オールバックGOGOGOさんが投稿したフォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ(長野/中軽井沢)の口コミ詳細

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オールバックGOGOGO (40代後半・男性・東京都) 認証済

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1

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.7
  • 使った金額(1人)
    ¥50,000~¥59,999
1回目

2019/02 訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.7
    • | 雰囲気4.8
    • | CP4.7
    • | 酒・ドリンク4.7
    使った金額(1人):
    ¥50,000~¥59,999

小林 幸司さんの創作Italian

食べログ★4.82
・2019年 食べログTop 5位
・2019年 Silver
・2018年 Silver

【Fogliolina della Porta Fortuna】
さんにお伺いさせて頂きました。

場所は、中軽井沢になります。星のや軽井沢さんの近くになります。
外観は、まさに一軒家になりまして、焦げ茶色の木目のロッジ風になります。
内装は綺麗で、暖炉には薪の炎が燃え上がり室内を温めて頂けます。客室は一室のみ。
一日一組限定の完全予約制になります。
完全なオリジナルメニューになり、
その日のみの料理になるそうです(一期一会になります)

このお店の為に、日本全国より予約をさせて頂き、新幹線に乗って来店される方で溢れます。
(私たちも同じ)
小林幸司さんは、TBS情熱大陸にもご出演され熱い想い、料理への矜持を拝見された方も
多いかと思われます。
夏場は軽井沢は人で溢れる為、この一日一組限定は7月8月はお休みされて
別形態で営業されているそうです。

このオリジナルの至福のコースを楽しむ為、
次々と遠方より駆け付けられております。


♦️食前酒
・サンブーカ、オレンジの皮、バニラビーンズの温赤wine
♦️前菜
・Italy産子牛のタン、チーズとボッタルガ、Italy産プンタレッラ、ソース
♦️前菜
・塩のみで味付けされたフォアグラ、Italy産ネギ
♦️soup
・牛タンのスープ
♦️bucket
・天然酵母のPan
♦️main肉料理
・雉の塩釜焼き
♦️pasta
・パスタのキャベツ包み
♦️main肉料理
・野生の山鶉の胸肉
♦️野菜料理
・Italy野菜とロビオラチーズ
♦️desert
・ラズベリー
♦️洋菓子
♦️espressocoffee

独創的な創作Italianになります。
この大自然の中、広々とした庭、雪が残る景色、新鮮な空気、、、
ロッジ風な建物、暖炉と薪の温かさ。
一日一組のスペシャル感、、
料理の開始から、既に参加者の気持ちはMAXに近く、、

次々と繰り出されます創作Italianのフルコースになります。
小林さんの温かさ、丁寧な説明、ユーモア
先日の、食べログaward授賞式の話しなども、、、、

料理の盛り付け、味、組み合わせ、素材
だけでも素晴らしいのに
楽しいひとときを過ごさせて頂けます。

心からまた来たい、
再訪したいと思うお店です。

軽井沢を代表されるお店ですね、まさに名実共に全国№5も頷けます
凄いお店ですね。

2019/02/16 更新

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