4回
2023/05 訪問
丸長でつけそば
つけそば並 900円
2023/05/12 更新
2022/11 訪問
名店 丸長でつけそば。
長年通っている名店。目白丸長。
確かに美味い。30年以上そう思って食っている。
どこが？そう自問するとよくわからない。
動物系や魚介のスープ。と言う感じではないし。
ほぼノンオイルだ。
醤油が立っていて、甘み、辛味、酸味。
時々感じる苦味。
いつも並んでいるが回転はいい。
10人くらいの列なら15分くらいじゃないかな。
麺が途切れないようにガンガン茹でる。
洗って締めて。またガンガン茹でる。
カウンターに座るとすぐ出てくるが
茹でて置いてあるわけじゃない。
置く間など無いほど回転する。
常連客も多いが、ラオタっぽい人は見た事がない。
若い年代も来る。
若者が食って美味いんだろうか。
よくわからないが美味いと感じて
いつまでも通い続ける店だ。
2022/11/15 更新
2022/05 訪問
つけそば 900円
外したなと思う店が続くと、間違いない店に
行きたくなる。やはり丸長は美味い！
ただ、味が昭和のままなので最近流行りの傾向とは
大きく違う。
醤油がキリっと立ったスープ。
ここに卓上の一味唐辛子をたっぷりと。そして
酢を少し入れて、甘・辛・酢の昭和のつけそば完成。
やや甘めのメンマと刻んだナルトにネギ。
チャーシューと言う形状ではない。
短冊でも無く細切れ。粗めの挽肉のようだ。
醤油と味が沈んでいるので、よくかき混ぜる。
麺が茹で置きだと言う人もいるがそうではない。
常に並びがあり、ほぼ100%つけそばオーダーなので
常に最大量の麺を茹で続けてやっと間に合う。
たまに間に合わないと回転がストップする。
麺は真っ白でやや太麺。固すぎずちょうどいいと思う。
今時からしたら柔らかめになるのかも知れない。
今でもラーメンとチャーシュー麺がメニューにあるが
30数年食った事もないし、食ってる人を見た事もない。
ここも中野の永楽も、つけ麺では無くつけそばと言う
呼び方だったな。
ご馳走様でした。
つけそば並 900円
ノーマル。トッピングの追加なし。
麺並。少食の人向き。+50円で中盛。
2022/05/13 更新
2021/12 訪問
つけそば 並 850円
つけそばの名店。丸長目白。
30数年前、初めてこの店に来た時から変わらぬ味。
数年前20代の若者を連れて来た事がある。
どこが旨いのかさっぱり分かりませんと言っていた。
正直だな。自分も初めて連れて来てもらった時
野菜つけを奢ってもらったのだが
何が旨いのかやはり分からなかった。
しかしいつの間にか何だか通っていた。
それからずっと美味いと思っている。
他の丸長は荻窪と宮原しか行った事がないが、
どちらとも違う。
ここに似ていると思ったつけそばに出会った事がない。
ここでしか味わえないつけそば。
ご馳走様でした。
2021/12/13 更新
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最近ずっと来たいと思いながら
中々来れずにいた丸長。
新宿で12時過ぎたので、
いつもなら新高揚に行くんだが
最近メンバーチェンジで
なんか美味くない。
12:40到着で並び6人。
いつも11時に来るが今日は少ないくらいだ。
数分で着席。3分ほどで提供される。
しっかり醤油味でほぼノンオイルのつけ汁。
細かく刻まれたチャーシューとメンマ
ナルトにネギ。
見た目うどんのような太麺。
他店のつけ麺に比べれば柔らかめと言っていい。
でもコレが美味いんだな。
麺の旨味をしっかり感じられる茹で加減。
他では食えない昭和のつけ麺。
今時の人が食ってるのが不思議な味だ。
ご馳走様でした。