ahoyarouさんの行った（口コミ）お店一覧

久々の大当たり！繊細で柔らかい店。 神戸と天橋立の真ん中あたり、周囲に何もない場所にあり不安になったが、来て大正解だった。 かなり、美味い。一つ一つの野菜や出汁、宝石のようというか完璧である。 今まで行った蕎麦百名店59店舗の中で、料理、雰囲気が一番だし、普通の割烹だとしてもこのレベルはなかなかない。蕎麦屋だからか味のわりに安すぎる。 玄米のスープも写真映えしないが、信じられないうまさ。全てが丁寧で暖かく洗練されている。 鹿のローストもニラの花が添えられていて、ローストも自体にもニラの風味が。出汁巻も出汁巻史上いちばんのうまさでした。 蕎麦は在来種でせいろは5種のブレンド、 田舎は宮崎の新馬村のもので、 二八は福井のまるおかと伊吹山のブレンド。 せいろの出汁は本枯れ節、田舎は備長炭の焼き節から取っていて、関西では軟水を使うから出汁が出やすく本枯れ節を使うお店が多いそう。 お蕎麦は香り高くせいろ、田舎共に滑らか。もちもちに近いなとも思った。二八は細めの仕上げ。 5種ブレンドのせいろが一番好みでした。 田舎蕎麦に添える天然鴨の鴨汁は絶対に追加すべきで、醤油ベースのお店が多い中、鴨自体の出汁が極まっていて絶品。 蕎麦湯は若干のとろり。 出汁と漬物が絶品すぎるので、とても楽しく美味しく頂いた。 最後のお抹茶とお蕎麦の大福も、蕎麦粉だからかベタつき重さがなく、蕎麦粉の和菓子屋がなぜないのかなのレベル。 飲み物の種類、特にワインも多く、白いぶどうジュースはワインを作るときのぶどうで作られたものだそうで、美味しくて悶絶。 ご夫婦もとても可愛らしい柔らかい印象の方で、ご主人のご両親も天橋立の近くでお蕎麦屋さんをされているそう。 来て良かった。行くべき蕎麦屋。 黒豆茶 玄米スープ 山菜 鹿ロースト せいろ蕎麦 万願寺唐辛子、じゃがいも 田舎蕎麦(+かもじる)&自家製柚子胡椒 焼き穴子蕎麦寿司 辛味大根、山かけ蕎麦(二八) 蕎麦湯と漬物 蕎麦粉大福となつめ、抹茶 ぶどうジュース、梅ジュース