anpon343さんが投稿したダ ジェンナーロ(岐阜/田神)の口コミ詳細

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ダ ジェンナーロ田神/ピザ

1

  • 昼の点数:3.9

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999
1回目

2018/01訪問

  • lunch:3.9

    • [ 料理・味-
    • | サービス-
    • | 雰囲気-
    • | CP-
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ¥2,000~¥2,999

ナポリの守護聖人「SAN GENNARO(サン・ジェンナーロ)」(^^)v

今日はさ~‼東京のピッツェリアで修行を重ねその後本場ナポリに出向きその技術を修得
帰国後の2012年4月岐阜市長良に自店となる本格ピッツァのお店をオープンさせたっていう
【DA GENNARO(ダ ジェンナーロ)】さんを訪ねてみたよ

ここのウリが本場の食材を用いイタリア製の薪窯を操って焼き上げた香り高い「ピッツァ」と芳醇で濃厚な風味豊かな「エスプレッソ」
階段を上ったそのスタイリッシュな佇まいからしてMeのハートは気分上々♪Ю―(^▽^o) ♪

木の扉を徐に開け中に入れば金華山を望むカウンター
重厚な鉄組みと木の温もりを巧みに取り入れた大人な空間がお出迎え(゜∇^d)!!
そして既に厨房からはレバー式エスプレッソマシンで抽出したと思われるコーヒーの何とも言えぬ芳醇な香りが店内を漂ってまんがな~(。^。^。)

ここのランチメニューはサラダ・ドリンク・ピッツァ・デザートがsetになった「ピッツァランチ」only
厨房内を一人で切り盛りするオーナーシェフがナポリの守護聖人「SAN GENNARO(サン・ジェンナーロ)」に敬意と感謝の気持ちを込めて焼き上げるピッツァ

そんな中からこの日ゴチしたんは
『マルゲリータ』…トマトソース(赤)・モッツァレラ(白)・バジル(緑)がまるでイタリア国旗のよう(*´-`)
『クワットロフォルマッジ』…ゴルゴンゾーラ・タレッジョ・モッツァレラ・パルミジャーノレジャーノ以上4種のチーズの組み合わせ(*´-`)
別途に『赤ワイン』&『フェラレッレ(ガス入りミネラルウォーター)』

若干ピッツァの生地が薄い気もすれどその絶妙な旨みにまずもって脱帽なり♪
*イタリア王妃「マルゲリータ」はんが
その食材カラーがイタリア国旗のようと称した事から付いたまんま「マルゲリータ」はやっぱ上品な味わいがgood
*癖の強いゴルゴンゾーラチーズも顔を出す“チーズ四銃士”のピッツァ「クワットロフロマッジ」は
他の銃士に遠慮してかええ塩梅( v^-゜)♪マイウ~‼

最後に控えしプチデザートにウリのエスプレッソを使用するあたりやっぱ抽出には高い技術が求められるレバー式エスプレッソマシンのマジシャンのオーナーシェフならではの一品(^^)v

うんうんわざわざ訪ねてみてよかった
【DA GENNARO(ダ ジェンナーロ)】さん♪またお伺いするですよ☆⌒(*^∇゜)v☆⌒(*^∇゜)v

2018/01/25 更新

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