zyaga1467さんが投稿したESPICE(兵庫/三宮)の口コミ詳細

スイーツ男子によるぶらりレポート

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ESPICE三宮(神戸市営)、神戸三宮(阪急)、三ノ宮(JR)/フレンチ、モダンフレンチ、イノベーティブ・フュージョン

1

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999
1回目

2017/07 訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味4.7
    • | サービス5.0
    • | 雰囲気5.0
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク4.5
    使った金額(1人)
    ¥10,000~¥14,999

四次元フレンチ!? 食だけではない演出に驚きの連続

記念日利用。
前から気になっていた三宮フレンチ。
コース価格も8000円(税抜)でリーゾナブル。
演出が素晴らしいということで、ただ美味しい!だけではなく、非日常をせっかくの記念日に提供したい!という気持ちで予約。

正直驚きの連続だったので、ネタバレになるので詳しくは読まない、画像も見ないでありのままを体験してもらいたいお店です。
なので楽しみにしたい方は、ぜひ読まないで行ってください。
どんな演出があるか分かった上でパートナーを驚かしたい!という方は読んで下さい。
けれどこれだけは言わせて下さい。
きっとネタバレしてもしなくても食だけではない異世界に連れてってくれるお店ですよ。
(ネタも新しくなるとは思うので、、)

平日の19時というのもあり、店内は2組。
隣が先にスタートしていたので、あまり見ない聞かないように心がけました。

【コース内容】
はじまり 〜小さな前菜たち〜
淡流 〜鮎・フェンネル、キウイ、緑のガスパチョ、キャラメル〜
traditional? 〜アオリイカ、ポーク、万願寺、ペコリーノ〜
Loup de mer 〜明石鱸、玉ねぎ、レモンコンフィ、パセリ〜
蘇生 〜肉塊、トマト、ビーツ、生姜、活野菜〜
Le fromage フルムダンベール、メレンゲ、ナッツ、米粉〜 or Le riz 〜お米、ウニ、のり、パルミジャーノ〜
フォレブラン 〜チェリー、ショコラ、ココナッツ〜
La terre 〜ミニャルディーズ ノスタルジー〜

ドリンクは3種のワイン飲み比べを注文。
ワインソムリエが皿に合わせてくれます。

まずは、おしぼりから演出してくれます。これは驚き!!!
はじまりは、水槽の中をイメージした一品。ついさっきまでは生きていた小さなカニを揚げ、
下には川にあるような石が敷いてます。貝に見立てた、イカスミのチュイルにムール貝のタルタル。
これが抜群に美味しい。それと一つこの中から食べれるものがあります。何でしょうか?
と楽しませてくれる演出。え?コレ?と楽しめます。
答えはスタッフさんがタイミング良く教えてくれます。
カニのハサミで口内を傷つけないように注意です。(私はやられてしまいました、、笑)

また別皿で来る黒トリュフのコロッケは、香り高く最高です。
もう一つ土をイメージされるようなビックリな品がありました。
はじまりからすごい!

淡流〜鮎・フェンネル、キウイ、緑のガスパチョ、キャラメル〜
一皿だけを見ると鮎が緑の中へ静かにダイブしたように見えます。
鮎の苦味をキウイや、キャラメル等で組み合わせて楽しみます。美味い。

パンも美味しく、2種のバターが抜群に美味しい!!!
こりゃお代わりしちゃいます。

traditional?〜アオリイカ、ポーク、万願寺、ペコリーノ〜
万願寺唐辛子の肉詰めのイメージでアオリイカと、ポークが入っています。
アオリイカが入ることで味に重奏感が出て美味しかったです。

Loup de mer〜明石鱸、玉ねぎ、レモンコンフィ、パセリ〜
鱸のポワレ具合は抜群!外カリっの中ふわっレモンの泡ソースとの相性も抜群。

蘇生 〜肉塊、トマト、ビーツ、生姜、活野菜〜
紫を貴重とした逸品。2種の肉。

途中で安納芋の焼き芋をその場で取り分けてくれました。
色も綺麗で食欲そそります、

驚きと興奮の品の数々でした。
ただ見た目と、味で楽しんでもらうのではなく、演出もついてきて楽しんでもらうという
コンセプトが面白いですね。

最後のデザートにBOXが出てきたときはビックリしました。
土をイメージしたチョコのような粉から、小さなスコップ(スプーン)で
カヌレと、フィナンシェ、チョコを掘り出して食べるという。
面白い!

ぜひ、練りに練られた演出と美味しい皿の数々に出会ってください。
パートナーも大喜びでした。
とても良い記念日になり、ありがとうございました。

  • 外装

  • コースメニュー

2018/03/09 更新

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