katsumasaくんさんの行った（口コミ）お店一覧

本当に潮の風を感じた美味しい「ウニ塩ラーメン」

やっと行けた泡系の名店

橿原でもサイゼリヤ

プチ引越しされました

前から行きたいと思っていた奈良の有名店。 お昼過ぎで並びが1組3人だけですぐに入れました。 行く前から決めていた「鶏そば」をオーダー。 鶏だけで旨味を引き出したという白湯スープ。 とろみがあり塩味は抑え目でまろやかな舌触りと味で コラーゲンたっぷりな感じ。 自家製麺。中太で滑らか、麺自体に味がありおいしいです。 具はレアチャーシュー２枚、貝割れ、ナルト、ネギ。 同じく「京終駅」近くの「麺屋えぐち」と連食すると決めていたので「チャーシュー丼」や「杏仁豆腐」は後ろ髪引かれながら食べずに席を立ちました。 帰り際、並びは10数人もありました。たまたま空いている時に訪問出来、ラッキーでした。

もっと評価されて良い名店

大阪江坂の有名店でしたが2022年春にあの「無鉄砲」の創業店だった店舗に移転した 「麺屋えぐち」　「NOROMA」を訪問した後の連食、2時過ぎで並びなし。 「中華そば」とどちらにしようか迷いましたが、 先程もラーメンを食べていてるのと食べログでも皆さんが多く注文されているようなので 「つけそば並200g」にしました。 魚介薫る和出しのつけ汁、いりこの余韻が残るのが特徴的です。食べ進めると最初よりヒシモ醤油の辛味と酸味、を感じます。 平打ち全粒粉の美麺。麺線もきれいに整えて提供。 このつけ汁には合っていますが、 もう少し食べ応えのある太さと味が好みです。 しっかり味のクラシックなチャーシュー２枚と 細いメンマがたくさんつけ汁にイン、ネギ。 スープ割りはその都度スープを温めて提供してくれやす。ゆずの風味か印象違うスープに。 次回は「中華そば」を頂きたいです。

本店や大阪店はいったことがありましたがこちらは未訪問でした。機会があり、車で行きましたがそれからかなり経ちました。その時の記憶ですがどの店も純豚骨でしっかりエキスを感じます。その間に暖簾分けの尼崎の「ぶたのほし」など無鉄砲系は広がっています。関西を代表するトンコツの名店としてこれからも注目しています。

生駒駅が最寄りの有名店。 でも生駒に用事がなく行けずにいたこちら。 先週西大寺駅構内の「NOROMANIA」で傘を忘れ この日取りに行きそのまま移動して生駒駅へ。 傘忘れと西大寺経由になったことでこの店に行けると思いようやく訪問です。 蛇足ながら百名店訪問も久々。コンプリートまであと19店。奈良は残すところあと２店となりました。 生駒駅から徒歩15分。歩けなくはないですが割と遠いと思いました。基本の醤油らぁめん900円を券売機で購入。日曜日のお昼時なのに 幸いほとんど並ばすに食べられました。 澄んだスープは京赤地鶏の出しに生醤油と鶏油。 角がないのはいいと思いましたが物足りない感じもあります。もう少し出しや旨みが はっきりしている方が好みです。 同じくミシュランに掲載されたことがあり、 鶏出しと生醤油というと 京都の「とうひち」を思い出しましたが とうひちの方が出し感や醤油の旨みが好みでした。 低加水の細麺。食感は独特で良かったのですが 味があまりしないと思い、 個人的に好きではない系統です。 チャーシューでなく鶏胸肉レアチャーシューが3枚。かなり厚切りでボリュームがあります。 厚みがあるのに柔らかく塩味も適度でおいしかったです。百名店コンプリートしているマイレビュアーさんも絶賛されている鶏レアチャーシュー。確かにこの厚みでこのしっとりジューシー感は過去イチです。 価値ありです。 青ネギは細切りで食感が良いようにというこだわりと工夫があります。海苔という具材でした。 醤油よりも味噌や限定を食べている お客さんが多かったです。

NOROMAの系列店。無人駅の「九条駅」から歩ける距離ですが駐車場が広いので車が便利かなと。 「鶏そば塩」を食べました。 NOROMAで食べたよりまろやかさがなく、 魚介感と塩分、粘度高め。 よくある魚介鶏白湯に寄せてる感です。 麺は中太、低加水で絡みの良いもの。 NOROMAの方が好きです。 持ち帰りも買い、後日作りました。 具は湯煎で解凍するタイプのスープの中に入っていてチャーシューは角煮みたいなのでかなり大きくNOROMAよりこちらは良かった。 メンマ細いのが5本。ネギや貝割など 他は自分で用意しました。

橿原神宮前駅のこちら、夜営業だけや 日曜日がお休みだったりして中々行けなかったのが お昼も日曜日も営業されるようになり、 ようやく行けました。 本店にはないつけ麺の第2SOUPを大盛Doubleで。 つけ汁は豚骨醤油に代表される「またおま」系では もちろんなかったですが、 すごく個性的にも思いませんでした。 豚骨と貝とチーズは最初違和感がありますが だんだん気にならなくなるのは良いが臭いは嫌かも。個人的にはインパクトや期待を大きく上回らなかったですが本店と同じパインに次はチャレンジします。 麺はつけ麺としては細め。 全粒粉にしてはつるつるしているが 喉越しはあんまり良くないかなと。 でも独特の風味があり つけ汁につけなくてそのままでも味がある。 具が多くお腹一杯になるからシングルで良いかも。 またDouble（麺300g）はSingle（並150g）より プラス150円も割増で つけ麺としては高いかなと思います。 レアチャーシュー、メンマ、豆苗、煮玉子半分と 具材はトッピングしなくても全部載っていて豪華。 メンマは太くこの系では柔らかく味がしっかりめ。 レアチャーシューはパストラミポークみたいなので、大きいのが３枚も。洋風で肉肉しい。 卓上のポットの割スープ出来るが、 出汁が鯖か煮干しのエグみが強すぎると思いました。

泡とチャーシューがウリ

一人でも入りやすい

奈良には多いエスプーマ、泡系のお店。大阪にも「葛」という有名店がありますが葛が鶏白湯なのに対しこちらは鶏と豚骨のトリトン系。前半塩気が弱く感じぼんやりした印象。最後に豚骨のエキスも確認ももう少しタレなどで塩気が欲しいかなと。

奈良市の人気店NOROMAの系列3店舗目。 駅の中にあり通し営業。 豚そばを食べました。 鶏ベースのNOROMAと違い豚出し。 この系統で今まで見た中で一番茶色。 豚出しの味はあんまり感じず、 見た目より魚介感や煮干し感は少ない。 ただ苦味はかなりあります。深みもあるとも言えます。 ゆずはトッピングしなくても少し感じます。 個性的な味です。 平打ち細麺。麺単体では出色ではないかなと思いましたがスープとの調和があり良いと思います。 巻きバラチャーシュー、メンマ5本、ナルト、白ネギ。 一番基本の豚そば並が950円。 様々な考え方があると思いますが個人的に高すぎます。 お店は空いていましたが提供は遅かったです。 接客のことですが「荷物は足元の椅子の中に入れてください。」濡れていない傘を忘れないように手元に持っていたら「外の傘立てに入れてください」など、 融通のきかない機械的な接客態度は 他の2店舗より良くなかったです。 もう少し臨機応変にしてもらえたら。