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新物の千葉県産落花生と生ヒジキの煮物
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落花生、ヒジキ、人参、椎茸、油揚げ
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旨味たっぷりの新筍のスープ
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筍、真珠貝、糸青のり、フカヒレ
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中華風お刺身というかカルパッチョ
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サヨリ、甘エビ、柿チップス、わさび菜に似た野菜
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フグ唐揚げ。上の粒々はカレー風味のサクサクパウダー。
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とらふぐ、そら豆、モロッコ隠元
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牛すじ肉と芽キャベツの春巻き
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浜名湖産胴満蟹のスパイシーな炒め物
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胴満蟹、菜の花、蓮根、キンカン
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ランチよりは幾分あっさりめの坦々麺
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杏仁豆腐
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本日は菊井町交差点近くにある「海鮮中国料理 黄河」さんで１年振りのディナー。
店名からなんとか中国料理のお店とわかる白を基調としたシンプルな外観でカウンター５席に2, 3, 4人掛けのテーブルが各１卓のこじんまりとしたお店。
それほど多く行っているわけではないが中国料理では名古屋で一番美味しいと思ったお店で、和食のようなあっさりした優しい味付けが特徴で何を食べても美味しい。
中にはスパイスの効いたはっきりとした味の料理もあるが濃くはないので食べやすい。
お気に入りは浜名湖産胴満蟹(ノコギリガザミ)のスパイシー炒め。
３度目ともなると初めていただいた時の驚きは薄れたが蟹の炒め物は相変わらず旨い。
初回に出されたデザートのマンゴープリンも気にいった一品。ねっとり、もったりしたタイプで甘酸っぱいマンゴーの甘さと酸味のバランスが素晴らしく、今まで口にしていたのは何だったんだと思うほどの美味しさ。
黄河さんの料理は日本酒に合うものも多いが中華テイストにはやはり紹興酒。
5, 8, 15年の３種類ありお店のオススメは８年もの。長く寝かせるとより美味しくなるが８年で十分とのこと。
８年も甕に寝かせただけあって、若いうちは刺すようなとんがった薬草臭さも、柔らかく円やかになってとても美味しく、紹興酒に対するイメージがひっくり返った。
<本日の料理とドリンク>
10,800円(税込)のコース 合計¥14,650/人
新落花生、生ひじきの煮物
筍、真珠貝、糸青ノリのスープ
中華風お刺身
とらふぐの唐揚げカレー風味
牛すじと芽キャベツの春巻き
胴満蟹のスパイシー炒め
坦々麺
杏仁豆腐
８年物の紹興酒 (デキャンタ)
龍井茶、茉莉花