類0908さんが投稿したLa Stalla（茨城/つくば）の口コミ詳細

◼️前情報
食べログ点数： 3.96（2023/11）
ジャンル：イタリアン

◼️総評
手間を惜しまないしセンスの塊だあああああ！

◼️たべたもの
・翡翠茄子グリル シラウオ
・鰤 藁焼き
・白インゲン 舞茸 帆立 唐墨
・宿儺かぼちゃ 自家製リコッタ
・羊胃袋
・サルシッチャ 米 カラーピーマン
・シメジ
・手打ちキタッラ
・羊（ホゲット、ラムとマトンの間）
・かぼちゃボネ マスカルポーネ

※簡易的な書き方で本当に申し訳ない。本当は物凄く詳しく説明してくれるよ！こだわりが凄くて聞いてるだけで美味しいわよ！！

毎回メニュー違うから簡単に。

鰤と羊内臓とホゲット特に美味しかった！


◼️店内
全席カウンター
綺麗
そんなに正装じゃなくて大丈夫

◼️混み具合
満席だから予約必須

◼️接客
めちゃ好き

◼️女ひとり難易度
1人客は見たことないけど行ける雰囲気だと思う。

◼️前情報
食べログ点数：4.01（2023/08）
ジャンル：イタリアン

◼️総評
私は店主様が倒れないことだけを願ってるww
点数高くなると嫌な客が来て謎のメンタル攻撃仕掛けてくるんじゃないかと心配なるwww
毎回いろんな料理が出てきて説明も詳しくて美味しくて安くてボリュームあって大好き！

◼️たべたもの
・桃 パルミジャーナ
・茄子 シラウオ マリネ
・石鯛 トマトソース
・玉蜀黍ジェラート
・ピーマン サルシッチャ 米
・鴨レバーのテリーヌ 生クリームにシャルキュトリー細かくしたやつ混ぜてなんやかんやしたやつ
・ジロール茸リゾット
・パスタ（タヤリンってやつ）トマトソース
・脂身多くて激うまな牛肉
・セミフレッド
・ハーブティー

毎回料理変わるから味の感想は写真のところに添えとくよ〜。


◼️店内
全席カウンター
綺麗
そんなに正装じゃなくて大丈夫

◼️混み具合
満席だから予約必須

◼️接客
めちゃ好き

◼️女ひとり難易度
1人客は見たことないけど行ける雰囲気だと思う。

◼️前情報
食べログ点数： 3.69（2023/06）
ジャンル：イタリアン

◼️総評
食材に対して最適解の調理方法と味付けをして提供してくれる最高な店！！
安くてボリュームあって激うまでヤベエ店。
ハイパー好き！！！
今回のペアリングのワインが特徴的な味なの多くて超楽しかったなー。
水みたいなやつじゃなくて単体で楽しめる個人戦で戦えるやつ。

◼️たべたもの
・アメリカンチェリー(希少なやつ) と鰹 
・自家製パン（食い放題ww）
・キタアカリ(1年熟成した芋)とタコ
・揚げたズッキーニと自家製リコッタチーズ
・豚小腸のトマト味のやつ
・蝦夷鹿のポルペッティアグロドルチェ
・パスタ アーリオオーリオ唐墨のせ
・パスタ サクラマス
・パスタ サルシッチャ
・6歳マトン
・カッサータ
・フレッシュハーブティー

◆アメリカンチェリー(希少なやつ) と鰹
・イタリアの南の料理、初夏の定番
・瀬戸内産 アメリカンチェリー
・福島県浪江 シバエ水産 今朝届いた鰹
・オリーブオイルと塩
・イタリア産 松の実
・ゼンゼル（生姜）荒く刻んだものがポイント！

◆自家製パン（食い放題ww）

◆キタアカリ(1年熟成した芋)とタコ
・新聞紙で包んでプチプチで包んで新聞紙で進んで冷蔵庫に眠らせとく
・タコとキタアカリを一緒に蒸す
・キタアカリを下、タコを上の段にして蒸す
・タコの塩気と旨みがキタアカリの段に落ちて美味しい
・オリーブオイル
・塩抜きしたケパー
・3時間常温で寝かせて

◆花ズッキーニと自家製リコッタチーズ
軽くフリットした花ズッキーニ
今朝作ったリコッタ

◆豚小腸のトマト味のやつ
・タイアータ？ローマの料理
・豚の小腸をゆっくり茹でこぼして
・玉ねぎちょっと
・刻んだトマト
・白ワインいっぱい
・ペペロンチーノ入れてる

◆蝦夷鹿のポルペッティアグロドルチェ
・アグロドルチェ＝バルサミコ酢煮詰めて甘酸っぱい
・シナモン沢山
・鹿は叩いて最初に軽く焼いて
・バルサミコ酢、松の実、レーズンと煮込んで
・常温に戻して食べる

◆パスタ アーリオオーリオ唐墨のせ
・タヤリン（パスタの名前、卵いっぱい使ってる）
・ボラのカラスミ

◆パスタ サクラマス
・北海道サクラマス
・山菜取りの名人から送られたヤマウド

◆パスタ サルシッチャ
・山葡萄の若葉と果実
・アーリオオーリオ

◆超マトン（6歳）モモ肉
飼い主様に大事に育てられた羊さん
死ぬまで大事に飼ってようと思ってたけど
死んじゃうとゴミとと同じ扱いで焼かれちゃう
泣く泣く食べることにした
そんなマトン。6歳。
重い、重すぎる、、、
愛を受けて育ったマトン
美味しかったよありがとう
本当に臭みなかったよ美味しかったよありがとう
最大の敬意を。

◆カッサータ
・メロン何やかんやしたやつ
・ナッツ大量


◼️店内
カウンター！綺麗！

◼️混み具合
予約必須！

◼️接客
めちゃ好き！感じ良くて料理の説明詳しくて楽しい！

◼️女ひとり難易度
カウンターだし行っちゃえば？
ボリューム凄いから食い切れるか心配なら私を召喚してくれw

◼️前情報
食べログ点数： 3.67（2023/03）
ジャンル：イタリアン

◼️総評
ココまじ大好きだー！
素晴らしいコストパフォーマンス！！！！
うめええええええええええええええ！
手が込んでてボリュームある！スゲー！
マジ満足。
料理が毎回一期一会。
行く度にまた食べたいヤツが毎回産まれるから名残惜しい。
んで、
料理の説明めっちゃ詳しくしてくれて楽しいのー！
つーか酒も激安でワロタwwwwww
超激レアなアルコールの取り揃えもあり！！
ってか採算取れてるのだろうか、、、？笑
ご主人が過労で身体を壊さないことを祈ってる。

◼️たべたもの
・トマト リコッタチーズ
・赤海老 いよかん
・馬肉 モッツァレラ
・菊芋スフォルマート 生ハム
・パスタ 白魚 フェデリーニ
・パスタ サルシッチャ 平茸 パッパルデッレ
・クリーム トリュフ リゾット
・豚肉オーブン焼き
・生チョコタルト 柚子
・ティラミス
・メレンゲ 苺

◆トマト リコッタチーズ
・筑西産トマト 220度で2分焼いた
・自家製リコッタチーズ 一週間熟成
・バジル

◆赤海老 いよかん
・赤海老 レモンマリネ
・愛媛産 完全無農薬栽培 イヨカン
・オリーブオイルと塩
・イタリアンパセリ

◆馬肉 モッツァレラ
・会津産 馬刺たたき
・近くの農家の生マッシュルーム
・自家製モッツァレラチーズ
・紅芯大根 ビーツ オーブン焼き
・オリーブオイルと塩
・常陸大宮の牧場の生乳
・ニンニクを3回茹でこぼし、アンチョビと生クリームでソース作りました
・要はバーニャカウダの良い感じのやつ

◆菊芋スフォルマート 生ハム
・菊芋
・炒めて卵入れて撹拌して蒸し焼きにしたもの
・北海道 蝦夷鹿 しんたま
・しょっぱい生ハム
・北海道 サフォーク 羊 タンハム
・はちみつ
・バジル スプライト

◆パスタ 白魚
・フェデリーニ（パスタの名前）
・福島県 浪江産 白魚
・ガルム（イタリアの魚醤）に白魚を漬けてる
・ロザマリーナ
・ニンニクをオリーブオイルと炒める
・ペペロンチーノ的な

◆パスタ サルシッチャ 平茸
・パッパルデッレ（パスタの名前）
・サルシッチャ
・平茸
・具材を一緒に炒めて白ワインで乳化

◆クリーム トリュフ リゾット
・玉ねぎ
・生乳
・チーズ
・鶏肉
・白トリュフ塩
※ここら辺からメモめんどくなってゆきます

◆豚肉オーブン焼き
・豚
・セージ
・ローズマリー
・塩
・表面に敷いて
・135度で1時間焼いて2時間休ませたもの

◆生チョコタルト 柚子
・フランス グアナラ産 70%カカオ
・小麦粉不使用

◆ティラミス
・砂糖ほぼ使わないのポイント

◆メレンゲ 苺
・そんな感じ


◼️店内
全席カウンター

◼️混み具合
絶対予約してね！！

◼️接客
めっちゃ感じ良くて好き〜♪

◼️前情報
食べログ点数：3.67 （2023/01）
ジャンル：イタリアン

◼️総評
ココまじ大好きだー！
素晴らしいコストパフォーマンス！！！！
うめええええええええええええええ！
手が込んでてボリュームある！スゲー！
マジ満足。
料理が毎回一期一会。
行く度にまた食べたいヤツが毎回産まれるから名残惜しい。
んで、
料理の説明めっちゃ詳しくしてくれて楽しいのー！
つーか酒も激安でワロタwwwwww
採算取れてるのだろうか、、、
ご主人が過労で身体を壊さないことを祈ってる。

味の感想は写真にて。


◼️たべたもの
・盛合せ
→梅山豚 肩ロース 1年熟成
→羊たん
→羊レバーパッチョ
→自家製モッツァレラ

・パプリカ肉詰め的な
→地元産のパプリカにサルシッチャ、パン、チーズ詰めてある

・トリッパ
→牛骨とサボイヤキャベツ6個使って取った出汁を塩のみで味付け

・雲丹のアーリオオーリオ 自家製パスタ
→細くてピロピロしたパスタ

・ジェノベーゼ
→スナップエンドウ
→自家製の細長くないパスタ

・鳥の内臓のリゾット

・羊
→謎の草（超貴重らしい。紫のやつ）
→アイヌネギ ペースト

・パンナコッタ
・お酒染み込んだスポンジのデザート
・杏のデザートでチョコみたいな見た目のやつ


◼️店内
全席カウンター
きれい

◼️混み具合
予約必須

◼️接客
めっちゃ好き！
料理のこだわり凄いし説明も詳しくしてくれる

◼️女ひとり難易度
大丈夫じゃね？

◼️前情報
食べログ点数： 3.66（2022/12）
ジャンル：イタリアン

◼️総評
うめえええええええええええええええええええ！
とにかくコダワリが凄い！
詳しい食レポは写真に書いとくねwww
（基本うめえええええええしか書いてないからココの本文に載せるのは良くない気がしたのw）

◼️たべたもの （かんたん）
・オーブン焼き野菜と、鴨肉
・魚介出汁と白子のスープと、ヒラメ
・鴨肉の肝臓とモモ肉 パイ包み焼き
・蕪のラザニア
・ロールキャベツ的な 中が米と羊
・パスタ
・梅山豚 骨付きロース
・スイーツ（パンドーロ/ティラミス）

◼️たべたもの （くわしく）
◆オーブン焼き野菜と、鴨肉
フェンネルとプンタレッラ（チコリーの仲間）
ボッタルガ（からすみ？）
西崎ファーム（有名らしい）の鴨
鴨はフォアグラ用に飼育してる鴨を使用

◆魚介出汁と白子のスープと、ヒラメ
福島県 巨大ヒラメ
頭と骨をセロリと人参で煮込んだものに白子を崩してクリームみたいにしたスープ

◆鴨肉の肝臓とモモ肉 パイ包み焼き
ニニューファーム産 サフォーク（鴨肉）の腎臓とモモ肉を入れたパイ包焼き
キャベツのヴェルタータ（ポタージュ的な）

◆蕪のラザニア
パスタの代わりに蕪を使用！上にはチーズ！

◆ロールキャベツ的な 中が米と羊
羊肉、米、パルミジャーノ、キャベツの芯、玉葱、フランボワーズビネガー

◆パスタ
カチョエペペ チーズと胡椒

◆梅山豚 骨付きロース
魚醤につけて密封して熟成
魚醤ソース

◆スイーツ（パンドーロ/ティラミス）
ーーパンドーロとはーー
イタリアのヴェローナの銘菓。
パウンドケーキみたいな感じ？


◼️店内
全席カウンター

◼️混み具合
満席！予約必須！

◼️接客
めっちゃ感じ良くて大好き！

◼️前情報
食べログ点数： 3.66（2022/11）
ジャンル：イタリアン

◼️たべたもの
・柿と羊のペコリーノ・サルド
・茨城県 梅山豚 肩ロース
・北海道 ニニンファーム 羊たんハム
・ギアラとランプのレッドトリッパ
・玉葱を激ウマにしたやつ パンとチーズ
・手打ちカッペリーニ 赤雲丹 アーリオオーリオ
・いろんな茸 アーリオオーリオ
・鴨 内臓 レバー ハツ
・激うまな牛Tボーン
・チョコ味したけどチョコ使ってないやつ

●●●総評●●●
ぎゃーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー！
うめえええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええ！
メニューは毎日変わるんだって！
何回行っても毎回新しい楽しみがあるね！
発想力凄えwwwww天才wwwwwwwwww

◆柿と羊のペコリーノ・サルド
◆茨城県 梅山豚 肩ロース 半年熟成
◆北海道 ニニンファーム 羊たんハム 1年熟成
ぎゃーーーうめええええええ！
柿がジューシーなの！凄いのホカホカなの！
チーズが合うの！
豚肉も脂身多くてずっと噛んでいたいうめええええ！
羊たん、スモーキーで旨み凝縮！うめええええ！

◆ギアラとランプのレッドトリッパ
（トマト、クミン、グローブ、白ワイン、調味料は塩のみ）
臭み全くなし激うまあああああ！！
味に甘みがあってうめええええ！
味付け塩だけとは思えぬ。
ビビるわー。ジャガイモも美味しい。

◆玉葱を激ウマにしたやつ パンとチーズ
（玉ねぎを丸ごと岩塩に塩漬けして火入れ、パルミジャーノレッジャーノ）
ぎゃーうめえええええええええ！
激アツでマッシュポテトみたいな質感なの！
どうしてこうなるの？美味しいんだけど！
ホワイトソースみたいな感じ！
玉ねぎの風味も良い感じ！！！！

◆手打ちカッペリーニ 赤雲丹 アーリオオーリオ
雲丹美味しい！
柔らかいパスタで優しい感じ！！

◆いろんな茸 アーリオオーリオ
オリーブオイル効いてた！
舞茸と椎茸の味が強くて旨味爆発！！！

◆鴨 内臓 レバー ハツ
（霞ヶ浦 西崎ファーム 鴨（チェリバリー種）内臓
レバー ハツ、ヴァローナ75%グアナラチョコ）
内臓の味がして美味しかったあああ！

◆牛 Tボーンステーキ
ぎゃーーーーーーーーーーーー！
うめええええええええええええええええけえええええええええええええええええええええええ！
写真見てみ？もうわかるっしょ？？？？？？

◆チョコ味したけどチョコ使ってないやつ
ボネって言うんだってー！
私のメモによると、
『アマレッティーあんずのヤツ卵黄 生クリーム プリンみたいな 』って書いてあったから、そういう料理の説明だったっぽいw（絶賛酔っ払い）
視覚効果のせいかチョコに思えて仕方なかったww
でもチョコ使ってないんだって！
面白い〜！！！


◼️店内
全席カウンター

◼️混み具合
もちろん満席。予約必須。

◼️接客
めっちゃいい！説明丁寧だし！
すっごい好きー！

◼️前情報
食べログ点数：3.62 （2022/08）
ジャンル：イタリアン

◼️ディナーコース（12500円）
・食前酒
・鮎
・茄子 モッツァレラ トマト
・レアな羊
・パスタ トマト チーズ
・パスタ グリンピース
・パスタ チーズとか詰めたやつ
・鴨 イチジク プラム
・デザート カッサータ
・自家製ハーブのハーブティー

●●●総評●●●
うめええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええええw
この値段でこの質はヤバくない？
ボリュームあるし、さらにパンも食べ放題だから絶対満腹になれる。
ちな、パスタ3種類出てくるけど、普通に私たちが日々食べてるパスタみたいなの一切でてこないからね。
小麦が調理技術でこんなに化けると思わなかった。
あとマジ味付けが良いんだわー。
んでパスタ以外も超ヤバい。
使ってる食材も最高だし調理技術も最高。
あと
食通の君たちが死ぬほど飲みたいであろう
超レアなアルコールの取り揃えがあるよ！！！
写真載せとくから見てね！！！！！！

◆食前酒
好きなの選べるよー！
スパークリング、白、赤とか！
ソフドリも超こだわってる！
シェフ曰く、ノンアルでも楽しめる良いもの飲んでほしいんだって。いいねー。

◆鮎
食通なら知ってる良いとこの鮎だよ！
私は無知だから知らないけど、確かに美味しい鮎だったわー。
フワッとかトロトロとか、そういう質感じゃなくて、なんで言って良いかわかんない感じ。
とりあえず美味しかったの〜！

◆茄子 モッツァレラ トマト
ナスとチーズとトマトは間違いないし
調理技術凄いからなんかとりあえずズギューンって美味しい！

◆レアな羊
うめええええええええええええええええええええええ！！
羊好きな人はコレ絶対好きだよ！！！！！！！
羊嫌いな人もコレで好きになれるよ！！！！！！
レアな感じで柔らかくて味付けも超いいの！

◆パスタ トマトとチーズ
うめえええええええええええええええええええええ！！
超好み！！！
なんか、、、深い。深い味だ。
本能的に美味しい味だったわー。
ちな、ココのパスタは全部手打ちだよ！！！
麺も食べたことない感じなの！ソースにあって良くて。あー。良かったわ。

◆パスタ グリンピース
うめええええええええええええええええええええ！！
これも食べたことない質感のパスタ！
太くて食感強くて好き！
グリンピースのソースも青臭さ全くなくて美味しいの！
私グリンピースあんま好きじゃないけど、このソース超好きだった！

◆パスタ チーズとか詰めたやつ
パスタっていうと麺のイメージだけど、これは小麦で作った生地で具を包んだやつ！
中にチーズとか生クリーム混ぜたやつとか色々入ってて、この味が美味しいんだわー。

◆鴨 イチジク プラム
火入れいいし量も多くてうめえええええええ！
火入れが本当に上手だからココなら何食べても美味しいと思う。

◆デザート カッサータ
ピスタチオとか、良いチョコレートとか入れるから、お金かかるデザートなんだって！！
めっちゃ美味しくて好きだったああ！

◆自家製ハーブのハーブティー
さっきまで生えてたヤツを使うフレッシュハーブティー！
色んなハーブ使って作ってくれたよー！
美味しいわー。好きだわー。


◼️店内
全席カウンター

◼️混み具合
予約必須

◼️接客
とーっても感じ良かった！
色々と料理の説明もしてくれて楽しかった！