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昼の点数：4.3
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.3
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|CP 4.3
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|酒・ドリンク 4.3
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.3
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| CP4.3
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| 酒・ドリンク4.3 ］
福島 ad hoc 一つ星の本格派フレンチレストラン
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アミューズ フォアグラ ホタテ
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前菜 カキ ほうれん草 グレープフルーツ
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パン
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スープ バターナッツ 赤足エビ
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魚料理 ヒラメ 蕎麦の実 マカダミアナッツ
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肉料理 霧島豚 空芯菜 コカブ
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和栗 黒ビール カシス
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ミニャルディーズ
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2018/01/01 更新
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明けましておめでとうございます
本年も宜しくお願い致します
♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
福島 朝日放送があるhotarumachi
堂島リバーフォーラムやABCホール
タワーマンション等もある複合施設
こちらは その中に唯一 独立した建屋にある
フレンチレストランだ
店内は 白を基調とした 綺麗な内装 席は全部で20ほど
席は満席に近い状況だった
この日は お昼に記念日ということで 利用した
シャンパーニュとミモザで乾杯した
アミューズは3種類
フォアグラと巨峰のコンフィ
秋刀魚のジュレ
ホタテのシュー
ビジュアル的には 提供される飾り付けが綺麗
フォアグラは濃厚 巨峰の甘みとマッチしている
さんまはジュレに酸味があって 魚の美味しさを引き出している
前菜
ほうれん草のラビオリの中に牡蠣 グレープフルーツのソース
グレープフルーツの酸味と苦味が少し強く出ていて
ほうれん草の味わいはあまり感じないが 中に入った牡蠣は美味
スープ
バターナッツのスープ 足赤エビ
バターナッツの濃厚ながら若干酸味もあって面白い
スープにプリッとした足赤エビの身が甘く感じられる
こちらもやはり美味しくいただけた
魚料理
ヒラメのフリット 蕎麦の実入りマカダミアナッツのソース
軽くサクッと揚げられたヒラメ 身が淡白な分 蕎麦の実の
独特な風味とマッチしてマカダミアナッツの濃いソース
とは非常にあう
肉料理
霧島豚のロースト コカブと空心菜
低温調理されたであろう 綺麗なピンクの身 脂の甘みと
旨味を上手く閉じ込めている ソースが深く濃い味わいだ
デセール一品目
和栗のモンブラン カシスのブランマンジェ 黒ビールソース
黒ビールのソースが苦く カシスの酸味とのバランスが大人のお菓子
と言った感じだ
デセール2品目
ヴァニラベースのアイス 冷んやり美味しくいただけた 記念日仕様で
提供していただいた
ミニャルディーズ
タルトと 栗の小菓子 別に最後にくじ引きがあった
残念ながらハズレだったが 最後まで楽しめるシュチュエーションがある
最初から最後まで 料理のコンセプトと完成度の高さは
流石 一つ星レストランだ 今度は 是非夜に来てみたいと思う。。。