7回
2021/12 訪問
寒くなってきたら、やっぱり煮やっこ！
2021/12/14 更新
2020/12 訪問
おばあちゃん元気にしてました
めちゃめちゃ久しぶりにきました。
緊急事態宣言が４月に出されてから、徳島市の中心繁華街には１回も来てなかったんですが、日曜日なら人も少ないと思ってやってきたら、案の定人通りもまばらで、お店もほとんど休みです。
お店が開店しているのを確認して様子を見にきました。
ばあちゃんとても元気にしてました。安心です。
来年は歳女で84歳になるらしい。
最近のお店の状況を聞きながら、キリンラガービールで乾杯！
カウンターにはおばんざい
鶏の肝煮
モンゴイカの酢味噌
お客さんがコロナウイルス感染症の影響以降、入店客はとても減っているので、作り置きのおばんざいから、注文を受けてから作る料理へとシフトしてます。
鶏の肝煮
安定感抜群で作り方とかも平気で教えてくれます。
うまい。
モンゴイカ酢味噌
自家製酢味噌は、酸味も抜群であまり甘さのない酢味噌と、モンゴイカのプリプリ食感がとても良い！
煮やっこ
18時間をかけて出汁を豆腐の中心まで染み込ませているので、食感も硬くならず、出汁も優しくて、柚子の香りがアクセントになります。
豚バラ鍋
人気のメニューになっていて通年で食べられます。
もちろん鍋の出汁は丁寧に出された雑炊用のお出汁です。
優しくていくらでも食べられます。
卵焼き
オリーブオイルと塩のみでシンプルにオムレツ風に焼かれてます。
徳島では有名なアイ杉原の濃厚卵が使用されてます。
オリーブオイルと卵の相性は抜群やね。
タマネギスープ
めちゃめちゃ具だくさんで、雑炊用のお出汁を使ってスープに仕立てます。
飲んでみるとまるでコンソメスープみたいな味わいです。
玉ねぎの甘さと具材にしている昆布がアクセントになってます。
お土産に、おかか用の鰹節と具材となる出し昆布をもらいました。
これを使ってお家で作ってみよう。
2020/12/07 更新
2020/02 訪問
４月からは日曜日も開店される。
三連休の最後は、ばあちゃんのお店
三連休は暴飲暴食してたので、胃を休めるためにも。
とりあえずキリンラガービールで乾杯！
定番の煮やっこ！
18時間煮たたせないでゆっくり煮ている豆腐。
出汁がやっぱり良い。
50年の歴史の味わいとも言える。
サバ
前日、〆鯖にしていたのを炙って、酢味噌で！
酢味噌は白味噌を使っているのに甘くなく、酸味もほどよい。
少しの焦げ感と酸味、サバの身のホクホク感が良い。
椎茸
生椎茸を炒め、大根おろしとポン酢で。
ニラと卵の炒め
優しい味わいで、出汁がきいてます。
徳島でおばんざいをゆったりと食べるなら、間違いなくオススメです。
2020/02/24 更新
2019/08 訪問
阿波おどりの騒々しい中でも、落ち着いてゆったり食べられます
2019.8.13
徳島市阿波おどりは12～15日までですが、14日は台風で中止です。
めちゃめちゃ徳島市の中心市街地は人がいます。飲食店にもお客さんがごったがえしてます。
そんな中でも、このお店はあまり知られていないので、お店のばあちゃんとお話しながらゆったり晩御飯しました。
とりあえずキリンラガーで乾杯！
アジの南蛮漬け
脂ののった大きなアジを焼いて、自家製三盃酢に漬けてます。
やさしい三盃酢の酸味がたまりません。
ずきの酢の物
ずきを三盃酢、すりごまと和えてます。
さっぱりやさしい出汁、ジャキジャキした食感がたまりません。
鳥の肝煮
いつもある定番の肝煮
ニンニクの茎と炊き込まれていて、ビールとめちゃめちゃあう！
昆布としめじの煮物
出汁をとった昆布としめじを出汁でやさしく炊いてます。
うまい！
イカの姿焼き
イカとナスを生姜の三盃酢で食べます。
そば米汁
注文すると、そば米を炊いて、ニンジン、鶏肉、しめじをやさしい出汁で作ってくれます。
どのお店よりもいちばん好きだと思うそば米汁です！
2019/08/14 更新
2019/05 訪問
今日もやっぱりうまい！
徳島市で、おばんざいのお店で、リーズナブルでこんなにうまいと思えるお店はここしかありません！
もしかしたらあるかもしれませんけど。でも、ナンバーワンと思うお店です。
煮やっこ！
イワシ
みょうがの甘酢漬け
ナスの煮
出汁を味わってもらいたいです！
2019/05/31 更新
2019/03 訪問
このお店のそば米汁は絶品！
何を食べてもお出汁が効いててうまいのです。
ばあちゃんが１人でずっとやってるお店です。
二人で訪れました。
胃にやさしい料理が食べたいということで、やってきました。
もう何度も訪れますが、やっぱりばあちゃんがとった出汁がうまい。
そば米汁！
徳島では郷土料理で、家庭で独自の味付けがあります。このお店はやっぱり出汁がうまいので、別の食べ物かと思ってしまいます。
そば米も注文してから茹でてくれます。
煮やっこ！
いうまでもなくド定番のうまさ。木綿豆腐をお出汁で18時間沸騰しないようにじっくりと煮てます。
柚子と一味がお出汁に風味をプラスします。
絶対食べてほしい。
いわし
優しい出汁で炊いてます。
めかぶ
徳島県鳴門産のめかぶを酢の物で食べます。酸味と出汁が絶妙です。
イサキのバター焼き
バターとイサキの相性は抜群！
新玉ねぎ
新玉ねぎをレンジであたため、塩コショウにオリーブオイル。何か他に出汁が入ってるの？と思えるくらい絶妙。
ピーマンも牛肉の炒め物
ピーマンがしゃきしゃきした食感！
いつまでも元気にお店を開店しててもらいたいんです。
2019/03/09 更新
2018/09 訪問
出汁の足し算してる
８○歳のおかあさんがやってるお店です。
ゆっくりお話しながら飲むのに良いお店です。
ここに来たら絶対たべるのは、煮やっこ。
18時間、煮立てないようにゆっくり味を染み込ませます。
出汁と刻んだユズ、一味がもうたまらないんです。
他にもカウンターに並んでるおばんざいは定番のものがいつもあります。
全部、出汁がきいてます！
１つの出汁に、酢、しょうゆなどを絶妙に配合してます。
鯵の焼き南蛮
グリーンピース
鶏の肝煮
ピーマンとカツオ煮
いつもある全部うまいおばんざい
2018/09/23 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
久しぶりにお店から連絡あって、体調も回復してお店も開店されたということで、やって来ました。
平日はなかなかお客さんが来なかったり、今まで来てくれていたお客さんが減ってきて、新しいお客さんが少しずつ来てくれたりと客層に変化があるそうです。
まあ、84歳という年齢なので、昔からの常連さんも高齢になってくるのも仕方ないことです。
カウンターのおばんざいに、今日はヒメチの一夜干しが吊るされてます。ヒメチは大好物です。
とりあえずキリンラガービールで乾杯
定番の煮やっことおばんざい二種で飲みます。
ここにしかない煮やっこの味わいです。
牡蠣小鍋
お店の特製出汁で鍋を作ってくれます。
何を食べても出汁の上品な味わいがたまらないです。