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突然ですが、小市民的には、フレンチってやっぱり非日常を楽しむ特別な場所っていう意味があるような気がしています。もちろん、ビストロ的なところで楽しむのも好きですが、特別な日だったり、特別な人とだったり、特別な料理だったり、特別なワインだったり、特別な何かを求めて行くのが楽しいと思います。
こちらのラトラスさんは、神楽坂にあるグランドメゾンで、まさに特別な非日常を感じるには絶好の場所でした。この日は、ワイン好きの友人と一緒に伺いました。
メニューの記録が残っていたので、記しておきますが、一読しただけでは、料理や調理法、ソースの味などの想像がつかないものが多く、これだけで特別感があります(^^)
・アミューズ3点
・ヒオウギ貝 トリュフ イベリコ豚生ハムマリネ ノワゼットの香り
・カキのムニエル 黒米のリゾット シャンパーニュバターソース
・アスパラガスとオマール海老レモン香るハーヴ入り マヨネーズソース“ミモザ”
・ポルチーニ茸を纏ったフォアグラと茸チップトリュフソース
・スズキのポワレ アサリとアンチョビ グリーンオリーブピュレ
・鴨の網焼きとクレソンサラダ ポワヴラードソース
・苺と練乳のイマージュ
・バナナのブリュレとショコラノワール ココナッツのソルベ
・コーヒー、小菓子
どの料理も繊細で、ソースのバラエティが多く、見た目も一皿ごとに楽しめる料理の数々で、久しぶりにフレンチで感動しました。シャンパーニュで乾杯後、ムルソーをグラスでいただき、最後はヴォルネイ1er Cruサントノ1995をボトルでいただきました。そんなにお値段もしない割に、ほどよい熟成で酸と果実味がしっかり感じられて美味しかったです♪
また特別な日に伺いたいと思います。