2回
2018/04 訪問
お肉の世界を満喫できる、驚くべきコストパフォーマンスの焼肉店✨
新開地にある14席の焼肉屋さん。
店主さんのお母様は三木や加古川で焼肉屋さんを6店舗されていて、店主さんは元々イタリアンをされていたという経歴。
OPEN当時は立ち食いスタイルでした。
早く着いたので、店主さんと「生のお肉の好み」「部位の好み」「塩焼きとタレ焼きの好み」など色んなお話をしました。
「好みはそれぞれだから、聞いていた方がお客様の満足する物をお出しできるので」
そのおもてなしの心、素晴らしいです✨
❋ふかひれ
「食べてみて下さい」とサービスで頂きました。
リブロースの周りで、すぐに食べないと鮮度が落ちてしまう。
ポン酢と葱で。
脂が甘い。
好みを伝えて、お任せでお願いしました。
七輪で炭焼きの旨味を✨
❋厚切りタンと椎茸
両面1分づつ炙ってレモンで。
歯応え抜群。
厚みの素晴らしい椎茸は特製タレで。
❋トマト
お肉の脂を中和させてくれて、サッパリ瑞々しく糖度も感じます。
❋焼きしゃぶ
片面だけ炙って、あっさりとポン酢で。
脂の甘みがポン酢の酸味で、更に引き出されます❤
❋ヘレ・もみじ・いちぼ
全て山葵と醤油ベースのタレで。
ヘレだけは長い間炙ってもかたくならない。
もみじ・いちぼは1分くらい炙って。
もみじ=はねしたとも言う。肩ロース(くらした)
25kgで3kgしか取れない高級部位の1つ。
魚で言えば大とろ。
編に置くと脂が溶けて、甘さが増す。
❋上ミノ・アカセン・てっちゃん・タケノコ
全て塩で。
ホルモンを塩で味わえるのは、鮮度がいい証。
タケノコ=心臓に近い動脈にあたる部位。
❋ハラミ
タレで。
弾力が程よく大好きな部位❤
これと生ビール5杯・レモンチューハイ1杯で2人で¥12000というコストパフォーマンス抜群の内容✨
何度も予約のお電話がかかってきて、「今週と来週は予約で満席です」と聞こえてきました。
アメブロ 毎日更新してます❤
『神様、食べても太らない身体を下さい』
http://ameblo.jp/ainishiuma
2018/04/17 更新
高速神戸駅から北西、または湊川駅から北東にある焼肉屋さん。
テーブル2卓、全14席。
OPEN当時は立ち食いスタイルでした。
テーブルに窪みがあってそこに七輪を入れる炭焼きスタイル。
《たん刺し¥1280》
黒毛和牛のたん元のみ使用。
たまり醤油と山葵で。
歯応えと甘味がお口に広がります。
《厚切りタン》
両面1分づつ炙ってレモンで。
歯応え抜群で噛み締める程に旨味が✨
《特上ヘレ シャトーブリアン¥3200》
但馬牛
さすが赤みの王様のシャトーブリアン、やわらかくて味わい深い❤️
《特上はらみ¥1800》
黒毛和牛(但馬牛・山形牛)使用。
はらみは個人的にタレが好き❤️
《椎茸》
厚みの素晴らしい椎茸。
サッと炙って。
前回同様、今回もお肉の世界を満喫できました✨
年内はほぼ満席とのこと。
店主さんのお母様は三木や加古川で焼肉屋さんを6店舗されていて、店主さんは元々イタリアンをされていたという経歴。
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