2回
2020/02 訪問
和牛最高級「但馬牛」の贅沢ランチ＠東銀座
2020/02/19 更新
2020/01 訪問
和牛の最高級”但馬牛”を贅沢にステーキ＠東銀座
どうも、こばです＾＾
本日は肉仲間と久しぶりの銀座で肉会＾＾
たまには東銀座の方で食べようとなり、一宮へやってまいりました。
過去に人気店のウェスタやIDEA,ホテルの高級料理店で腕を振るった
名シェフさんが丁寧に焼く但馬牛。
おいしくないわけがありません。笑
東銀座徒歩2分。
個室は最大８名まで可能です。
【メニュー】
但馬牛血統神戸牛プレミアム ステーキコース
・カリフラワーのポタージュ
かなり濃厚。
・天然のベルーガキャビア 牡丹海老うに 青のりのわさび和えカクテル仕立て
天然もののキャビアは格別。ほのかなワサビの香りで絶妙な調和を感じました。
・日本で一番の魚の目利き神奈川 長谷川さんのカワハギ ポン酢風味のブールブランソース
・神戸牛プレミアムハンバーグステーキ フォアグラとトリュフのロッシーニ風
小麦粉のような繋ぎは一切不使用。
ペリゴールトリュフとフォアグラの組み合わせに珍しい実山椒が合わさりお気に入りの一品です。
・但馬牛血統神戸牛炭焼ステーキ 150g カメノコサーロイン
食べごたえがあるものの、良質な肉質と脂。
胸やけ一切ありません。笑
・吉川さんの野生のサラダシェフ特製フレンチドレッシング
・千葉朝採りイチゴと北海道無殺菌牛乳口の中で消えるアイス
ここのアイス。今まで食べたことのないほど濃厚。
このデザートだけでもお店ができると感じました。
・コーヒー
銀座の有名店で仕入れていると聞いた気がします。
名店で腕を磨き、最高級の和牛を扱いその一品一品に大満足でした＾＾
ぜひまた訪れたいお店です。
2020/01/28 更新
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どうも、こばです＾＾
先日お伺いした一宮さんのお店に
どうしてもランチが食べたいがために訪問。
普段はなかなかランチやっていないためレアでしたね！！
～内容～
炉釜で焼き上げたステーキ定食
部位：イチボ、ランプ、シャトーブリアン
希少な部位を贅沢に使用しており、
焼き加減はさすがの一言。
焼きてもオーナー自ら行い、他には任せられないと豪語するほど
難しいことろやってらっしゃるんだなーと感じました。
そんな上質な肉とコメが合わないわけがない笑
もう食べ過ぎてしまいましたね。
みそ汁は関西風の白味噌を使用。
自分も生粋の大阪育ちなのでなんだか懐かしい気持ちになりました。
そして〆は十勝牛乳の無殺菌アイスクリーム。
こちらもお願いしてわざわざ仕込んでいいただきました。
これが物販できれば確実に話題になりそうな一品で、
炉釜のステーキとの緩急が申し分ありません。
いつもありがとうございます。
ごちそうさまでした。