3回
2018/12 訪問
2018/12/17 更新
2018/07 訪問
マイ誕生日に選んだケーキ屋は、
まだ一回しか行けてなく中毒性ありの、
オーボンヴェータン
でケーキ6個イートイン(о´∀`о)♩
●タルトダムール 450円
木苺とピスタチオのクリームの口どけにまず驚く。水分多めのスッと消えてしまうクリーム。早めに食べないとだれてきてしまうくらい繊細。
味も色でわかるように濃厚。
しっかり甘酸っぱい木苺と、
豆の味がしっかり感じれるピスタチオ。
底のタルト生地は薄く、キャラメリゼコンポートの果物たちを支えているので、初めはサクッと、後はしっとりしてくる。
キャラメリゼを表面に軽くされたリンゴと杏のコンポートは素材そのものが生かされていて、繊維の食感やとてもすっきりとした酸味がある。
キャラメリゼのほろ苦さが味を引き締める。
全体的にすっきり食べやすい部類だが、存在感あるケーキ。
スッと溶けるクリームの中で生きた果物を味わえる。
●ゼフィール 650円
トップのお酒を効かせたチョコレートクリームは濃厚もったり。
お酒強めで芳醇さが広がる。
マスカルポーネのコクを引き立たせて風味豊かにしているのが、ベルジョワーズという甜菜糖。ベルジョワーズを入れているので茶色のチーズケーキ。
濃厚で滑らか、コクや風味が他店のものには無いようなチーズケーキ。
底はかなりのザクザクムチムチな硬めのタルト。
これが濃厚ねっとりな上部にとても合う食感の楽しみ。
トップの洋酒がかなり強いが、一緒になった時に濃厚なチーズケーキが洋酒を覆いちょうど良いバランスに！素晴らしい。
●スノブ 520円
トップのベリーのグラサージュはしっかり甘酸っぱく全体の中で前に出ているが、ピスタチオバタークリームの割合が多いのでマイルド感がある。
ピスタチオのバタークリームは軽めの口どけ。
甘くミルキー感があり、ピスタチオも優しめに広がる。
中にも赤いフルーツのムース。
ミルキーに甘酸っぱい。
底はナッツとダコワーズ生地で食感のアクセントも、甘酸っぱさとの調和も良い。
●ショコラフランボワーズ 520円
トップはフランボワーズとチョコレートのガナッシュ。
甘酸っぱく濃厚なのに、水分多めで口どけがスッとしているクリーム。
フィヤンティーヌのザクザクが間に入り、
土台がナッツの練り込まれたチョコレート生地はホロホロしっとりめ。
ナッツの食感も香ばしい風味も生きている。
この生地の水分を補うように、上の水分多めのガナッシュ、
甘酸っぱさが包み込むという構成。
前回も美味しかったこのケーキはリピート↓（レポート省略）
●オーボンヴェータン 420円
●マルジョレーヌ 450円
前回食べたチョコレートケーキ
●タンタシオンショコラ
チョコレートケーキ界のなかで1番美味しいと感じたもの。
狙いだったのですが無く(/ _ ; )
どうやら土日だけの販売になったようです(；ω；)
美しいcake達
スノブ・ショコラフランボワーズ・ゼフィール
オーボンヴェータン・マルジョレーヌ・タルトダムール
タルトダムール
ゼフィール
ショコラフランボワーズ
スノブ
2018/07/05 更新
2018/06 訪問
久しぶりのガツンと激甘ケーキ♩
濃厚パンチあるケーキは洋酒使いも素敵で素材の味もとても濃く、
手の込んだ作りにも感動！
甘いだけで終わらせないこだわりが美味しかったです(о´∀`о)
●オーボンヴェータン 420円
トップのキャラメリゼはほろ苦い。
分厚いのでバリバリガリガリという食感が他のお店より強く楽しめる。
次にガツンとくる洋酒がたまらない。
とろとろの甘いカスタードに
そこに洋酒（ポワール酒）がひたひたの生地がそこに敷かれている。
今日食べたケーキの中では一番の洋酒の強さで、この突き抜ける芳醇さがたまらない。
コンポートされた洋梨の繊維的食感もしっかり感じれて、フレッシュさがある。
全体的に濃厚でとても甘めだが、洋梨のフレッシュさとの調和が素晴らしくとても美味しい。
●タンタシオンショコラ 650円
トップはねっちりした濃厚チョコクリーム。
周りのチョコのグラサージュも甘く、
実は中にもこのとろーりチョコソースが現れる。
チョコの甘いムースも滑らかで、
この中のチョコづくしの中では優しさもある。
フィヤンティーヌが入りザクザク食感のアクセントがよい。
下のガナッシュは、濃厚で甘さ控えめビターで酸味も感じる。
ここが引きの部分で食べてて面白い。
底は甘くないざくっとしたチョコサブレでここも食感のアクセント。
贅沢濃厚チョコづくしで美味しいです！
食感やチョコの味の違いを感じれるので、
大口で食べるより、ちょこちょこ部位や組み合わせを楽しんで食べたい。
●マルジョレーヌ 450円
上のシュクセ生地のようなものはややしっとりしていてるが、良い食感が残されている。
その生地の間にはチョコガナッシュが入りアクセントに！
バニラシャンティは、やや重めのぽわっとした口どけで甘さはとても控えめ。
全体的に引きの要素で重要。
ナッツが香ばしく層に散りばめられ、
下のプラリネシャンティは滑らか、
甘くコクがありしっかりナッツの味の濃さが主張していて美味しい。
複雑な構成で、
一体になった時もとてもおいしい。
お店の表示には、
ヴァニラとプラリネのシャンティ、マスカルポーネとガナッシュをサンドとなっている！
もしや下のプラリネシャンティと思っていたものがマルカルポーネとガナッシュのクリームだったのかしら？
そのクリームはしっかりプラリネの味がしたと思ったのですが༼✷ɷ✷༽
何はともあれ、とても手の込んだ構成が感動し、美味しかったです！
●モンカフェキャラメル 500円
甘くほろ苦い濃厚キャラメルのグラサージュ。
ほろ苦なカフェムースがメインで口の中いっぱいに広がる。
滑らかな口どけ。
中にはジョコンド生地を洋酒でアンビベしたものが入っていて食感の差がよい。
少量フィヤンティーヌも入っており、ザクザクの食感もプラス。
甘さもガツンとあるが、お酒もブワッと薫る。
大人なビターなケーキ。
●クァルテット 450円
外側は甘いチョコのグラサージュ。
とても滑らかなチョコのムース2種。
同じくとても滑らかなバニラの甘いムース。
底はナッツの入ったしっとりした生地。
全体的にトロトロ滑らかで濃厚、ムースは塩気で甘さが際立ち口の中にチョコ感がしっかり残る。
ムースの口どけがメインでアクセントとなるナッツやしっとりした粗めの薄いスポンジがアクセント。
●ミルフィーユオーフレーズ 380円
ザクザク香ばしい硬めの薄めのミルフィーユ。
甘くトロトロのカスタード。
甘酸っぱいイチゴ がゴロゴロサンドされ、ここでさっぱり感！
と思いきや、トップがとても甘く、さらにイチゴのジュレの甘さが前に！！
六つの中ではフレッシュイチゴが入っているので、甘さはありつつも軽く食べやすい部類です！
オーボンヴェータン
タンタシオンショコラ
マルジョレーヌ
モンカフェキャラメル
クァルテット
ミルフィーユオーフレーズ
2018/06/16 更新
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ケーキの神、八坂様から嬉しいプレゼント(о´∀`о)
ありがとうございますー( ；∀；)♡
●ウィークエンド
日持ちもする嬉しい焼き菓子。
ずしっとした大きなケーキで食べ応えあり。
美味しいので一気に４分の3は食べてしまった(о´∀`о)笑
オレンジ色のキラッと杏ジャムに覆われた大きなケーキにピスタチオがトップに散りばめられている。
中は繊細なしっとり感とほろっとしていて、
バターの香り美味しさがとても感じれる。
酸味優しいほのかなレモンの味と香り。
外側を覆っている杏ジャムが甘酸っぱく、全体を引き締めていて止まらぬ美味しさ。
紅茶に合う美味しい焼き菓子でした(о´∀`о)