キャサリンプーさんが投稿した日本料理花暦（神奈川/みなとみらい）の口コミ詳細 [食べログ]

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日本料理花暦みなとみらい、新高島、高島町/日本料理

2回

夜の点数：4.7
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.7
  
  |サービス 4.5
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 4.5
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2022/09 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

通常利用外口コミ

この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。

味だけでなく　ビジュアルにも拘るお料理が好きな方にオススメです‼︎

ベイコート倶楽部横浜の2周年記念のパーティー形式ディナーでしたので　レビューに挙げるつもりはなかったのですが　あまりに
美味しかったので投稿させていただきます！
こちらのお店には　オープンして間もない頃
一度だけ伺って　美味しかった記憶はあるの
ですが　ここまで美味しかったとのかと　
再認識いたしました。
「お月見」というテーマに沿って練りに練ら
れたお料理です。
カハラホテル横浜内にあるので　通常はどなたでも行くことができますので　味だけでなくビジュアルにも拘るという方にお薦めしたいです‼︎

右: 本日のお料理　左: フリードリンクのメニュー

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八　　　寸:一つ一つ丁寧につくり込まれていて　こんなに全てが美味しい八寸は珍しいと思います。

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お椀

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お　椀: 月に見立てた生麩の中はスッポンの　　　　ミンチという懲りよう　松茸もコリッコリで　美味しかったです！

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お造り: まるでケーキのようなお造り。素材も良く吟味され　少しずつ多種というのも好みです。

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メニューにない一品

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中は次のお料理の甘鯛の骨と野菜から取ったスープ。

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流石の飛騨牛！驚きの柔らかさと脂ののりでした。右は甘鯛の鱗焼き。

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食事: 松茸ご飯　香の物　伊勢海老のお味噌汁

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お味噌汁のアップ

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甘味: 梨のみぞれ　足柄茶の寒天　和栗の求肥包み(3つ共　見た目よりずっと美味しかったです。特に梨のシャーベットが良かったです)真ん中の寒天は　ホントにお茶の香りがしました。

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メニューにないのに持ってきてくださいました。

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カハラホテル横浜のバンケットルームにて。

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2022/09/19 更新

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1回目

2020/12 訪問

夜の点数：4.7
- ［料理・味4.7
- | サービス4.5
- | 雰囲気5.0
- | CP4.5
- | 酒・ドリンク- ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

期待を遥かに上回る美味しさと美意識の塊と言うべき美しいお料理‼︎

娘夫婦が姉と私達夫婦を招待してくれました。　　
ベイコート倶楽部運営のレストランですが
中華以外　こちらの和食「濱」とイタリアン
「オッツィオ」は　カハラホテルと共有なの
でどなたでも行けます。
イタリアンは　普通でしたが　中華と此方の
「濱」さんはホテルのレストランとしては
(ホテルのコンセプトに沿う中で作らなくてはならないという制約がある)中では　格別の美味しさです。
私は　あの斬新な建物を両者が共有している
だけなのかと思っていましたが　カハラホテ
ルもリゾートトラスト運営でのホテルだそう
で　今後アジアに展開していく第一の海外
拠点として横浜に建設されたそうです。
私が希望しての訪問でしたので　期待と不安
の中　期待を大幅に超える美味しさでした‼︎

先　　附: 恵寿卵のムース　雲丹　海老
　　　　　雲丹も練り込まれていると思わ
　　　　　れる濃厚ムース　巣ごもり卵の
　　　　　ように上に飾られたカダイフとの　　
　　　　　食感の違いに　2度楽しめる美味
　　　　　しさです！
前　　菜: 新唐墨　火取り蕪　牛生ハム　
　　　　　パパイヤ　香箱蟹　フォアグラ
　　　　　ばちこ　浅利と芹のお浸し
　　　　　名残の秋を表現した綺麗な八寸は
　　　　　自分で取り分けるタイプです。
　　　　　豪華な食材の単なる集合ではなく
　　　　　一つ一つの味付けが　素晴らしく
　　　　　美味しいです‼︎
椀　　物: 甘鯛みぞれ仕立て
　　　　　甘鯛の質　みぞれ汁の出汁など
　　　　　素晴らしい‼︎
造　　り: マグロ　伊勢海老鰤　河豚　喉黒
　　　　　季節の高級食材の競演という感じ　　
　　　　　で　豪華で美味しいです！
焼　　物: 鮑とは臭いのクリーム煮
　　　　　途中で洋が入るのを嫌う方もいら　
　　　　　っしゃると思いますが　私は好き
　　　　　です。
　　　　　クリームの味が　濃厚で複雑な
　　　　　味わいで　鮑も沢山入ってます。
強　　肴: 神戸ビーフ炭火焼き　フォアグラ
　　　　　山椒だれ
　　　　　素材ももちろん良かったのですが
　　　　　山椒のタレが美味！
飯　　物: 釜炊き焼き蟹ご飯
　　　　　その色合いの綺麗なこと‼︎
　　　　　食して焼き蟹の香ばしさと甘さに
　　　　　驚きました！
甘　　味: ガラスの器に斜めに出すところに
　　　　　センスを感じます。
　　　　　色々な果物をホワイトクリームと
　　　　　カスタードクリームで食べるデザ
　　　　　ートとアイスです。

全室個室(鉄板焼を除く)で　家族づれや接待
に向いています。
個室の窓から見える　軽く20メートル以上は
あると思われる水盤が圧巻です。
折角の景色なので　昼間に見たいと思ったの
ですが　朝食と夕食の営業だけみたいです。
なので日没が遅い季節に早ディナーに再訪し
たいと思いました。
兎に角　お料理がいちいち綺麗でセンスが
抜群です‼︎
かと言って　決して見てくれだけではなく
行った全員が"美味しい".と絶賛するレベル
です！
エクシブと合わせても　リゾートトラスト
運営の中では　こちらと先日伺った「眺遊楼」
がピカイチです‼︎

恵寿卵のムース　雲丹　海老

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綺麗な八寸: 取り分けるタイプ

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2020/12/26 更新

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