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一度行きたいと思ってた 千里 柏屋さんを初訪問しました。
名神高速沿いにひっそりと佇み、思わず通り過ぎそうになって
しまう外観。
階段を登ると玄関。
玄関から早速のお出迎え。
部屋に通され、三つ指ついての女将の挨拶。
もう、この時点で違いますよね！
既に心は持っていかれました。
※完全禁煙ですが、中庭では喫煙OKとの事でほっとしました。
今回は16,000円の菊を予約してありましたので、期待値はMax。
さて、ここからは料理の明細です。
■先付
この子とズワイ蟹、くみ湯葉の蒸し物
■煮物椀
ホタテのしんじよ、カラスミ炙り
■造
鯛、ヨコワ、剣先
子付 梅肉、昆布の松前醤油
■蒸し物
イワシを甘辛く炊いたもん、ケシノミをまぶして
もち米、大豆の飯蒸し 節分に因んで
■凌ぎ
おいなりさん、数の子、卵のしんじょ
■八寸
■焼き物
桜鱒の幽庵焼き
■箸休め
わかめのすり流し、もずく
梅の花に見立てた山芋
■焚き物
甘鯛幽庵揚げ、鏑、蕗、吉野葛のあん
■飯物
鯛のへぎ身焼きと鯛そぼろのお茶漬け
■甘味物
ミルク仕立てのアン、イチゴと晩白柚の蜜煮
■菓子
梅の色味の自家製ようかん
まず、先付からやられました。
食材の風味、ゆずの香り、汲み湯葉のバランスが良く。
器のチョイスもおしゃれ！！
寒かったので、心も体も胃袋も一安心する料理でした。
続いてのホタテのしんじょも美味！
カラスミを炙ったものも、初めての食感で美味しい！！
さて、苦手な造りですがこれも子付けで２つ用意されました。
梅肉と松前醤油。
魚は、鯛・ヨコワ・剣先イカ
どっちを付けても美味しい。
味がとにかくおしゃれ！！
特に、お腹が膨れて来てからの甘鯛幽庵あげの焚き物が、とても美味しく印象に残っています。
途中、数度。
スモーキングタイムに行きましたが、中居さんがわざわざ中庭の扉を開けてくれるんですね。
味、雰囲気、サービスどれをとっても一回行く価値はある店です。
もう少し暖かくなったら、また是非訪問させて頂きたいと思います。