山茶花 からすさんが投稿した芝大門 更科布屋 本店(東京/大門)の口コミ詳細

山茶花の気ままごはん

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芝大門 更科布屋 本店大門、浜松町、御成門/そば、懐石・会席料理、居酒屋

1

  • 昼の点数:4.3

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2019/05 訪問

  • lunch:4.3

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.3
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人):
    ~¥999

甘さとコシのある3色そば。 昼を過ぎても大盛況です

更科蕎麦の芝大門本店に行ってまいりました。5/5 昼過ぎ14時頃訪問。中では10人程が並んで待っていました。 女性の店員さんが非常に手際よく店を回しておられました。

こちらのお店は創業が寛政の三年、芝大門では大正二年から蕎麦を打たれていたようです。甘口の醤油と拘りの強いお蕎麦が特徴のようです。ホームページには「店長の独り言」という、これまた面白い小噺が載っております。御興味のある方は是非覗かれてみてはいかがでしょうか。(5月現在144話)

さて、およそ10分程で案内され席に座ります。麦茶を飲みつつそばを待ちます。頼みましたのは三色蕎麦。5月は更科蕎麦と変り蕎麦2種、よもぎ蕎麦と山椒蕎麦でした。

10分程で到着。 蕎麦はコシがしっかりとあり、かつ仄かに甘い。香りも広がりますが、甘さに惹かれるものがあります。使われている醤油も濃口の甘口、九州の甘い醤油に慣れ親しんだ私の口にはぴったりでした。
よもぎ蕎麦もしっとりとした薫り。そして山椒は蕎麦の甘みがより強調されているのか、砂糖水に漬けたのかと思う程に甘みが最初に広がり、しかしスっと甘さは消えて香りのみを残すので蕎麦の実の甘さなのだと分かるのです。変り蕎麦では山椒蕎麦が好きでしたね。

蕎麦湯も飲み干して完食。お値段は950円。更科蕎麦の味、非常に気に入りました。外へ出たのは15時近くでしたが、それでも店内では並んで待つ方が何人かいました。大人気の理由がよく分かる甘口の蕎麦屋でした。天ぷら蕎麦を頼む方も多くいらっしゃいまして、私の連れも召し上がっておりましたが天ぷらの量と種類が豊富でそちらも気になる所でした。連れ曰く「薄めのサクサクとした衣に優しい味わいの具」だそうです。是非次回自分の舌で確かめたいですね。
ご馳走様でした。

  • 三色蕎麦。

  • お連れは野菜天蕎麦。 野菜の種類は豊富でサイズも良し。

2019/05/11 更新

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