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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
（2022/09/28記載）
2022年8月下旬の平日に利用。
こちらの店は予約困難なお店とのことで、知人が予約してくれた枠に同行させて頂いた。
調べてみると、焼き鳥の有名店「鳥しき」の店主が監修したお店のようで、お店の名前からもわかる通りいわゆる「焼き鳥」の店ではなく「鳥料理のお店」のよう。
席数もカウンター10席のみ、完全予約制で時間帯も17時・17時半もしくは20時・20時半の2部制になっている。
＜お店の場所はどこ？＞
お店はJR恵比寿の東口から恵比寿ガーデンプレイスに向かって進み、スカイウォーク（動く歩道）が切れた先の交差点を渡り右折。
くすの木通りを恵比寿ガーデンプレイスを右手に見ながら進み、交差点を渡った先3軒目にある。
トータルすると恵比寿駅の東口からは10分程度かかるが、そのうち半分は屋根のある動く歩道なので、実際に道を歩く距離という意味では300メートル程度。
とは言え、時間制の店なので公共交通機関で行く際には少し余裕を持った方が良さそう。
＜混雑状況・店内の様子は？＞
完全予約制ということで、当然ながら店内は座席数のみの客しか入っておらず、我々は平日の17:30の部での予約だったが、17:00からの部で既に料理を楽しんでいる客が2組いた。
店内はトータル10席のみで、この日は2席のみが空きであった。
間接照明や飾り棚などでキレイに作りこまれた店内はまさにモダン和食割烹というようなイメージ。
席と席の間も窮屈過ぎず離れすぎずの加減で、全席カウンターということもあり、目の前で職人の焼きや盛り付けなどを見ながら料理やお酒を楽しむ事が出来る。
各席の料理にもスポットライトで照明が当たるようになっており、料理の見せ方の演出も流石であった。
＜オススメのメニューは？＞
こちらのお店はコースメニューのみということで、食事が始まる前に職人さんの挨拶および苦手食材やアレルギーの確認だけされ、あとは完全にお任せコース（12800円）というスタイル。
HP等には料理の品数は約18品と記載されていたが、今回は前菜から甘味まで含めてトータル19品が提供された。
テンポ良く焼き上げて提供してくれるのだが、食事が終わることにはお腹がはち切れそうなほどのボリューム感であった。
また、一品一品が絶妙な火加減や味加減で仕上げられており、とても優雅に食事をすることが出来た。
＜まとめ＞
トータルで19品提供、それを1時間半程度かけて頂いたということもあるが、それを割り引いても十分にお腹を満たしてくれるボリューム感であった。
また、いわゆる焼鳥のように串にさして提供する鶏料理ではなく、手羽先の唐揚げやヤゲン軟骨焼き等の一品ものであったり、一旦串にさして焼いたものを串から外してさらに盛り付けて提供するものがあったりと、焼鳥と鶏肉一品料理を融合させたまさに「鳥焼き」のコースは見た目も味も秀逸。
また、クオリティーで12800円という金額は、いわゆる「それなりの金額出せばこれくらいのレベルの味わいの料理や品数は出る」という感覚を超越したお得感も十二分にある。
ただ、コースでの提供ということと2部制ということもあってか、食事をしながらゆったりと会話やお酒を楽しんでいると次の料理がテンポ良く出てくることもあって、周辺の同時刻帯に入った客の様子を見ながら食事のペースを合わせる必要があるのが気になったところ。
また、人気店なので一見さんの場合は予約がとても取りずらいのも辛いところではあった。
詳細情報は下記ブログでご確認頂けます↓
http://kimura.li/memo/?p=34551