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夜の点数：3.6
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 3.8
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.5
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|CP 2.4
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味3.8
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.5
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| CP2.4
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| 酒・ドリンク- ］
高いが味は本物
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釜だれとんこつ焼き豚皿(490円)
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ラーメン(890円)+半熟塩ゆで卵(130円)+海苔2枚(120円)+小ライス(200円)
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2020/08/14 更新
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火曜の19:30頃、以前食べた一蘭はどんな味だっただろうか？と思いながら六本木ＧＭビルの階段を2階へ上る。
店の前に券売機があるので、一番左上にあったラーメン+半熟塩ゆでたまご(1020円)と
海苔2枚(120円)、釜だれとんこつ焼き豚皿(490円)、小ごはん(200円)を購入した。
店内に案内され、左右は木板、目の前は暖簾で仕切られた席に座る。
仕切りによって視覚的に隣前後を気にせずに食べられる事が「味集中カウンター」の所以だが、
聴覚は全く遮断されない。外国人や若い客でいっぱいの店内は、普通のラーメン屋より騒がしい。
以前新宿店に一度だけ行ったが、こんな感じだっただろうか？
席にお好みオーダー票が置いてあるので以下の通り記入した。
味の濃さ：基本
こってり度：こってり
にんにく：1/2片分
ねぎ：青ねぎ
チャーシュー：あり
秘伝のたれ(辛味)：10倍
麺のかたさ：かため
記入したら机にある呼び出しボタンを押し、食券と一緒にそこへ置く。
すぐに半熟塩ゆでたまごが暖簾の下から出てきたので、殻を剥いて待っていると
釜だれとんこつ焼き豚皿が運ばれた。煮込まれたチャーシューの上に青ねぎが大量に散らしてある。
唐辛子入りの小瓶も同時に供されたので少しかけてみる。
意外と辛い。唐辛子だけではなく、ガラムマサラのような風味もある。
薄切りのチャーシューはもつ煮込みのような味になっていて、皮のような食感もある。
特に美味くない。
これは買わなくても良かったなぁと思いつつ、ご飯と一緒に食べるために箸を置いて待つ。
ここから10分程待って小ごはんとラーメンと海苔が出てきた。
ラーメンに海苔とゆでたまごを入れて、秘伝の辛味ダレがかかっていない部分のスープを一口飲む。
う、美味い。
一蘭ってこんな美味しかったっけ？
豚骨スープの甘味と塩味のバランスがすごく良い。どちらも主張し過ぎず調和している。
にんにくは1/2欠片だが、これもうっすらと効いていて裏方に徹している。
これだけ整ったスープならいくらでも飲めそうだ。
今回はこってりで注文したが、普通だと多少シャープになり過ぎるかもしれない。
辛味ダレがこのスープの旨味を増している。けど10倍はやり過ぎだった。
辛さはたいしたことはないが、これだけ完成度の高いスープなら控えめにしたほうが良い。
固めの麺はあまり歯ごたえが無く粉っぽい。海苔は厚みも質感も良い。
塩ゆで玉子はこのスープと一緒に食べたせいか、本当に塩だけ？と思うほど美味しい。
余計な味のついた玉子よりずっと良い。
久々にスープを飲み干した一杯だった。