5回
2017/06 訪問
アスパラのムース
サーモンのマリネ
イノシシのロースト
ひょろひょろとしたものは、玉ねぎのひげ。
おやさいがとても香ばしく美味しい。
イノシシのお肉は難しいところで美味しいへという結果にいたりました。
いつも学びの味覚。
楽しみのベナトンお食事会です。
ワタクシには勉強です。
しっかりと味わうのに体力も必要です。
風邪をひいていて、総合感冒薬および抗生物質投薬のため、
ワインを飲みませんでした。
1回大損をしてしまいました。
普段はケミカルな調味料に慣れてしまっているので、ベナトンさんのお料理を食べると明らかに味覚が発達していくのです。
ル ベナトン
2017/09/28
ご来店頂きまして誠に有難う。
毎回コメントを頂き有難うございます。
これからもよろしくお願い致します。
お体にお気をつけてください。
またのご来店お待ち致しております。
2017/07/08 更新
2017/03 訪問
前菜
パテ・ド・カンパーニュ
ピスタチオも入ってる
小イノシシの喉の部分
アミューズ
レンズ豆ムース
坂越の生牡蠣をエシャロット、無塩バター、ワインビネガーでいただきました。
猪のお肉を焼いたもの。
四角いカット、もも
サドル
骨付き背肉
肩ロース
フィレ肉
ふきのとう
フォアグラソース、ジェニファーベニーの味付け。
お肉、硬かった。
お野菜がとても美味しかった。
お酒は
純米吟醸からスタート。
そして
ルイ・ジャド ソンジュ・ド・バッカス ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2013
いつもと比べると、もう少しお肉たくさん食べれたなぁと思う会でしたが、美味しかった。
ありがとうございました。
2017/03/25 更新
2017/02 訪問
三回目訪問
2017/02/14 更新
2016/12 訪問
やっほー 11月15日 訪問
やっほー。
あこがれの【ル・ベナトン】さんのランチです。
初ベナトンさん。
5人のお友達とご一緒させていただきました。
★★★
アミューズは、
【レンズ豆のムース・フレンチキャビアのせ】
スプーンでいただきます。
おいしぃ～～ うまし～～★
お塩の味が食欲を増しますね♡
きっと、お塩にもこだわっていらっしゃるんでしょうね。
★★★
パンは、クロワッサン。
小麦のお味が素敵～♪
フランス産の小麦かなあ。自信ないけど。
ふふふ。
★★★
最初のワインは
ブルゴーニュ＝ルイ・ジャド（２０１２）
同席のソムリエさんのチョイス。
★★★
オードブルは、
【野生の鹿と野生の猪のテリーヌ】
いきなりですかーー。（＾◇＾）
野生の香りがたっぷりです。
★★★
あわせたワインはガメイ＝ルイ・ジャド（２０１２）
ワインが負けてますよ～～。
続けて、マルサネ＝ルイ・ジャド。
こちらの方が良いかな～。
シェフのテリーヌの素材を活かした塩味がこのマルサネにぴったりです（●＾o＾●）
付け合わせのピクルスが、お口のリセットをうながしますね。
★★★
さて、メインは
【野生のホロホロ鳥ロースト黒トリュフのせ】
むね肉の淡白な味わいに素晴らしい旨味が広がります。
ソースはチーズ。
そして、トランペット茸。
美味し～うまし～（＾◇＾）
★★★
あわせたワインは、
ブルゴーニュ＝ルロワ。
わ～いすご～～い(^O^)
相性がぴったんこカンカン。
★★★
最後に。
チーズの大盛り。
・カマンベールノルマンディー
・シェーブル（白カビ）
・ブレスブルーー（青カビ）
・マンステール（ウォッシュ）
★★★
エスプレッソ
手作り焼き菓子。
★★★
あ～美味しかった。
お料理だけで、
税込み5000円でした。
お得～（＾◇＾）
また、行こうっと!(^^)!
手作り焼き菓子
カマンベールノルマンディー シェーブル（白カビ） ブレスブルー（青カビ） マンステール（ウォッシュ）
ブルゴーニュ＝ルロワ
トランペット茸
メイン【野生のホロホロ鳥ロースト黒トリュフのせ】
ガメイ＝ルイ・ジャド（２０１２）
オードブル【野生の鹿と野生の猪のテリーヌ】
ブルゴーニュ ブーズロン（２０１２）
クロワッサン
アミューズ【レンズ豆のムース・フレンチキャビアのせ】
ル・ベナトンさん
2017/03/14 更新
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白いアスパラガスに少し酸味のきいたソースがかかっていました。
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