2回
2021/08 訪問
完全予約のプライベート空間
ひらめ トマトポン酢
のどぐろのウニ巻 ホヤの塩辛乗せ
仙鳳趾 フレッシュトマトソース
じゅんさいの冷やし鉢
穴子と米ナスの天ぷら 木の芽田楽味噌
牛ヒレ焼きウニ載せ&万願寺唐辛子
自家製フォカッチャ
うなぎのリゾット
乾杯♪
イネディット
ライブ感満載
カウンター
2021/08/07 更新
2021/07 訪問
完全予約のプライベート空間
室蘭 中島町です。
今日のお店は！さん。
中島のメイン通りの端っこのほう、やぐら寿司さん
の並びにあります。
ある日食べ物屋さんの話になった時、フードバーを
営業してた音喜多さんが完全予約制の料理屋さん
を開いたって情報を聞いてウズウズ。
教えてくれた方に頼んで連れてきてもらいました(^_^)
カウンター7席のみの完全予約制。
店はカギかかってるのでぷらっと行っても入れませ
ん。
予約時に暗証番号聞くか、着いたら電話して開けて
もらいましょう。
本日は自分達の他は3名の5名でした。
料理は3800円の創作系和食1コースのみ、ドリンク
はビールやワイン日本酒など、料理に合ったの揃え
てありますよ。
ビールは瓶、クラシックと黒ラベルがあったかな？
同行者はビール苦手ってことだったけど、スペイン
のイネディットを置いてるってことでそれで。
オレンジピールの効いたフルーティーな軽いエール
みたいなビールで、これはビール苦手でも大丈夫で
すよ。自分は物足りないけど 笑
では本日のコースを。
・岩手甘鯛とバフンウニ
上に千切りにしたきゅうりを乗せて、軽く九州の甘
い刺身醤油がかかってます。
うにの甘みを九州醤油がさらに引き立てて、甘鯛の
旨味が来てきゅうりはさっぱり。
口の中で完成するメニューですね、この最初の一品
でここレベル高いの分かった♪
・甘鯛の鱗揚げ
ビール好きなんだよねーって言ってたら繋ぎに出て
来たよ。
サクサクでビールにぴったり。
同行者は鱗は初めて食べたって感動してたよ(^_^)
・仙鳳趾 セロリとオレンジのソース
仙鳳趾にペースト状にしたセロリとオレンジのソー
スが乗ってます。
牡蠣って生だとレモンほぼ1択だけど、ちょい酸味
に負けるよなーっていつも思ってたんですよね。
このソースはオレンジを使うことで柑橘系の爽やか
さをもちつつ酸味を抑えて、牡蠣にバッチリ合うの
です。
・カブとあんこうの肝味噌
出汁で炊いたカブの上に、あんこうの肝ベースの
味噌を乗せたふろふき風。
この味噌が濃厚で、あん肝なんて逃げ出すレベルの
美味しさ。
これいくらでも酒飲めるわ 笑
・奄美大島本マグロ XO醤ソース
本マグロの頭肉と駐トロの部分に本山葵。
XO醤と醤油のソースがかかってます。
刺身はよけいなことしないほうがいいんじゃない？
と思ったけど、XO醤の複雑な魚貝の旨味がすごく
合います。
・いわしのソテー
上にいぶりがっこが入ったマッシュポテトが乗って
ます。
周りにはおかひじきが添えられてます。
ローズマリー系のを想像してたらおかひじきでビッ
クリ 笑
・ヒラメと鯛の天ぷら トマトソース
ヒラメ、鯛、アスパラの天ぷらですが、塩や天つゆ
で簡単には食べさせてくれません。
トマトの酸味が効いたつけだれは、爽やかな酸味が
素材の邪魔しない程度に香りつけてくれます。
・自家製パンとフォアグラのソテー
フォアグラのソテーに醤油ベースのクリーム系ソー
スがかかってて、濃厚☓2の濃厚さ。
自家製パンも美味しいよ！
・ボンゴレ
〆に。一口サイズのこういうの最後に出されると嬉
しいよねー♪
店主さんは話も面白いし、カウンターなので調理を
魅せる演出も良くて、とても楽しい時間を過ごせま
した。
完全お任せなので次にこの構成は食べれないのです
が、ここの店主さんなら何作ってもらっても間違い
無い気がするよ。
この店には降参です、今年1軒目の4点台つけさせて
いただきます！
今後相棒と使わせてもらうわ、いい店知った♡
ごちそうさまでした☺
岩手甘鯛とバフンウニ
甘鯛の鱗揚げ
仙鳳趾 セロリとオレンジのソース
カブとあんこうの肝味噌
奄美大島本マグロ Xo醤ソース
イワシのソテー
ヒラメと鯛の天ぷら トマトソース
自家製パンとフォアグラのソテー
ボンゴレ
ビール
イネディット
カウンター
外観
これが目印
玄関
2021/07/10 更新
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室蘭 中島町です。
今日のお店は「！」さん。
再訪なんで過去レビューも見てね！
この日は相棒とデート♡のはずが、用事できちゃっ
て急遽キャンセルに。
んー、この店は誰とでも行きたい店じゃ無いんだよ
ね。。。
相棒に唯一雰囲気良い所に二人で行ってもいい許可
もらってる子に連絡取ると空いてるって♪
ここは完全予約で仕入れるからキャンセルはしたく
無かったから良かったー(^_^;)
完全予約、コースのみ3800円のお店。
2回目なんで、お店の前のカメラに手を降ったら入
れてくれた 笑
カウンター7席の店内。
今日は2人3組、みんな19時スタートだったよ。
今回はマスターの正面、一番ライブ感ある席だー♪
時間ぴったりに全員揃って、今日のコースの始まり
でーす(^o^)
ビールはクラシックの瓶で800円。
ちょい飲み物高めだけどね、いいのさ料理がリーズ
ナブルで美味しいから。
こういう所でお金貢献しないとね 笑
ツレはクラシックで乾杯した後にイネディット勧め
たら、めっちゃ美味しいって飲んでたよ！
・ひらめ トマトポン酢
ひらめの身とえんがわの刺身にきゅうりを乗せて
自家製のトマトのポン酢で。
この日は室蘭も暑かったから、清涼感あって最高の
食べ方だな！
・のどぐろのウニ巻 ホヤの塩辛乗せ
昆布で軽く締めたのどぐろを軽く炙って、ホヤの塩
辛と一緒に。
自家製のオレンジのポン酢で味付けされてます。
ホヤの塩味とオレンジの酸味甘味が凄いバランス。
のどぐろの脂を引き立てます。
ツレは食べる前ホヤ苦手。。。って言ってたけど、
食べたら美味しくて目を丸くしてたよ 笑
・仙鳳趾 フレッシュトマトソース
前回も食べた牡蠣だけど、相変わらずここはレモン
で食べさせてくれないね 笑
トマトソースは少し辛味つけたガスパチョ状で、こ
れが牡蠣の旨味だけを引き出します。
・じゅんさいの冷やし鉢
箸休め的な椀。
冷たい出汁にじゅんさいと大根おろし。
今日の暑いときにピッタリだなー(^o^)
・穴子と米ナスの天ぷら 木の芽田楽味噌
捌きたての穴子の天ぷらと、素揚げした米ナス。
緑鮮やかな木の芽味噌でいただきます。
サラッと捌いて骨切りしてたのに、全く骨は舌に触
らない。ふっくらした穴子は最高だなぁ。
木の芽味噌とも相性バッチリ。、
米ナスもジューシーに揚がってます(^o^)
・牛ヒレ焼きウニ載せ&万願寺唐辛子
今日のお肉。
牛ヒレのステーキにみょうがとバルサミコのソース
がかかって、ウニ乗ってます。
みょうがの爽やかさもウニの甘味も肉の旨味を引き
出します。
万願寺唐辛子のピリっと感もいい刺激(^o^)
・自家製フォカッチャ
これ唯一前回も食べた奴。
モチッとして美味しいよ！
・うなぎのリゾット
うなぎ、奈良漬け、ブルーチーズのリゾット。
うなぎよりも存在感あるのが奈良漬け。
これが超美味いの。
ブルーチーズの発酵とも一体感あって、このリゾッ
トの主役は奈良漬けかも？ 笑笑
ここはすんごい高い素材使ってる訳じゃないんだけ
ど、1品1品それぞれ職人ならではの工夫がしてあっ
て、本当飽きない。
これで3800円だからねー、満足しか無いよ。
美味しすぎるから、調子乗って酒いっぱい飲むのだ
け注意かなー。
今回も約半分は俺のビール代だ 笑笑
定期的に訪問したいと思いますよー！
ごちそうさまでした☺