aironmashinさんが投稿したUSHIGORO S. GINZA（東京/銀座）の口コミ詳細 [食べログ]

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USHIGORO S. GINZA銀座、新橋、東銀座/焼肉

1回

夜の点数：4.6
- ￥30,000～￥39,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.6
  
  |雰囲気 4.3
  
  |CP 3.8
  
  |酒・ドリンク 3.8

1回目

2019/03 訪問

夜の点数：4.6
- ［料理・味4.5
- | サービス4.6
- | 雰囲気4.3
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥30,000～￥39,999

/ 1人

上質の肉を個室で♡♡♡

住所が銀座7-7-7で777のビルって
何だかラッキーなビルですね（笑）♪

お店的には7階にしたかったかもしれないですね？

全室個室なので有名人は行きやすいでしょうね。

やっぱり自分で焼かない焼肉は楽で良いです☆

2人での予約なのでGコース(4人から)はダメです。
なのでKコース 28,000円(サ/税別)にしました。

事前に味が濃いのが苦手な事をお伝えしました。

【スッポンと牛のコンソメスープ】
ウド、タラの芽、柚子が入ってます。
春らしいです☆

【旬野菜6種】
おススメの食べる順番
・原木椎茸ゲランド塩

・そら豆
間にペーストのそら豆、
下にオリーブオイル。

・ワラビ胡麻和え

・菜花のお浸し牛ジュレかけ紫蘇の花

・京人参のきんぴら

・エシャロットの梅酢漬け

【生肉】
①赤身の小丼キャビア添え
北海道産の雲丹、タラの白子
赤酢のシャリ

肉はカメノコ(後脚の付け根)

全部混ぜて食べます。

②牛炙り握り
ザブトン(肩ロース)、上に地がらし

③牛刺身雲丹醤油添え
ランプ(お尻)
広げて雲丹、山葵、紫蘇の花を巻いて。

④うしごろユッケ
肉はリブカブリ(リブロースの上の方)
卵の卵黄とバルサミコ酢、煮山椒、
胡瓜の奈良漬け、木の芽

②→③→④の順番で食べるのがおススメ。

【牛ヒレカツトリュフ添え】
スペイン産の黒トリュフを2枚スライス。

衣にエダムチーズが混ぜてあるので
カリッと仕上がっています。
衣が上品な感じなのが嬉しいです♡♡♡

お好みでトリュフ塩で。
塩を付けなくても十分美味しいです。

【究極の黒タン厚切り】
タン元の中心部。
食べる際に半分に切って食べます。

写真の
右側が下側で柔らかくてジューシー。
レモンで食べます。
先に食べるのを勧められます。

左側が上側でよく動くのでサクサクした食感。
青唐辛子味噌で。

両方ともに美味しいです(o^^o)

【口直し】
キュウリ、ウルイ
冷麺のスープの様な味です。

【フカヒレのステーキ】
藻塩、生姜醤油添え
気仙沼産のフカヒレでした。
しっかりと繊維を感じます(^o^)
牛の出汁に漬けてあります。
薄衣をつけて揚げ焼きしてます。

味がしっかりしますから塩や生姜醤油は要りません。

【シャトーブリアンのミルフィーユ】
焼き師の方が肉を巻いてくれます。
タレは片面だけ付けて食べます。
トロけます♪♪♪(^-^)♪♪♪

【ザブトンのすき焼き】
徳島県の"あわそだち"と言う卵黄に
肉をまとわせて頂きます♪♪♪
美味しいです(o^^o)

この卵、弾力があり濃い味です。
どうやら鳴門わかめ・鳴門金時・神山すだち
を配合した餌を食べた鳥さんみたいです。

肉を食べただけでは卵黄が余ってしまった
ので綺麗に吸いました（笑）

【サラダ】
チョレギサラダ
レタス、ホワイトセロリ、からし菜、セルバチコ

無念…(T ^ T)です。
写真を撮り忘れてしまいました。

【シャトーブリアンのステーキ】
七輪で炭火焼きです(o^^o)
火入れが素晴らしいです♡♡♡
肉質も最高でした(//∇//)

薬味は
ゲランド塩、粒生黒胡椒、山わさび醤油漬け。

肉の周りに塩がしてありますからこのままで
十分な塩加減。

粒生黒胡椒、山山葵醤油漬けはお口直しに♪

【厳選部位の土鍋ご飯】
牛の出汁とバターで炊いた米にトリュフオイル。
肉はヒレです。
上から黒トリュフを掛けて頂きます♪♪♪

土鍋ご飯って大好きです(*≧∀≦*)
やっぱり米が好きです♡♡♡

もう大満足です♡♡♡

送別会と言う事で予約しました。
するとお店からのサービスでプレートを用意して
頂けました。心遣いが嬉しいですね^_−☆

【季節の自家製アイスクリーム】
イチゴ、バナナエスプレッソ、チョコから選ぶ。

私はチョコ。
洋酒入りのチョコアイスにレモンのリキュール
を掛けて。
レモンの苦味があり甘さが控えめになります。

連れはバナナエスプレッソ。
一口頂きました（笑）
バナナがガツンと来ます。最後にコーヒー。
熟成味醂エスプレッソが添えてましたが、
私はかけたのは食べてません。

美味しい肉を堪能しました((o(^∇^)o))
次は4人でGコースが食べてみたいです♪

ご馳走さまでした。

言うまでもありませんが体型維持のために
日比谷駅まで歩いて電車で帰りました。
帰宅してから歯磨きしながらスクワットもです。
（笑）
外食が続くと大変ですヽ(￣д￣;)ノ=3=3=3

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Kコースメニュー

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スッポンと牛のコンソメスープウド、タラの芽、柚子入りです。春を感じます。

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旬野菜6種

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【上の段】・原木椎茸のゲランド塩・そら豆のペーストをそら豆で挟んだ物 (オリーブオイルかけ) ・ワラビな胡麻和え

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【下の段】・菜花のお浸し牛出汁ジュレ・京人参のキンピラ・エシャロットの梅酢漬け

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【生肉1】・赤身の小丼キャビア添え肉はカメノコ。雲丹、タラの白子酢飯は赤酢です。

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カメノコは後ろ足の付け根です。

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【生肉2】・うしごろユッケ・牛炙り握り・牛刺身雲丹醤油添え

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うしごろユッケ肉はリブカブリ(リブロースの上の方) 卵の卵黄とバルサミコ酢、煮山椒、胡瓜の奈良漬け、木の芽

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牛炙り握りザブトン(肩ロース)の握り、上に地がらし

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牛刺身雲丹醤油添えランプ(お尻)です。広げて雲丹とシソの花と山葵を巻いて♡♡♡

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スペイン産の黒トリュフ

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牛ヒレカツトリュフ添え

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高級感は増しますが… 黒トリュフは香りが薄いので、やはり白トリュフが良いと思います。

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衣にエダムチーズが入っていますからカリッとします。ほのかに香るチーズです。肉が柔らかくて火入れも良くて美味しいです)^o^(

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究極の黒タン厚切り桜の花がよいです

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タン元の中心部。左側が上側でよく動くのでサクサクした食感。右側が下側で柔らかくてジューシー。

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上に乗ってるのが柔らかくてジューシー。こちらにはレモンで。下は筋肉質で赤身でサクサク。こちらは青唐辛子味噌で。

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柔らかくてジューシーな方。レモンを絞って。美味しいです♡♡♡

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柔らかいジューシーな方。先が丸みを帯びてます。

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筋肉質な方。よく動く部分だからサクサクして美味しいです♡♡♡

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【口直し】キュウリ、ウルイ冷麺の様な味付けです。

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フカヒレのステーキ生姜醤油添え

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フカヒレのステーキ藻塩添え気仙沼産のフカヒレでした。しっかりと繊維を感じます(^o^)

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牛の出汁に漬けてあります。薄衣をつけて揚げ焼きしてます。味がしっかりしますから塩や生姜醤油は要りません。

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シャトーブリアンのミルフィーユ

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シャトーブリアンのミルフィーユ

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シャトーブリアンのミルフィーユもう言うことなしです♡♡♡

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ザブトンのすき焼き

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ザブトンのすき焼き

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肉と卵のコラボ、最高です♡♡♡ 卵は徳島県あわそだちです。卵濃厚です♪ 勿体ないのですすって食べきりました（笑）

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シャトーブリアンのステーキ

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シャトーブリアンのステーキ

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シャトーブリアンのステーキ断面図

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シャトーブリアンのステーキ切り分けた後。ゲランド塩、粒生黒胡椒、山わさび醤油漬け

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シャトーブリアンの周りに塩をして炭火で焼いてます。火入れが素晴らしいです♡♡♡ 塩で味がありますので添えてある塩は要らないです。生の黒胡椒の塩漬け、山わさびはお口直しに。

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【厳選部位の土鍋ご飯】部位はヒレです。こんな贅沢な炊き込みご飯♡♡♡幸せです(o^^o)

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トリュフもかけちゃいます（笑）

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牛の出汁とバターとトリュフオイル入りのご飯です。これ美味しいです(*^o^*)♡♡♡ 炊き込みご飯って本当に好きです♪ 贅沢な炊き込みご飯でした‼︎

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送別会でした。お店からのサービスでプレートが(o^^o) 嬉しいですね♡♡♡

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【チョコアイス(洋酒入り)、レモンのリキュール添え】アルコールが駄目な癖にアルコール入りの大人味のスイーツは好きです(^o^) レモンのリキュールをかけると苦味があり良いです♪

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【バナナエスプレッソのアイス、熟成味醂エスプレッソ添え】一口頂きました（笑）最初バナナが来るので甘さが苦手な人はちょっと…かもしれません。後味はほろ苦さがありますが。

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2019/04/05 更新

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aironmashinさんが投稿したUSHIGORO S. GINZA（東京/銀座）の口コミ詳細

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