン産の赤身

  • ボストン産の赤身

  • とうもろこしの揚げ物

  • とうもろこしの揚げ物アップ

  • とろ

  • とろ

  • 石垣貝エセマジシャン風

  • 石垣貝エセマジシャン風

  • 石垣貝、三代目照寿司風(笑)

  • 石垣貝

  • 石垣貝

  • 福岡県産あじ

  • うに作ってます。

  • うに作ってます

  • うに!

  • うに!

  • 玉子焼き

  • 玉子焼き

  • 穴子

  • 穴子

  • 芝海老すり身入りのカステラ風の卵焼き

  • 味噌汁

  • 生ビール

  • 鶴齢 雪男

  • 鶴齢 雪男

  • 黒龍 大吟醸

  • 黒龍 大吟醸

  • 早瀬浦 純米酒

  • 早瀬浦 純米酒

  • 大信州 辛口純米 生詰

  • 大信州 辛口純米 生詰

  • 五凛 純米酒

  • 五凛 純米酒

  • 日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸

  • 日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸

  • 澤屋まつもと守破離

  • 澤屋まつもと守破離

  • あがり

  • 外観

  • 外観

  • 案内

  • 階段おります

  • 階段おります。

  • 入口

  • 入口

  • 店内

  • カウンター

  • お寿司置くところ

  • おしぼり

  • 奥に何かある

  • ミシュランだ♪

2019/08/26 更新

エリアから探す

すべて

開く

北海道・東北
北海道 青森 秋田 岩手 山形 宮城 福島
関東
東京 神奈川 千葉 埼玉 群馬 栃木 茨城
中部
愛知 三重 岐阜 静岡 山梨 長野 新潟 石川 福井 富山
関西
大阪 京都 兵庫 滋賀 奈良 和歌山
中国・四国
広島 岡山 山口 島根 鳥取 徳島 香川 愛媛 高知
九州・沖縄
福岡 佐賀 長崎 熊本 大分 宮崎 鹿児島 沖縄
アジア
中国 香港 マカオ 韓国 台湾 シンガポール タイ インドネシア ベトナム マレーシア フィリピン スリランカ
北米
アメリカ
ハワイ
ハワイ
グアム
グアム
オセアニア
オーストラリア
ヨーロッパ
イギリス アイルランド フランス ドイツ イタリア スペイン ポルトガル スイス オーストリア オランダ ベルギー ルクセンブルグ デンマーク スウェーデン
中南米
メキシコ ブラジル ペルー
アフリカ
南アフリカ

閉じる

予算

営業時間

ページの先頭へ