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ラーメン巌哲早稲田（都電）、早稲田（メトロ）、面影橋/ラーメン
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昼の点数：4.2
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
久々に感動！
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鮪塩
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2018/11/08 更新
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早稲田にある巌哲さんへ。
ずっと行きたいと思っていたお店なのだが
なかなか機会がなかった。
日曜日の12時着。
店内は満席だったが待つこと数分で着席。
とりあえず初めてなので基本の醤油850円を選択。
平ざるで湯切りをするラーメン屋が
最近減ってしまったが
こちらは平ざるの扱いが見事。
手際よくラーメンが完成。
見ていて気持ちが良かった！！
鶏の風味が豊かな清湯スープはほんのりと
甘みがあって優しい味わい。
美味しい醤油ラーメンってどこもほんのり
甘いですね。
まろやかでありながら醤油のキレもあって
上品な仕上がり。
かなり美味。
中太ストレート麺はツルツルで喉越しがよく
スープとよく合っている。
大判のチャーシューは、噛みごたえのあるタイプで
上品な味付。
連れが頼んだ鮪塩も少しいただいたが、
淡麗ながらも奥深い旨味があった。
さすがですね。