2回
2019/05 訪問
名古屋でジビエ
2019/07/05 更新
2017/11 訪問
本店の良さを引き継ぎながらも錦店オリジナルの良さも有ります。
こちらはジビエで有名な岐阜県、柳屋さんの支店です。
私は岐阜の本店さんへ何度か訪問しておりますが、地元名古屋の支店さんへは初訪問です。
柳屋さんのジビエ料理は凄く美味しいので期待が高まります。
カウンターに座りお料理を待ちます。
子持ちの長良川産天然鮎が炭火でじっくりと焼かれています。
美味しそうです。
内臓が解らない程、卵でパンパンになった鮎の塩焼きを素手で豪快に頬張ります…
アツアツでヤケドしそうですが、とても美味しい。
定番の鹿、猪肉もジビエ独時な臭みが無く火入れも完璧です。
鹿は赤身の美味しいお肉…私、牛より好きかも…です。
猪肉は脂身がサッパリしていてイベリコ豚を食べてる感じです。
そして何と言っても天然鰻！
これは最高に美味しかったです。
外はパリパリ中はふっくらの名古屋独時な焼き方で焼かれた天然鰻…
鰻のタレも美味しく、これも完璧なお味。
今まで食べた鰻の中でＮｏ．1の美味しさでした。
この鰻だけでも行く価値有りです。
今回のコースは12000円のコースです。
この内容、美味しさでこのお値段は素晴らしいです。
帰り際にスッポンのお造りをサービスで頂きましたが、こちらも凄く美味しかったです。
大満足でした。また訪問いたしますね。
ごちそうさまでした。
左から 鮎、蜂の子、鹿肉の佃煮
サツキマスのお刺身。 脂が乗って美味しいです。
長良川の天然子持ち鮎
断面、卵がパンパンに入ってます。
国産松茸。 半分はそのまま、もう半分はスダチで頂きます。 香りと食感が素晴らしいです。
湯葉
キンカン
天然なめこ。これも美味しかったです。
猪鍋
猪鍋。臭みが全く有りません。
鹿のヒレ肉。サッパリして肉の美味しさが味わえます。
猪肉
鹿のサーロイン。脂身が口の中で溶けます。
春菊とヤングコーン
天然鰻。最高のお味です。
鰻丼にして頂きました。これは最高です。
自然薯とムカゴ入り麦ご飯の親子丼。 これも食べやすくて美味しいです。
デザート。甘酒を固めて冷やしたゼリーみたいな物です。こちらも美味しい。シャインマスカット、巨峰、メロン、イチゴ
2017/11/19 更新
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有名な柳家さんの支店が名古屋に有ります。
こちらは次男さんが営業をされています。
東京から仲良しのレビュアー様が来られるので本当に楽しみにしておりました。
名古屋の仲良しレビュアー様と共に再訪です。
12000円のコース
前菜
蜂の子、そら豆、わさび菜
天然鮎の炭火焼き
サツキマスのお造り
アマゴの炭火焼き
旬の野菜
ほうれん草の胡麻和え、アスパラ、フルーツトマトのシロップ煮
山菜の天ぷら
行者ニンニク、コシアブラ、のびる等
猪と山菜の味噌鍋
猪のヒレ肉
猪のロース肉
お浸し
五平餅
抹茶のデザート
以上のボリュームたっぷりのコース。
鮎は小ぶりでしたがとても美味しい。
五平餅、これも凄く美味しかったです。
後のお料理も柳家さんらしく美味しいジビエ料理でした。
ワインも飲み楽しいお食事会でした。
ありがとうございます！
ごちそうさまでした。