げんさんの飲食メモ帳さんの行った（口コミ）お店一覧

オリーブ豚つけ麺(温)をオーダー。 まあまあ。 ちくたまとかにすれば良かったな。 接客はテキパキしてるけど、冷たい感じ(ホールのおばちゃんが)。キッチンのお兄さんはええ感じ。

がむしゃらで店長をされていた高田さんのお店。 無鉄砲系の水と豚骨だけでとられたスープの豚骨ラーメン。でも、無鉄砲系とはどこか違う味わい。 行列ができているものの回転率は悪くなくたった3人で回されていてすごく優秀。待ちも外ではなく中で待てるので寒くなく素晴らしい。 美味しく気持ちよく頂いて帰りました。

予約(うなぎの取り置き)していかないと普通に行ったら予約分だけで完売。 せっかくなので特上をオーダー。 肝焼きも頼みたかったが完売。これも予約の時に言っておくといいらしい。 さて、うな丼が到着。 まずはうなぎを一口。皮がめっちゃパリッパリ！うなぎはふっくらジューシー！ つぎはご飯と一緒に一口。さっぱり目だがコクのあるタレとご飯とうなぎがベストマッチでめっちゃ美味い。 山椒をかけても辛すぎない山椒で風味がいいアクセントで美味い。 肝吸いは肝に全く臭みがなく出汁も美味かった。 うざくは酸っぱすぎずちょうどいいお口直し。 う巻きはうなぎの旨味が玉子に染み出していて美味かった。 これは肝焼きも食べにまた行きたい。

味噌つけ麺(小)とバラチャーシュー丼をオーダー。 スープを中華鍋で合わせられて湯煎で温めておかれたり、麺を注文分いっぺんに茹でられていたり、なかなか珍しい調理法。 つけ麺は味は美味かったが口当たりがザラザラで自分好みではなかった。 チャーシュー丼はトロトロでめちゃうま。 同伴者の醤油ラーメンを一口もらったが、すっきりキレのある醤油スープにツルツル細麺でめっちゃ美味かった。個人的にはつけ麺より醤油ラーメンのためにもう一度来たいと思ったくらい。 接客は二人とも客をよく見られていて気持ちよく上手く回されていた。

よ市の人が辞められ、生駒店長一人になっていて、つけ麺しばらくお休みなどTwitterに書かれていたので心配しつつ行ったら、新しいバイトさんが入られたようで、いつも通りの二人体制で営業されていた。 今回はいつも売り切れて食べられない味噌。 味玉チャーシュー辛味噌ラーメンをオーダー。 優しい味噌にと市のスープがまろやかに混ざり、そこに一味がたっぷりで適度な辛味。 めっちゃ美味かった。ごはんが欲しくなったけど満腹になってしまい、残念。 味噌スープに絡んだチャーシューをごはんに乗せて食べたら絶対美味い。 年始営業に行ってきた。 11:10頃に着いて30数名並んでいた。 順調に流れているが13:00過ぎ入店。 辛味噌を食べたかったが売り切れ。やはり出遅れた。 煮卵チャーシューつけ麺とライス小をオーダー。 まずは麺だけで食べる。ツルツルでほんのり塩気を感じるそれだけでも美味しい麺。 つけダレに漬けていただく。ほんとにスープが美味い。 たっぷりのほろほろチャーシューがこれまた美味い。 ご飯についてくる自家製貝柱の佃煮と自家製おかかをかけていただくのも美味い。チャーシューを載せてセルフチャーシュー丼(つけダレを少しかける)もこれまた美味い。 麺に胡椒をかけてそれだけで食べるのも美味い。 イワシと昆布でとったダシを足してもらうスープ割も美味く、飲み干す。 そして何より店主もスタッフさんも接客がいい。素晴らしい。

とんこつラーメン煮卵トッピング。 ひっさびさの来店だったが、相変わらずの行列店で嬉しい。 外待ち10名くらいだったが回転はよくスムーズにいけた。 さすが美味しかった。替え玉までしたかったが、後で満腹すぎてつらいのは分かっているので今回はやめておいた。 前はお味はどうですか？を聞いてくれていたが今回は聞かれなかった。聞かなくなったのかな？

鴨白湯の鴨丼(小)をオーダー。 これは鴨好きならぜひ行くべきお店。 接客や回し方も気持ちがよくリラックスして美味しいラーメンが食べられた。 鴨白湯ラーメンは鴨の旨味がぎゅっと詰め込まれた濃厚なスープ。麺は平打全粒粉麺。麺の香りとスープの香りがベストマッチ。 鴨チャーシューは基本は2枚。もも肉とロースから選べて、今回は1枚すつでオーダー。これがまためちゃくちゃ美味い。次回は追加トッピングしよう。あと鴨ささみチャーシューも次回は頼もう。 鴨丼はバルサミコソースの甘酸っぱさと鴨の脂の甘さがめちゃくちゃ合う。 つけ麺と夏季限定の中華そばも食べたかったのでぜひまた行こう。

鶏ラーメンとからあげをオーダー。 鶏白湯スープはスープを食べているような感覚になる濃厚な味と粘度。 口に含むと鶏の旨味が広がる。 チャーシューは甘く味付けされていてチャーシュー丼は絶対美味いだろうと感じた。次回はチャーシュー丼もオーダーすることにしよう。 メンマは太い材木メンマだが、味付けや下処理がしっかりしていて、食べやすく食べごたえがあった。 接客やオペレーションもしっかりしていて安定していた。 コロナ対策としては、入り口を全開にして扇風機で空気を流していた。 次回はつけ麺か混ぜそばとチャーシュー丼をオーダーしよう。

TEL予約はではなく、紙に書く方式のお店と聞いていたので、17時の開店に着こうと思ったが色々あり、着いたら17時40分。 すでに21時以降の予約しか取れない状態。 (後からもっと詳しく調べていたら常連さんは次回の分を予約して帰らはるそう。そして、開店前の時間の仕込み中でも来店して予約は取れるそう。) 21時30分で予約し、別のお店で時間を潰すことに。 20時45分くらいに席が用意できたと連絡があり入店。 お通しの鴨のテールスープと店で今揚げたという厚揚げが出される。 「あっついでー、スープの脂は鴨の不飽和脂肪酸でなー」と気さくに説明しながら出されて好印象。 厚揚げはパリパリでめっちゃ美味い。鴨スープもあっさりで鴨の旨味が出ていてめっちゃ美味い。 ファースオーダーとか注文が多いときは伝票に自分で書くスタイルらしい。 やきとり、皮、ズリ、ココロ、ナンコツ、サンカク、鴨ロース、雑炊をオーダー。 やきとりがプルンプルンでジューシーでめっちゃ美味かった。 皮はパリパリ。塩気が少ないので卓上の塩を振ってええ感じ。 ズリもココロもええ焼き加減。 雑炊はでて来た時はブクブク沸騰状態で出来たて。ブクブクが落ち着くのを待って取り分けて頂いた。しいたけの風味が優しく出ていて美味かった。 もっと食べたかったけど、せせりが売り切れだったのと一軒目で結構お腹がいっぱいだったのが悔やまれる。 また行きたい。

復活されて来店。 店主は元気そうで安心した。 塩ラーメンをオーダー。やはり美味しい。 スッキリスープにパツっとした麺。 噛めば旨味が溢れる薄切りレアチャーシュー。 キレイに切りそろえられたほうれん草。 無駄がなく美味いラーメンです。 本当は替え玉とシメ飯もいきたかったけど、我慢した。 また行きます。

1/3限定ラーメンを食べに来店。 この日は「金目と抱き合い鯛」が提供されていた。 ビビリの鶏スープに金目鯛のスープを合わせたであろうまったりとやさしい甘みが広がるとても美味いスープ。亥年だけにイノシシの蒲鉾が載っているのも粋でいい。 追い鯛飯もオーダー。それだけで美味かったがダイブするとさらに美味い。 珍しく完汁してしまった。 片付けも早く回転が早い。接客も素晴らしい。

期間限定の味噌を食べに久々におしたにへ。 12時半くらいに到着したが、待ちなし。ラッキー。 特製味噌を選択して渡すと、ラーメンにするか、混ぜそばにするかを聞かれ、味噌ってラーメンだけじゃないんや！？って驚いた。ラーメンを食べるつもりで来たから今回は味噌ラーメンでオーダー。 しばらく待って着丼。 背脂が少し乗ったスープで、そこに背脂が溶け出し最後まで熱々のまま食べられた。スープは味噌の風味と背脂の甘みでとても美味い。 チャーシューは相変わらず美味いレアチャーシュー。 接客も丁寧だし今回も満足。 次回は味噌を混ぜそばでいただきたい。 鯛出汁冷やしラーメンとチャーシュー丼(中)をオーダー。 外待ち5くらいだったが、案内も接客もスムーズ。 食券を買ってすぐ席に案内。 しばらくしてチャーシュー丼、ラーメンの順で着丼。 ラーメンは鯛の旨味のに、煮干し系の柔らかい苦味がいいアクセント。 これがめっちゃ美味い。 チャーシュー丼も柔らかいサイコロチャーシューで、独自のタレがご飯に絡んでめちゃうま。 かなり久々の訪問だったが、さすがなかなかのクオリティ。

久しぶりのしゃばとん。 豚そば煮卵入りと豚めしをオーダー。 味は濃厚ながらどろどろではない美味い豚骨スープ。野菜がたっぷり。ガシガシの平打麺で食べごたえ抜群。次の日は仕事だったのでにんにく抜きにしたが、にんにくを入れたらジャンキーで更に美味かっただろうな。 豚めしも美味くて満腹すぎた。 いつも他のメニューを食べたいがつい豚そばを頼んでしまう。次こそは他メニューを頼むぞ。

ブログで見て気になっていた吉備女子ラーメン。 一時は裏メニューになっていたらしいが、数量限定で出しているようだ。 吉備女子の煮干しで出汁を採っているらしく吉備女子煮干しは珍しく供給が安定しない為あまり提供できないのだとか。 さて、吉備女子節香るらぁ麺が到着。 到着して湯気から魚のいい匂い。スープを飲むと煮干しのようなエグミはないが優しく魚の旨味がする美味しい醤油スープだった。 トッピングはレギュラーの豚チャーシューと鶏チャーシューではなく、レアチャーシューを採用されている。柚子皮も乗っていて、スープに浸すと柚子風味が広がりまたいい味わい。 お会計の時に「美味しかったです」と言うと、「ありがとうございます。すごく嬉しいです。」とめっちゃ笑顔の店長さん。何度見ても店長さんの笑顔は素敵でまた行きたくなる一つの要因になっている。 限定メニューの冷やし追鰹ラーメンをオーダー。 かつおがしっかり効いていて冷え冷えだが、しょっぱすぎず、味もボケず、かなり美味かった。 これはめっちゃ暑い日には確実に食べたくなる。

特上鶏塩白湯をチョイス。鶏の甘みがしっかり出ていて、でも、塩で引き締まってぼんやりした味にならず美味いラーメンでした。 次は担々麺にチャレンジしたいな。 接客、調理は１人で回されていましたがなかなかスムーズで素晴らしかった。

山形牛を扱われている焼肉屋さん。 どれと質のいいお肉で柔らかく美味かったです。

これは素晴らしい！限定のつけ麺。 今回は限定のつけ麺があると聞いて来店。 チャーシュー丼と限定のひやひやつけ麺をオーダー。 麺大盛も無料とのことで大盛にしてしまった。 まずはチャーシュー丼が到着。 炙られて香ばしくダイスカットされたチャーシューがうまい。タレもええ感じの味加減。 次につけ麺が到着。 麺はマグロの一番出汁に浸かっているという新しいスタイル。 つけダレは煮干しの効いた冷や冷やの塩スープ。つけダレだから、濃いめのスープだが、麺を浸けるとちょうど良い。 麺は良く冷やされていて、パツパツのツルツルの食感。大盛だけどどんどん食べれる。 時々、角切りのチャーシューをつまむとこれまた旨味がしっかりで単調にならない。 麺を食べ終わると麺が浸かっていたマグロ出汁をつけ汁に入れてスープ割りにする。 これもなかなかうまかった。が、マグロ出汁が少なかったか、少し塩辛く飲み干せなかった。マグロ出汁を足してもらえるのか聞かなかったが、できればありがたいな。 ガンセキの隣です。 事前リサーチ済だったので場所は把握していたが、意識していないと通り過ぎてしまうようなお店。 「麺」って看板をもっと外に出したらいいのに。 現在はオープン間もないので、塩ラーメンのみ。 今回は特製塩ラーメンをオーダー。 食券を渡すときに白ネギのトッピングがあるが大丈夫かと確認してくれる。 ビジュアルは青のりが目を引く。 スープは優しすぎずキツすぎない塩加減と旨味が感じられる。 麺はツルツルいける。 メンマは穂先から根本まである長いタイプ。このタイプは結構好き。 煮卵はちょうどいい味付けと半熟具合。 チャーシューは脂身の甘さと肉のしっとり感が美味い。 海苔はスープにつけると戻って海苔風味が広がりいいアクセント。 接客はオープンして間もないが全く悪い印象はない。バイトさんも店長さんもええ感じだった。 次は醤油が始まった頃にまた行きたい。

Aつけ麺をオーダー。 ここはNよりAの方が好み。 あられがアクセントになっていて美味かった。 店長もだいぶ出来るようになっていて、心地よく過ごすことができた。 特製Nつけ麺大盛りをオーダー。 つけ汁は本店とも違う、他店にもない新しい味。 チャレンジ精神を感じる一杯だった。 麺は全粒粉の香り立つ美味い麺。 チャーシューはしっとり美味いレアチャーシュー。 煮卵は適度な半熟具合と丁度いい塩加減でこれまた美味かった。

かなり久しぶりの来店。 味噌ラーメン、全部載せ、ネブカトッピングをオーダー。 スープは優しくまろやかな味噌スープで、塩辛くなくていい感じ。少し辛味が欲しかったので卓上の一味をフリフリ。ウマッ！ 辛味噌にしたら自分で調整しなくても良かったかもしれない。 麺はツルツルの卵麺。縮れにスープが絡んで美味い。 チャーシューはレアでめちゃ美味い。 大ぶりのきくらげもコリコリでいいアクセント。煮卵もちょうどいい味付けと半熟具合。 トッピングしたネブカは風味がよく甘くて美味い。スープに浸して少しクタッとなってるところやスープの上のシャリシャリのところで食感の変化も楽しい。 挽肉は周りに肉の旨味が出ていてその周りのスープは味に変化が出ていてこれまた美味い。

ラーメン屋さんでお蕎麦を食す。 鯛だしつけ蕎麦(温)をオーダー。それと鯛ちく天と唐揚げ(小)もオーダー。 蕎麦を始められたのが気になっていて、前回は鯛だし蕎麦を食べたので、今回はつけ蕎麦をオーダーした。 前回の鯛だし蕎麦よりも、今回のつけ蕎麦の方が蕎麦の香りがいきていてとても美味かった。 いつもの優しくさらさらだけど旨味のしっかりした鯛だしつけ汁との相性とバッチリ。 お腹いっぱいだったから聞かなかったが、つけ麺の時みたいに雑炊もできるのだろうか。できたら最高だな。 鯛ちく天はふわふわアツアツでつけ汁を吸わせると更にうまい。 唐揚げは唐揚げ専門店より美味いといつも思う。カレー酢？をかけてさっぱり頂けて幸せ。 接客は店主さんはもちろん、全てのスタッフさんがきちんと教育されていて、安心できる。 今回はつけ蕎麦を温で頂いたが、つけ汁を冷にしたバージョンはラー油がついてくるみたいだし、味変も楽しめそう。次回はそれに決まり。 前からきになっていた鯛だし蕎麦をオーダー。 スープは変わらず、麺を和蕎麦に変えただけだが、この和風スープに和蕎麦がよく合う。 ただ個人的には蕎麦はざる蕎麦とかつけ汁に漬ける系が好きなので今度はつけ蕎麦にしようと思う。 今日は大将ではなかったが、接客方法がきちんと教えられていることが伝わる丁寧な接客だった。 相変わらずの鯛だしつけ麺をオーダー。 とても美味い。 店主もいつも顔を覚えていてくださるし、接客もいい。 蕎麦が始まっているのには驚いた。次回はチャレンジしてみる。