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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
普段こういった高級店には中々
足を運べないので、本日は大奮発！
特上コースをお願いしました。
マスターズドリームで乾杯
・はまぐりのお出汁
ぎゅっと詰まった貝のお出汁でとにかく美味しい。
一気にこの後のお料理の期待値高まりました♪
・大間の中トロ
中トロからスタートするなんて贅沢極まりないです
とろける美味しさ100点です！
・前菜
マスカルポーネの酒盗のせ
茄子田楽
鴨ロースト
さつまいも
タコの柔らか煮
・クエ
歯応えもあり、身がしっかりしていて美味しいです。
中トロ、クエと序盤からとても幸せな気持ちになりました
ここで日本酒。
これからいただくお酒は全て大将に
お任せしました！
・夢は正夢
純米大吟醸
マイナス10度で5年熟成とのこともあり、
お米の甘さが際立ちすっきりのみやすいです。
・スミイカ
お塩がたっぷりのっている？
と思ったら、自家製ブレンドのお塩で
フグの骨やホタテの貝柱の粉末を
ブレンドしているそうです。
ほのかに柚子の香りがして個人的に
かなり好みのお味でした！
・明石の真鯛
個人的に鯛が好きなので嬉しいです。
・羅臼トキシラズ
脂も甘みも歯応えも最高です。
とにかく美味しい。文句なしです！◎
・戻り鰹のお造り
気仙沼産の戻り鰹
燻製されていて香ばしい香りが
口いっぱい広がります。
・太刀魚の塩焼き
食べる前からふわふわなのが伝わります♪
柔らかくて脂がのっていて
この上ない美味しさでした◎
・日本酒
福井県産 超吟
先ほどいただいた日本酒も
とても美味しかったのですが、
遙かに超える美味しさでした。
お寿司にも負けない、でも
お料理を邪魔をしない、
とても素敵なお酒です。
・ボタンエビ
ぷりっぷりの肉厚の身は
とにかく甘くて噛めば噛むほど
甘みを感じられる逸品でした◎◎◎
・マグロの赤身
わざと食べる直前に
薄〜く切って1分ほど
酸化させるそうで、
口に運ぶととろけてしまいました。
・中トロの漬け
薄く重ねることで、口当たり良く
とても美味しかったです。
身近にマグロ漁船の知り合いがおり、
普段お寿司屋さんでマグロを
いただくことがあまりないのですが、
マグロがこんなにも美味しく
調理されているお店は初めてでした♪
・コハダ
思わず口に入れた瞬間、
ん〜〜！と声が出てしまうほど
美味！！！最高ですね。
・金目鯛
文句なしです♪
・いくらの小丼
はじめての食感、味わいでした！
白く白濁したような色合いで、
なんと、いくらに100度の熱湯を
かけてほぐしているそうです！
卵かけご飯のような味わいで、
はじめての体験でした！◎
こんなに濃厚ないくらは初めてです。
・水タコの揚げ出し
噛めば噛むほどお出汁の美味しさが
味わえる逸品でした。
・北海道産 馬糞雲丹
雲丹好きにはたまらない
惜しみなくたっっぷり
うにがのせられた軍艦です。◎
・紫ウニのいくらとキャビアのせ
濃厚で味わい深い。
キャビアやいくらの食感や塩気も
良いアクセントになっていました◎
かなり濃厚です◎
・日本酒 大智
大吟醸滴取り
三重県 作の中で1番の
お酒が美味しすぎて最初に出せないと
大将自慢の日本酒でした。
たしかに美味しすぎる。
お酒がどんどん美味しいものに
レベルアップしていくのがたまらなく嬉しいです
・炙りとろ
ここまでマグロで驚かされた事はありません。
美味しいの一言です。
・だし巻き玉子
山芋が入ったふわっふわの
ケーキのような出し巻き玉子。
甘めで海老の味もしっかりあって
軽めの食感です。
・穴子
白焼きのようなふわふわ感
一瞬で口の中で溶けてしまいました。
・まつたけのお吸い物
ここまでインパクトある
お寿司を食べた胃袋に
スッと入ってくる優しいお味。
終始興奮していた気持ちを
落ち着かせてくれます。
・鉄火巻き
お野菜が入った鉄火巻き
シャキシャキとした食感と
程よい塩味。
〆の巻物まで笑顔で完食してしまいました。
・デザート
シャインマスカット
長野県産と山梨県産2種盛り
旬のフルーツを食べ比べできるのが
嬉しいですね♪
かなりみずみずしく、フルーツまで
手を抜かない大将はさすがです。
大将おすすめの
コニャックワインといただきました！
甘くてとろっとしたコニャックワインと
マスカットの相性はとても大好きです。
食材とここまで向き合っている
職人さんは中々いないと思います。
とても気さくにお話ししてくださり、
色々な知識も教えていただきました。
ただお料理を食べるだけではなく、
その食材がどういった経緯で
大将に選ばれ、
手元まで届いたのかなど、
こだわり抜いた逸材達のお話しを
聴きながら頂くお料理は、
この上ない幸せな時間でした。
点数をつけるのがおこがましいです。^^;
とても美味しかったです。
ごちそうさまでした！