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雲丹とフカヒレの飯蒸し
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若鮎をトリュフソースで
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生ビール
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お店外観
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鮑とじゅんさいの素麺
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穴子のしんじょ お椀
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海老の紹興酒漬け
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焼物
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胡麻豆腐ソース
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スッポンの焚き物
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土鍋御飯
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食事
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あずきとスイカのデザート
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太刀魚と冷製ジュレ
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2018年6月21日
ディナー利用
やっと来る事が出来ました(^^)楽しみにしていたお店！不動産投資家の知り合いからオススメされたお店。
結論素晴らしいお店でした。日本料理の良さ、職人の個性を存分に楽しめました。
【店名】
虎白
場所は神楽坂を少し入った場所にあります。
ここら辺は良いお店が多い。
こちらの虎白の大将もミシュラン三つ星のお店で修行されたとの事。
【店内】
店内はカウンター席とテーブル席があります。
今回はもちろんカウンター席で予約！
大将の前で色々なお話を聞くのも最近の楽しみ(^^)
【料理&飲み物】
お任せコース 19000円
・前菜
鮑とじゅんさいの素麺
夏らしいさっぱりとした一品です、お出汁まで美味しく頂きます。
・若鮎の揚げ物 トリュフソース
こちらは大将のこだわりが感じました！
若鮎と洋のテイストを取り入れた一品。
斬新な盛り付けや味わいでまさに虎白に来ないと食べられない料理です(^^)
・雲丹とフカヒレの飯蒸し
雲丹ソースで味付けしたフカヒレをもち米と一緒に頂きます。
口に入れると笑顔になってしまう料理ですね。
・穴子のしんじょのお椀
この料理は個人的に1番だったかも！
今まで色々なしんじょ（魚のすり身）のお椀を食べましたがこれは過去最高だと思う！
ふわふわで穴子の旨味が凝縮されており
思わずお代わりって言いたくなる一品。
・太刀魚と冷製ジュレ
こちらは皮目を炙った太刀魚に夏らしいさっぱりとしたジュレ。
・海老の紹興酒漬
紹興酒に漬けるといった斬新な料理、
ただすごいことにこちらも美味しい！不思議な味でクセになりそう(^^)笑
などなど素晴らしい料理の数々！
一つのコースに
鮑、トリュフ、フカヒレ、雲丹、スッポンなどの高級食材が楽しめるのも嬉しい！
日本料理の素晴らしい食材に洋のテイストも取り入れ進化した日本料理を楽しめました！
また来たいお店です(^^)
ごちそうさまでしたー！