ラーメン・オタク・キングさんが投稿した麺屋あごすけ（新潟/春日山）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、ラーメン・オタク・キングさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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麺屋あごすけ直江津、春日山/ラーメン、つけ麺

4回

昼の点数：4.8
- ～￥999 / 1人
- 料理・味 4.9
  
  |サービス 4.1
  
  |雰囲気 4.1
  
  |CP 3.4
  
  |酒・ドリンク -

4回目

2018/03 訪問

昼の点数：4.8
- ［料理・味4.9
- | サービス4.1
- | 雰囲気4.1
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

鹽濁白湯麺。

個人的な『死ぬ前に食べたい10のラーメン』のうちの一つ(笑)
平日12時、混んでいるのは覚悟の上。
ピークの時間だったので、店内外に30人程の待ち。
仕事をしながら待つ。40分程の待ち時間だった。

期間限定の『春の息吹のワンタン麺(1200円)』も気になったんだけど、流石に高いんで止めました(^-^;
久しぶりに１日３０食限定の『鹽濁白湯麺～塩とんこつラーメン～(870円)』をいただきました。

【麺】自家製の中ストレートのしゃっきりしたもの。

【具材・薬味】チャーシュー、メンマ、青菜、海苔。
メンマは太めで程よい歯ごたえ。
青菜は江戸菜、独特の風味と辛味が良い。これ好きなんだよね。
チャーシューが以前と違う。
前は厚切りチャーシュー１枚だったが、薄切り２枚に変更されていて、見た目も醤油の色合いが強い。

【スープ】豚骨と焼きあご(飛び魚干し)が調和しクリーミィで円やか、豚骨の臭みは無く焼きあごが香り、甘みも感じる美味しいスープ。
揚げネギとフライドガーリックが良いアクセントになっている。
一見するとマイルドな豚骨スープに思えるが、油浮きは多いのでコッテリしている。
とろみつけるのに米粉使ってるんだったかな？
なかなか他では味わえない。

美味しかったです、ごちそうさまでした。

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2022/02/23 更新

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3回目

2017/10 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.7
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

限定の鶏しおと、醤油背脂麺。

【再訪】言わずと知れた人気店。
平日１２時ころ訪問。
店内外のウエイティングスペースに２０名ほどの待ち。この時間としては空いているほうだし、限定メニューが食べたかったのでならぶ。
回転早く、10分ほどの待ち時間で入店。

限定の“鶏しお”(８５０円)をいただきました。
(レギュラーメニューの旨塩鶏麺とは違います)

具は２種の鶏チャーシュー、メンマ、江戸菜、板海苔。
ここの江戸菜も好きです、特有の辛みが有る。

麺は自家製ストレート、全粒粉のようです。

スープはアゴ(飛び魚)出汁を使わず、鶏主体のシンプルなもの。
レギュラーメニューでも通用しそうな感じ。
これはこれで美味いね。

鶏油が多く浮いていてコクを加味している。

限定メニューは色々と出てるんで楽しめますね。
ごちそうさまでした。

※※※※※※※※※※※※※※※※
後日再訪
平日13時過ぎ、やはり行列が…。
15分ほど待ち入店。

珍しく店主が不在だったな。

醤油背脂麺(790円)をいただきました。
これはオーダー率は低いメニューだと思う。
大抵は旨塩か豚骨ですよね。
自分も他人にオススメするのはそっちですが、久しぶりに背脂らーめんも食べたくなったので食べてみました。

丼を覆い尽くす背油、見た目ほどクドくは無い。
ベースのスープは醤油麺と共通かな、あごの香りは背脂でコーティングされているからか弱めに感じます。

麺も共通。

具材は背脂で見えませんが、チャーシュー、江戸菜、メンマ。
チャーシューは、ちょい硬かった。

背脂も、たまには良い

ごちそうさまでした。

鶏しお(限定メニュー)

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醤油背脂麺

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鶏しお(限定メニュー)

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醤油背脂麺

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鶏しお(限定メニュー)

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醤油背脂麺

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鶏しお(限定メニュー)

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醤油背脂麺

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2017/12/05 更新

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2回目

2017/03 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.7
- | サービス4.0
- | 雰囲気4.0
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

進化は止まらない

【再訪】
平日１４時過ぎ訪問。
１４時半クローズだから空いてるかな？と思っていたけど間違いでした。
行列こそないものの、店内のウエイティングスペースに１０名ほどの待ち。
回転は良いので数分で入店。
回転が悪く行列が出来る店も多いが、ここは違う、純粋に味が評価されての人気ぶり。

接客も調理行程も、とても丁寧。
味だけでなく、そのあたりも評価されているのかも知れない。

限定各３０食の白湯(豚骨)系メニューと背脂系は流石に売り切れでした。
背脂醤油が食べたかったんだけどな(泣)

旨塩鶏麺が一番人気ですが、久々に醤油麺(７００円)をいただきました。

具はチャーシュー、メンマ、江戸菜、板海苔。
厚切りでジューシーなチャーシュー、トロリとした脂身も甘く旨い。
ここの江戸菜も好きです。

麺は自家製ストレートでしゃっきりしたもの。

スープはアゴ(飛び魚)出汁が主体かな。
アゴがガツンとくる感じでは無い、様々な食材が織りなす複雑な味わいで、旨みと共に甘みも感じる。

澄んだスープであっさりかと思ったが、けっこう油が多く浮いている。
最初のうちは良いけど、後半はクドく感じるな…年のせいだろうか。

醤油も十分美味しいですが、白湯(豚骨)系や旨塩鶏麺の方が個人的には美味しいと思います。
どのメニューも食材や調理はオープン当初から改良が加えられ進化を続けているようだ。
行列必死な人気店だが、なるべく空いている時にまた伺いたい。

ごちそうさまでした。

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2017/07/09 更新

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1回目

2016/12 訪問

昼の点数：4.6
- ［料理・味4.8
- | サービス4.0
- | 雰囲気3.8
- | CP3.4
- | 酒・ドリンク- ］
～￥999

/ 1人

べっぴんさん

自分は、行列に並ぶのが大っっ嫌いです。
なので、こちらの店は必然的に避けていました。
この店の休日の行列は見るだけでザワっとする。

しかし、この日は平日とはいえ１２時半過ぎにもかかわらず駐車場にぼちぼち空きが有った。
しかも行列ゼロ！こんな日も有るんだね。

１日３０食限定の塩とんこつ(８３０円)もまだ有るとのこと、それにしました。食べるの数年ぶりかな。

麺は自家製の中ストレートのしゃっきりしたもの。

具はチャーシュー、メンマ、青菜、海苔。
チャーシューは厚切りだが柔らかく、やや甘めの味付、脂身はトロリととろける。
メンマは程よい歯ごたえ。
青菜は江戸菜？独特の風味と辛味が良いね。

スープは豚骨と焼きあご(飛び魚干し)が調和しクリーミィで円やか、豚骨の臭みは無く焼きあごが香り、甘みも感じる美味しいスープ。
揚げネギとフライドガーリックが良いアクセントになっている。

オープンから味わいや具材を変えていて、それが味に直結している。常に探究しているようです、このあたりが不動の人気店たる所以だろう。
No.1かどうかはともかく美味しい。
べっぴん〔別品〕だね。(別品＝特別な品)
もう少しＣＰが良いと嬉しいのだが…。
しかしロコミをあてにしてあまりに期待し過ぎない方が良い。人の味覚は十人十色。

また空いているときに訪れたい。
ごちそうさまでした。

塩とんこつラーメン

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塩とんこつラーメン

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塩とんこつラーメン

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2017/07/09 更新

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