ジャイトニオ猪場さんが投稿した鮓 きずな(大阪/京橋)の口コミ詳細

ジャイトニオ猪場のレストランガイド

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ジャイトニオ猪場 (兵庫県) 認証済

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鮓 きずな京橋、大阪城北詰/寿司

2

  • 夜の点数:4.8

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.5
  • 使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999
2回目

2018/10訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味4.9
    • | サービス4.0
    • | 雰囲気4.5
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.5
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

きずなワールド(2回目)

前回、執念の予約で奇跡的に2回転目
に初訪問でき感動しました当店!

この度一回転目に、たいへん
お世話になっています

・美人アナウンサーの愚息
・鼻

をお誘いし伺いました。

京橋駅から商店街を進み、
18時10分前に店の前に到着!

ただ、定刻になるまで店は
開きませんから、早く行くと
外で待つことになりますから
注意です!

時間を少し過ぎて店に暖簾が
かけられ、シャッターが開き、
私たちは店内へ!

ドリンクをオーダーしてから、
大将おまかせのスタート!

本日は以下内容でした!

【あて】

①鯖棒鮨
②あおさ、しじみ(宍道湖)汁
③鯛刺身(明石)
④鰆(淡路)刺身
⑤秋刀魚(北海道)刺身
⑥生いくらのリゾット
⑦穴子(宮城)
⑧穴子の一番海苔巻き(宮城)
⑨牡蠣(北海道)鮨
⑩オイルサーディン(千葉県銚子)
⑪あんきも
⑫糸もずく(青森)

【ここから握り】

①かわはぎ(明石)
②熟成鰆(淡路)
③ぶり(北海道)辛味大根
④椎茸(岡山)茶わん蒸し
⑤中トロ漬け
⑥大トロ
⑦こはだ(天草)
⑧白身魚の赤だし
⑨車海老(大分)
⑩はりいか&馬糞雲丹(北海道)
⑪蛤(九十九里浜)
⑫煮穴子
⑬トロたく巻き
⑭芝海老タマゴ
⑮べったら漬け

あん肝は奈良漬とあえていて
美味!

握りはぶりと辛味大根を合わせる
など、センスがあります!

また、しゃりは固めで私好みと、
今回も全てにおいて、満足でした!

前回と比較しますと、人手不足
からかバイトの女性はたいへん
そうでしたが、それも高コスパ
実現のためには仕方がないことか!

お連れしましたお二人にも喜んで
頂きました!

大将!ありがとうございます!


  • こはだ

  • 車海老

  • 中トロ漬け

  • 大トロ

  • 煮穴子

  • ぶり辛味大根

  • かわはぎ

  • はりいか&雲丹

  • トロたく巻き

  • 鯖棒鮨

  • しじみ汁

  • 鯛刺身

  • 鰆漬け&秋刀魚

  • いくらリゾット

  • 穴子

  • 穴子

  • 牡蠣

  • オイルサーディン

  • あん肝

  • もずく

  • 茶わん蒸し

  • 赤だし

  • 玉子

  • べったら

2018/10/21 更新

1回目

2018/08訪問

  • dinner:4.8

    • [ 料理・味4.8
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP5.0
    • | 酒・ドリンク4.5
    使った金額(1人)
    ¥15,000~¥19,999

明石菊水色なきオリジナルの世界

食通の方が大絶賛の当店!

以前から鮨アカデミーの
「明石菊水」出身者の店として、
存在を知っていたのですが、
行こうか行くまいか、考えている
内に食べログアワード2018シルバー
にまで登り詰め、

予約のとれない店となって
しまいました。この度の初訪問
の1ヶ月前に予約に挑むものの、
失敗!!

今回も難しい状況でしたが、
二回転目の20時45分~ならとの
事で何とか予約が完了するという
ドラマがありました。

それにしても東京出張の帰り
に、新大阪から直接向かうと
いうハードスケジュール!!

新幹線の中ではフラフラで
したが、あこがれの「きずな」
に行けると思うと、次第に元気
が出てきました。

大阪駅から環状線で京橋駅
まで行きます。大阪市内に
おいては天満と同様に、
ディープ感が漂うエリア!

そこから商店街を抜けて店まで
到着!一回転目の方々が
帰られるまで外で待つシステム
です!

少し時間は遅れましたが、
店内へ案内されました。

カウンター上に大皿がセッティング
されており、ここに料理が提供
されるシステム!

ドリンクをオーダーすると、

大将から客一人一人に丁寧な
挨拶があり、ここから以下、

おまかせが提供されました!

【アテ】

①鯖棒鮨(八戸)
②しじみ&蛤のだし汁
③鯛刺身(明石)
⑤アマタガレイ刺身(肝醤油&ジュレ)
⑥鰆刺身(宮城県)
⑦明石蛸
⑧あわびのリゾット
⑨焼き穴子シャリ
⑩牡蠣&シャリ
⑪鰯のオイルサーディン
⑫秋刀魚の肝醤油
⑬もずく(青森)

【鮨(一部鮨以外を含む)】

①かわはぎ(明石)
②鰆
③こあじ(三重県)
④椎茸の茶碗蒸し
⑤マグロの漬け
⑥本マグロのはがし
⑦こはだ(天草)
⑧天然車海老(大分)
⑨青さのりの赤だし
⑩由良の赤雲丹&いくら&
⑪煮蛤(くじゅうくりはにわ)
⑫煮穴子
⑬トロタク巻
⑭玉子
⑮べったら漬け

一番初めに提供されました
鯖の棒鮨は「明石菊水」の
においを感じましたが、

その他はシャリを含めて、
完全に独自の世界観を出さ
れています。

メイタガレイや秋刀魚の
2種類の食べ方による提供
など、アテは感動の連続でした!

握りに関しましても、
かわはぎには、見た目は
分かりませんが、食べて
みますと肝の風味がする
など、素晴らしい演出の
数々!

次に何が提供されるのかと
期待しながら、あっという間
の2時間30分!

さらに大将の人柄も良く、
文句のつけどころがない
店です!

これは予約とれないでしょう!

  • こあじ

  • 煮蛤

  • こはだ

  • 漬けマグロ

  • マグロのはがし

  • さわら

  • かわはぎ

  • 車海老

  • 煮穴子

  • 牡蠣鮨

  • 鯖棒鮨

  • 鯖棒鮨(側面)

  • しじみ&蛤のだし汁

  • 明石鯛

  • アマタガレイ

  • アマタガレイ

  • さわら

  • 明石蛸

  • あわびのリゾット

  • 焼き穴子

  • 鰯のオイルサーディン

  • 秋刀魚の肝醤油

  • もずく

  • 椎茸の茶碗蒸し

  • 赤だし

  • 雲丹&いくら丼

  • トロタク巻き

  • 玉子

  • べったら漬け

2018/08/31 更新

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