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イチビキ国際センター、伏見、近鉄名古屋/うなぎ、海鮮、居酒屋
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昼の点数：3.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 3.5
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.2
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味3.5
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.2
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| 酒・ドリンク3.0 ］
絶妙なタレのバランスに焦げ目の香ばしさがたまらないプリプリ鰻
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うな丼のアップ
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上うな丼
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鰻の断面
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鰻の焼き目
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内観
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2020/05/08 更新
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街角から人影が消えた昨今
こんな時でなければ中々行けないお店をチョイス
普段であれば開店と同時に売り切れのお店
随分前から並ばないと入れませんが
行くと1時間後の整理券を渡されます
開店後でも大丈夫でした。
店内は混雑を避けるため
テーブルも一つ置きにお客を入れてます
鰻1匹分の、上うな丼を注文(肝吸い付き)。
卓上にはメニュー以外
何も備え付けのものはありません
空いているせいかあまり待ちませんでした
肝吸い、香の物、うな丼、
山椒の小瓶と共に配膳されます
うな丼の場合蓋なし出てくるので
蓋をあける瞬間のドキドキ感はありません。
強めの焼き加減。裏の皮の部分を見ると
真ん中が黒く両側が白い
腹開きの関西風であることが分かります。
まずはそのまま鰻を頂いてみます。
焼き加減はバッチリですね
皮の焦げ目から鰻の旨味がジュワーっときます
身が厚くプリプリなのは季節的なものでしょうか
鰻の味がしっかりとします
焼いた魚は何でもそうですが皮が旨いですよね
皮がパリパリに焼いてあり、身はプリプリ
文句無しです。
タレの色はそんなに濃くないですが
味は濃いです、若干甘めでしょうか、
これはご飯が進む味です。
ご飯は粒立ってますが柔らか目の炊き具合
タレはご飯の方には少ししか掛かってませんが
これで十分ですね、口休めに肝吸いを。
お出汁は薄目で三つ葉以外にウドが入っており
これがさっぱりとしていい香り。
肝は大きく苦味がありません
ねっとりとしてレバー系の味がします
肝の苦味が好きなんですが、これも良いです
山椒を鰻に軽く振り、味変します。
この香ばしさを味わうには
焦げた皮の部分を下にして
舌に接する様にして食べると良いです
スッキリとした山椒の香りで更にいい感じに。
鰻をたっぷりと堪能することができました。
やっぱりイチビキですね。