茶羅さんが投稿したRiverente（愛知/丸の内）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、茶羅さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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Riverente丸の内、国際センター、伏見/イノベーティブ、イタリアン

2回

夜の点数：4.4
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.5
  
  |サービス 4.4
  
  |雰囲気 4.4
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

2回目

2022/09 訪問

夜の点数：4.4
- ［料理・味4.5
- | サービス4.4
- | 雰囲気4.4
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

素敵すぎて定期的に伺いたいお店です(^^)

さらにパワーアップしていました(^^)

伺ったのは
名古屋市西区那古野1丁目にあります
「リベレンテ　－Riverente－」さんです。

円頓寺に新しく出来た
イノベーティブ・フュージョンを楽しめるお店(^^)

前回伺ってとてもよかったので
さっそく再訪してきました(^^)

前回うかがったときは
テーブル席は使われていませんでしたが
この日は使用されていました(^^)

この日カウンター席はたまたま貸し切り！
ラッキーで嬉しいです♪

イタリアのビールからスタート♪
まずはフィンガーフード4種類が登場です♪

人参とリコッタ！

見た目も人参に寄せた
ビジュアルがとっても可愛い♪

サクッとした食感！

人参の味わいの後から
リコッタチーズの味が追いかけてきます♪

イカ墨のシガレッタ！

見た目をタバコに見立てたお洒落な一品♪

イカ墨の味の皮の中には
キノコのエスプーマが詰まっています♪

廻りのタバコの灰に
見せた粉はもキノコや野菜！

凝りまくったフィンガーフードに
テンションあがります♪

アマレーナ　ピスタチオ　グーラッシュ
見た目はまるで和菓子♪

食べてみると
ピスタチオに牛肉の煮込みの味わい！

見た目とのギャップが激しくて
脳がプチパニックです(^^)

楽しくて美味しい～♪

チチャロン！
豚の皮を揚げた一品です♪

サクサクとした歯触り♪
軽いけど豚の味がしっかり！

★甘エビ　サルモリッリオ

新鮮な甘エビの上にのっている白い粉は
オリーブオイルを粉状にしたもの♪

粉になるだけで
食感の変化も楽しめますね～♪

とっても美味しいです(^^)

もう一品はとっても美味しい
輪島産金時鯛のタルタル！

包み込んである皮は飴細工のような
パリパリの食感で楽しい～♪

このお料理めちゃウマでした(^^)

★名古屋コーチン　蕎麦粉のガレット

蕎麦粉のガレットの上には
名古屋コーチンのコンフィが頓挫♪

頂点にはうずら卵の目玉焼きが
のっていてめちゃくちゃ可愛いです(^^)

クレープのように
包んでかぶりつきます！

うまっ！！
もっちりした食感のガレット♪

名古屋コーチンは柔らかく
仕上げてありますが弾力は抜群！

ヘーゼルナッツもいいアクセント！
この料理も美味しぎる～(^^)

お次はシャンパンを♪

★ビゴール豚の生ハム

ビゴール豚って初めて聞きました♪

一度絶滅しかけた
フランスの豚さんだそうです(^^)

イベリコ豚が入らないので
代わりを探していきついたのがこちらだそうです(^^)

これがめちゃくちゃ美味しいんです！

脂がしっかりしていますが
サラリとした上品な味わい～♪

イベリコ豚に負けない美味しさにびっくり！

美味しすぎて我慢しながら
大事にちょっとずついただきました(^^)

★北海道産筋子とカリフラワー

泡状のソースは
カリフラワーとわさび！

口の中でパツンと弾ける筋子に
ワサビの爽やかな味わいがとても合います♪

ここからワインの
ペアリングをお願いしました(^^)

★近江牛　ウニ　ごぼう

美しい近江牛のタルタル～♪

上にはゴボウに雲丹、
ニジマスの玉子にリンゴのジュレ♪

いろいろな食材の味わいが
複雑にまじわって美味しいです(^^)

さらに仕上げに上から注がれた
名古屋コーチンの出汁が美味しすぎ！

ワインもすすみます♪

★バターナッツカボチャのリゾット

カボチャのリゾットって面白いです♪

食べてみると
カボチャの味わいの中にズワイガニの旨味！

黒ニンニクもきいて
いいアクセントになっています♪

芯を残した固さも好みで
めちゃくちゃ美味しいです！！

前回いただいた
ラズベリーのリゾットも
斬新で楽しい一品でしたが、
今回のリゾットはとにかく味が美味しくて
びっくりしちゃいました(^^)

★飛騨牛コンソメとニョッキ

コンソメをサイホンで
目の前でつくってくれます♪

いろいろな食材やハーブの
いい香りがしてきます(^^)

白玉のようなニョッキの上に
サイホンで出来立て熱々の
コンソメをかけたら完成です♪

チーズだけでつくったニョッキは
口に入れると溶けちゃいます♪

このお料理前回も感動したのですが、
今回はもっと感動したんです！！

とにかくコンソメが美味しすぎ！！

飛騨牛の旨味に加えて
いろいろな食材の旨さが凝縮されて
一口飲むたびに感動する美味しさです♪

2か月ぶりに伺って
こんなに味をパワーアップさせる
探求心に感動しちゃいました(^^)

ここからは赤♪

★京鴨のロースト
ホースラディッシュ　発酵椎茸

旨みのあるフォンドヴォーソースに
しっとりとした肉質の京鴨♪

爽やかなマンゴージュレの味わいに
発酵椎茸の酸味が加わっています♪

しっかりした味わいなのに
サッパリとペロリといただけました(^^)

★北海道産アサリ　セミドライトマト
ジュノベーゼ

アサリの美味しさがガツンときます！

ジュノベーゼって好んで食べないけど
これは美味しくて気に入っちゃいました♪

★ライムと生姜のメリンガ

生姜の味が強くて
シャキッと目も胃袋も覚めます♪

★ヨーグルトと蜂蜜のムース
ラ・フランスのコンフィチュール

ムースの廻りの粉はココア味♪
白いチップは牛乳です(^^)

デザートまで食べてみないと
味の想像がつかないので楽しい～♪

美味しそうな〆ビールをいただきます♪

★キャラウェイのドーナツと紅あずま

デザート3品目！
全然油っぽくないドーナツ♪

はさんであるのは玉子クリーム？
甘みがまったくなくて好き(^^)

★小菓子

中にブラッドオレンジのソース？
が入っているチョコが激ウマでした♪

2回目ですが初めてきたときよりも
お料理がパワーアップしていて感動しました♪

新しいお店ってワクワクしますが
2回目の方がよかったってなかなかないです(^^)

圧倒的な品数！
美しいビジュアル！

独創的な食材の組み合わせの
お料理の数々は味の想像がつかない
ものがたくさんあってワクワクします(^^)

お料理も素敵ですが、
シェフの仕事に対する考え方が
とても好きでファンになりました♪

スタッフの方もとても感じがよく
2回目なのに常連さんになった気分(笑)

決して安いお値段のお店ではありませんが
払った金額以上に満足できる素敵なお店です(^^)

定期的に伺いたいです！

ごちそうさまでした！

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可愛いニンジン♪

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タバコみたい(^^)

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輪島産金時鯛のタルタル

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名古屋コーチン　蕎麦粉のガレット

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ビゴール豚の生ハム

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北海道産筋子とカリフラワー

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近江牛のタルタル

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バターナッツカボチャのリゾット

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飛騨牛コンソメとニョッキ

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京鴨のロースト

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2022/11/05 更新

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1回目

2022/07 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.2
- | 雰囲気4.2
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

独創的な食材の組み合わせにワクワクします(^^)

お気に入りになりそうです(^^)

伺ったのは
名古屋市西区那古野1丁目にあります
「リベレンテ　－Riverente－」さんです。

人気店の多く集まる四間道エリアに
2022年3月にオープンされた話題のお店♪

イノベーティブ・フュージョンを
楽しめるお店ということです(^^)

お友達が予約をとってくれたので
楽しみにして伺いました～♪

飲食店のいろいろ入るこちらの建物♪

素敵な和のアプローチを抜けて
2Fにあがった場所がお店です(^^)

店内はとてもお洒落な空間！
照明が素敵～♪

素敵なカウンター席に案内していただきました♪

お料理は「15000円コース(サービス料別)」です(^^)

【おつまみ】

★黒オリーブのチップス

最初からお洒落なフィンガーフード！
まるでトナカイの角みたいです♪

★和牛のタルタル

和牛のタルタルを海苔でくるみ
頂点にはカワマスの卵を綺麗に盛り付け♪
見た目も味も楽しめます(^^)

★鰆の燻製
　きぬかつぎのパンケーキ
　生シラス、鶏卵

また綺麗な前菜3種盛りが来ました♪

きぬかつぎをペーストしてパンケーキに！
独特のねっとりした食感♪
雲丹も載っていてとても美味しい～(^^)

燻製された鰆を使った一品♪
盛り付けまで細部までこだわっていて
食べるのがもったいないです(^^)

生シラスと鶏卵を
ローズマリーの皮で包みこんだ一品♪
彩りも鮮やかで食欲そそります(^^)

★稚鮎

白いものはラルド！
豚の脂身を使ったハムみたいな感じ♪

これが旨味があって
稚鮎ともあって美味しい～(^^)

【前菜】

★北海道産ホタテのムース
　カンパリとブラッドオレンジのソース

これも美しい～♪
ビーツで薔薇を表現しています(^^)

しっかりとした柑橘系のソースと
ホタテも美味しかったです(^^)

★雪の妖精のブーレ　カカオ

雪の妖精のイメージ通り
白を基調とした綺麗な一皿♪

白いものはトウモロコシ！
北海道のピュアホワイトかな？

とてもきめ細やかで滑らかなペースト！

自然の甘みが強いトウモロコシに
牛のジュのソースのコクがマッチして
とっても美味しい～(^^)

【パン】
★パーネと自家製発酵バター

自家製の美味しいパン♪
食べすぎないように注意！

自家製のバターのまわりにはイタリアンパセリのソース！
これも面白い組み合わせ♪

★輪島産真蛸のソテー
　茄子のスカペーチェ　蛸のマイオネーゼ

このタコ美味しい！
マヨネーズがよく合います♪

このマヨネーズには
オリーブオイルが入っているそうです(^^)

つけあわせのナスも柔らかい酸味の
きいた味わいがとても美味しい♪

【第一の皿】

★胡麻河豚の白子　タリオリーニ
　イタリア産からすみ

綺麗にからすみが散りばめられて
まるでモンブランみたい♪

美味しい～♪
もっと食べたくなる美味しさ(^^)

★黒ニンニクとラズベリーのリゾット

見た目は真っ黒！
イカスミのリゾットに見えます。

ラズベリーとリゾットの組み合わせ？？
食べるまで想像が出来ませんでした(^^)

食べてみると
しっかりとしたラズベリーの味わい！

ニンニクも効いていますが
どちらかというとラズベリーが主役♪

視覚で入って来る味のイメージと
実際の味わいが違いすぎて
とても不思議な感覚になる面白い一品(^^)

ちょっと衝撃的でした！

【魚料理】

★石川県蛸島産トロスズキ
　枝豆とマンゴーヴィネガー

とても肉厚でお箸で
ほろほろっと崩れるほど柔らかいスズキ♪

緑のソースは枝豆の味わいを想像していたら
アサリの味わいが強めなソース！

これも見た目からは
イメージのつかない味わいでした♪

美味しかったなぁ(^^)

【スープ】

★飛騨牛コンソメとニョッキ

白玉団子のようなニョッキが登場！

仕上げにあつあつのコンソメを
かけていただいたら完成です♪

飛騨牛コンソメを使ったスープは
牛の旨味ば凝縮された濃い味わい♪

そしてニョッキ！
口の中に入れた瞬間に溶けちゃいます！

従来のニョッキと異なり
チーズだけでつくったニョッキ♪

楽しいし美味しいなぁ♪
斬新で衝撃的なニョッキでした(^^)

【肉料理】

★信州産イチボ
　ブラウンマッシュルームと巨峰

メインのお肉！
ほんとうに盛り付けが素敵です♪

美味しいお肉に黒トリュフ♪
この量感も好きです(^^)

【デザート】

★ライムと生姜のジェラート　白鳳のコンポート
　蜂蜜のキャビア　牛乳の泡

見た目泡だらけ～♪
生姜の味わいもあり、牛乳の甘みもあり、
食感も独特なデザート♪

★愛知県産無花果　バニラとクローブのジェラート
　マスカルポーネのクレームダンジュ　蕎麦粉のクレープ

デザート2品は贅沢♪
クレープ普段食べないけど
これはとっても美味しい～(^^)

【小菓子】

最後までお洒落♪

お腹いっぱい！

めちゃくちゃ素敵なお店でした！

フルコースで20品ぐらいありましたが
ポーション小さ目なのでペロリといけました♪

とにかく一品一品の
繊細な盛り付けが素敵～♪

味わいだけでなく
視覚でも楽しめました(^^)

ニョッキやリゾットなど
今まで食べたことがないような
料理や食材の組み合わせに
一品出てくるたびにわくわくしました♪

ちょっとこの感覚に
なったお店って久しぶりです(^^)

接客もとても心地よくて
美味しい料理がさらに美味しくなりました♪

シェフが大きめのリアクションを
喜んでくれたのも嬉しかったです(^^)

また是非伺います！

ごちそうさまでした！

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黒オリーブのチップス

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和牛のタルタル

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稚鮎♪

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北海道産ホタテのムース　カンパリとブラッドオレンジのソース

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雪の妖精のブーレ　カカオ

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胡麻河豚の白子　タリオリーニ

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輪島産真蛸のソテー

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石川県蛸島産トロスズキ　枝豆とマンゴーヴィネガー

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黒ニンニクとラズベリーのリゾット

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飛騨牛コンソメとニョッキ

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2022/09/17 更新

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茶羅さんが投稿したRiverente（愛知/丸の内）の口コミ詳細

Riverente丸の内、国際センター、伏見/イノベーティブ、イタリアン

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