茶羅さんが投稿したエノテカパージナ（愛知/栄）の口コミ詳細

最後も最高でした(^^)

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「エノテカパージナ　 -ENOTECA Pagina-」さんです。

錦3にある大好きなイタリアン♪
移転前から7～8年定期的に通っています(^^)

美味しいお料理とワイン♪
シェフとソムリエさんの人柄が大好き！

残念なことに7月いっぱいで閉店すると
連絡をいただいたので最後に伺ってきました♪
今日で最終日！


カウンターに座ってビール！
毎日めちゃくちゃ暑いから美味しい～♪

まずは冷製スープと生ハム♪
「大統領」という品種の桃のスープ♪

びっくりするぐらい甘くて美味しい(^^)
もっと飲みたい♪

生ハムといちぢくを一緒にパクリ！
生ハムが美味しすぎてびっくり！！

口の中で脂がすっと溶けて
旨みが口の中に広がります(^^)

カドがなくまろやかな味わいは
今まで食べた生ハムで一番美味しいかも♪

「鹿児島ふくどめ小牧場」さんと
交渉して取り寄せたそうです(^^)

日本の有名な生ハムもいただくことがありますが
この生ハムは衝撃の美味しさ！

贅沢に生ハムのみでも味わせていただきました！

口の中に入れると噛まなくてもすっと溶けていきます♪
美味しすぎる～(^^)


パージナさんお得意の
お重に入った前菜の4種盛りです♪

昆布〆したスズキに
トマトコンソメベースのジュレ♪
爽やかでとても美味しい～(^^)

「かりもり」という食材も使われていて
とてもいい食感でアクセントになります(^^)

調べたら愛知県の伝統野菜だそうです♪
知らなかったぁ(^^)

鹿児島黒毛和牛のタルタル♪
黒トリュフもかかって豪華～(^^)

卵黄が絡めてあり
まろやかな味わいでとても美味しい♪

北寄貝にエスカルゴバター！
なにげに椎茸が激ウマです♪

色鮮やかな色はビーツ！
大葉や穴子などをはさみ揚げのようにした一品♪

カリカリッとした食感！
穴子とっても美味しい～♪

横に添えてあったコリンキー！
ひじきとあえてあり和の美味しさ♪


いつものように
ワインはソムリエさんにおまかせ♪
ちょっとした樽感がとても好み(^^)


美しい一品が登場！
タルタルかと思ったらあったかい前菜♪

平貝の海の旨み！
素揚げしたナスの野菜の旨み♪
唐辛子のピリッとした辛み♪

さらにカシューナッツの
歯ごたえのある食感がとてもいいアクセント！

爽やかなビネガーの味わいも
めちゃくちゃ美味しいです♪

お次のワイン♪
美味しいフォカッチャ♪


お次はパスタ！
シェフのつくる
和テイストのパスタが大好きなんです♪

表面を炙った香ばしい鱧！

万願寺唐辛子のピリッとした辛さのあとに
爽やかな酸味を感じます♪

酸味の正体は梅！
このパスタめちゃくちゃ美味しい(^^)

シェフのつくるパスタは斬新ながらも
和食のように毎日食べたくなる味です♪


お次のお魚に合わせて白♪

こちらも見た目が和食っぽい♪
和食の煮つけみたい(^^)

お魚はあいなめ！

お魚の旨みと野菜の旨みが凝縮された
スープドポワゾンが最高に美味しい！

全部飲み干しちゃいました(^^)


メインのお肉に合わせて赤♪

聞いたことのない産地の
ワインですがとても美味しい～(^^)
ソムリエさんの腕ですね♪


メインは蝦夷鹿！
トマトやビーツなど赤で統一されて
ビジュアルも綺麗です♪

臭みがまったくなく
脂っぽさもないので食べやすい～♪

実山椒のアクセントも最高～♪

フレッシュ感のあるソースも美味しい！
蝦夷鹿って美味しいなぁ(^^)


沖縄の黒糖、カカオマス、
ホワイトチョコを使ったスイーツ♪

半分凍ったような不思議な食感！
黒糖のスイーツって面白いなぁ(^^)

キャラメルゼさいたバナナも美味しい♪


〆はエスプレッソ♪

さらにエスプレッソベースの
リキュールいただきました！

変な甘みがなくて
飲み屋くて美味しい～♪

さらに途中からエスプレッソに
リキュールを投入です！

ほろ苦さにリキュールの甘みが加わり
とっても美味しです(^^)
この飲み方お洒落～♪


最後のエノテカパージナさん楽しかったです♪

こちらでシェフとソムリアさんに
美味しいお料理やワインの知識など
たくさんのことを教えていただき楽しませていただきました(^^)

ちょっぴり寂しいけど
お別れじゃないですからね♪

シェフとソムリエさんは
別々の新規オープンのお店で働かれます(^^)

もちろんどちらもすぐに伺う予定です♪
今からめちゃくちゃ楽しみにしています(^^)

ともあれひとまずお疲れ様でした！
ありがとうございます！

ごちそうさまでした！

定期的に会いたくなります(^^)

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「エノテカパージナ　 -ENOTECA Pagina-」さんです。

こちらに移転する前から
定期的に通っている数少ないお店の一つ♪

美味しいお料理を楽しみつつ
温かい接客に癒されるんです(^^)

今年の初訪問です♪


店内の大半は個室ですが
カウンターも6席程度あります♪

個室も素敵ですが
今回もカウンターを予約して伺いました♪

一杯目はやっぱりビール！
お料理は12000円(税込)のコースです♪


まずはお口取り！
手前には白菜の上にてっさをあしらった一品♪
美味しいなぁ(^^)

奥のスープは…？
フグのヒレが入っています！
ヒレの旨みが染みこんだ
コンソメスープとっても美味しい♪

2杯目からは
好みを理解してくれている
ソムリエさんにおまかせ♪

とても綺麗な泡の動き♪
シャンパンと同じ製法で造られているそうです(^^)
このスパークリング美味しいなぁ♪


お次はパージナさんお得意の
お重に入った 前菜4品盛り合わせ！

真鯛にフルーツトマト、柚子、
豆苗などを合わせてあります♪

フレッシュな味わいの中に
タスマニアの粒マスタードがいいアクセント(^^)

見た目も綺麗～♪
クリーム状にしたカリフラワーの中に
タラバガニが入っています♪
唐墨のコクも加わりとても美味しい(^^)

ワカサギと縮み法蓮草♪
カルピオーネというイタリア料理(^^)
イタリア版の南蛮漬けみたいな感じ♪
お野菜との相性が抜群で美味しい～♪

知多牛、トマト、
パプリカ、大根を使った煮込み料理♪
びっくりするぐらいお肉がとろとろ～♪
めちゃくちゃ美味しいです(^^)


お次は温野菜！
渥美の花ズッキーニを使った
スープ・ド・ポワソン！

柔らかなズッキーニの中には
カットされた帆立がいっぱい！

このスープが絶品～♪
タラバガニや真鯛のアラから
抽出した味わいはコクと深みが凄い(^^)

ズッキーニにも
旨みがしっかり染みこんで最高～♪


お次は冷製パスタ！
冬に冷製パスタって攻めてます♪

冷たいパスタに温かい
白魚のフリットを合わせてあり
不思議な感覚で楽しい～♪

秀逸なのが菜の花！

あえて少し焦がしてあり
その焦げがほろ苦さを加えて
パスタの味が引き締まっています♪

このパスタめちゃウマ(^^)


お次は温製パスタ！

シェフのつくるパスタ大好きなので
2種類いただけるのは嬉しいです♪

北海道の白子に
九条葱を合わせた和風パスタ♪

生クリームは使用していないそうですが
白子のクリーミーさで十分濃厚！

まろやかでコクのある味わいに
柚子胡椒がしっかり効いています♪

これが飽きずに
最後までいただけるポイントかも♪

このパスタ衝撃的に美味しかったな(^^)　


パスタに合わせた白！

少し樽感がありリッチ感溢れる味わい♪
白子とめちゃくちゃ合います(^^)


メインディッシュ！
鹿児島県産の黒毛和牛ほほ肉♪

じっくり柔らかく煮こまれたほほ肉と
赤ワインベースのソースが最高に合います♪

添えられたバターライスと
一緒にいただくのもとても美味しい～(^^)

お肉に合わせていただいたのは
ピエモンテのバローロ♪

上品でエレガントな味わいは
お料理との素敵なマリアージュを演出♪


ドルチェ！
キャラメルゼした
バナナがとても美味しい～♪

食後のコーヒー♪


この日も美味しかった～楽しかった♪

しっかり食べて飲んで
一人2万円でお釣りがきました♪

安くはないですが最近の
超高級路線化されているお店と
比較するとありがたい価格設定です(^^)

お料理の中で
特にパスタが2種類とも最高でした！

シェフのつくる独創的な
和のパスタは唯一無二だと思っています♪

定期的に食べたくなるんですよね(^^)

大好きなシェフやソムリエさんと
お話しながら楽しい時間を過ごせました♪

個人的にとても癒されるお店です(^^)

ごちそうさまでした！

和テイストを盛り込んだ素敵なイタリアンです(^^)

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「エノテカパージナ　 -ENOTECA Pagina-」さんです。

旧店舗の頃から
一番たくさん通っているイタリアン♪

コロナ禍になってから
なかなか伺う機会がなく久しぶりの訪問です♪

行きたいなぁ～とリクエストして
連れてきていただきました(^^)

カウンター席を予約してくれていました♪


★新潟・枝豆　生落花生　翡翠豆　汲み上げ湯葉　ハーブ

枝豆や生落花生などを使った綺麗な前菜♪

お皿に顔を近づけるととてもいい匂い！
セロリのパウダーの香り♪

セロリ自体は好んで食べませんが
この香りはとても好き♪

汲み上げ湯葉の上にかかっているのは
翡翠豆を使ったジュレ♪
爽やかな味わいでとても美味しいです(^^)


2杯目は泡♪
コクのあるプロセッコ♪


お次は和のテイストを感じる
お重に入った4種盛りの登場です♪

タルタル仕立てのカンパチを
いろいろな食材で盛り付けてとても綺麗♪

素揚げしたナスの味などの野菜の旨みに
カシューナッツの食感も楽しめます(^^)
ビネガー仕立ての味わいがとても美味しい～♪

タコのカルパッチョの上には
いくらの他にトマトにパプリカ！

白いタコに赤色の食材が映えますね♪
タコ美味しいなぁ♪

酸味がきいて少しピリッとくる
後味のソースがとても好みです(^^)

三河産のもち豚！
甘い脂のもち豚を甘～いメロンと一緒に！

甘さ+甘さの相乗効果！
より甘さが倍増して美味しい♪

つけあわせのコリンキーが
クミンで味付けしてありとてもツボの美味しさでした！

ハモカツ！
サクサクの衣の中から
ふわっとしたハモの身が現れます♪

酢橘でキリッと引き締まった味わいに♪
これめちゃくちゃ美味しい～(^^)


ここからはソムリエさんにおまかせです♪

ラツィオのソーヴィニヨンブランです♪
好みを知っていただいているのでラクチン(^^)


三河の赤鶏を使った一品！

脇には緑パプリカやコリアンダーなど
いろどり豊かな野菜達♪

揚げ焼きのようにされているようで
表面の皮がカリッと香ばしいです♪

ニンニクがしっかりきいていて
とても美味しい～(^^)

ビールに戻ろうか本気で悩みました♪

お次はシャルドネ♪
少し樽感のある味わい(^^)


お次はパスタ！

鰻にいキュウリに貝割れなど
普通のイタリアンでは使わない「和」の
食材をふんだんに使ったパスタ♪

麺はタリアテッレ！
ウナギはスモークしてあり香ばしい香り♪

タリアテッレってラグーなど
お肉系を絡めるイメージですが
ウナギを使うなんて斬新ですね～♪

和の味わいなのでお腹に重たくなく
ツルツルっといただけます♪

キュウリの食感が
とてもいいアクセントです♪

シェフのつくる和のパスタは
他のお店ではいただいたことのない味わいばかり！

唯一無二のパスタな気がします(^^)


スープリゾットのような一品が登場！

コンソメベースのスープの味わいに
鱧の子とカリっと焼いた皮の香ばしさ♪

アクセントの荏胡麻が味をひきたてて
めちゃくちゃ美味しい～(^^)

この日一番気に入っちゃました♪


メインのお肉！
大分のニード和牛というお肉♪

綺麗な火入れとお肉♪

少しハーブのきいた清涼感のある味わい♪
お肉の脂も上品でサラリといただけます(^^)

お肉に合わせて赤ワイン♪
上品でエレガント(^^)


デザートは赤ワインのジュレや
塩バニラレアチーズなど
ちょっと大人な味わい♪

お酒合うだろうなぁと思っていたら
赤ワインをすっと提供してくれました♪
さすがですね(^^)

食後のコーヒー♪


久しぶりのパージナさん楽しかった＆美味しかった♪

シェフやソムリエさんとも少しお話できて
とても楽しい時間を過ごせました(^^)

シェフやソムリエさんの接客が素晴らしいのは
以前からもちろん知っていますが
この日あらためて感動したんです♪

実はセロリがちょっと苦手なのですが（^^;
久しぶりに伺ったにもかかわらず覚えていてくれたんです。

途中のお料理で
本当はセロリが入るお料理なのに
代わりにうどを使ってつくってくれました♪

しかもメニュー表も自分のメニューだけ
セロリからうどに変わってる！！

メニューは席に座る前から配置してあり
どの席に座るか分からないはずなのに不思議だなぁ？？

ソムリエさんがさらりと
「チャラさんはいつもこちら側に座られていたはずなので(^^)」

・・・凄すぎて感動！！格好いい～♪


こちらのお店は、味はもちろんですが、
接客がとてもよいので通っていましたが
あらためて感動しました(^^)

また期間をあけずに伺います！

ごちそうさまでした！

大好きなイタリアンです(^^)

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「エノテカパージナ　 -ENOTECA Pagina-」さんです。

蔓延防止法・緊急事態宣言中は休業されていましたが
やっと再開されたようです♪


蔓延防止法が出る前の7月に伺いました(^^)

この日も半個室の掘りごたつ席を
用意していただきました♪

静かに安心して楽しめます(^^)


まずはアミューズ！
桃の冷製スープです♪

山梨県産の「大統領」という品種の桃を
使ったスープはびっくりするぐらい甘くて美味しい(^^)

もう一品は無花果とジェラート！

アミューズにジェラートって
ちょっと変わっているなぁと思っていたら
食べてみてさらにびっくり！

なんと生ハム プロシュートのジェラート！

生ハムとマンゴーやメロンなど
果物に相性がいいので前菜でよく見かけますが
まさかの生ハムジェラート！

無花果の甘みに冷たくて塩気のある
ジェラートの相性は抜群です♪

暑い日にぴったり！
シェフの遊び心溢れる一品に満足です(^^)


お次はパージナさんお得意の
お重に入った前菜4種盛りです♪

鹿児島県産の黒毛和牛！
脂ののったお肉を焼きナスや大根と一緒にいただきます♪
さっぱりといただけて美味しいです(^^)

鰹のタルタル！
藁の香りがして香ばしい～♪

たっぷりの青トマトにピーマンのソースの緑と
赤い鰹とのコントラストが綺麗です♪

これも美味しかったな(^^)


ワインは好みを理解してくれている
ソムリエさんにおまかせです♪
まずはロゼから♪


お次は温前菜！

サマートリュフの下に隠れているのは
カマスのフリット！

豆苗やモロッコインゲンなどの
美味しい野菜と一緒にいただきました♪

カマスの表面はカリッと、
中はしっかりふっくら～(^^)


お次は白♪
フォカッチャも美味しいです♪

お次はパスタ！
鱧を使ったアーリオオーリオ・ペペロンチーノ♪

表面を炙った鱧は
香ばしくてとっても美味しい！

見た目は爽やかなパスタですが、
万願寺唐辛子がしっかりきいて
パンチのある味わいでお酒がすすみます(^^)


メインは仔羊のロースト！

いい焼き加減！
臭みもまったくなくとっても美味しい♪

お肉自体も美味しいけど
このソースが絶品でした(^^)


合わせていただいたワインは「農民ロッソ」♪
こちらで日本のワインって珍しいかも(^^)

柔らかい口あたりと爽やかな酸味！
このワイン飲みやすくて美味しいなぁ～
覚えておこう(^^)


〆はご飯？？

仕上げに上からコンソメをかけて
スープリゾットの完成です♪

ほどよい苦みのある鮎の炙りと
優しいコンソメの味がよく合います(^^)

これとっても美味しい～♪


カカオのリキュールをいただきました♪

デザートワインって甘くてあまり得意じゃないけど
これは甘さよりも旨味が強くて好き(^^)


今回も最高に
美味しくて楽しい時間を過ごせました♪

また近いうちに行きます(^^)

ごちそうさまでした！

この日も最高でした(^^)

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「エノテカパージナ　 -ENOTECA Pagina-」さんです。

緊急事態宣言中はお休みされていたので、
再開を喜んでランチに伺いました♪

カウンター以外の席は
全て半個室となっていて
落ち着いて食事を楽しめる空間♪

この掘りごたつの席落ち着く～(^^)


お料理は「6000円(税込)コース」をお願いしました♪


★アミューズ
引き上げ湯葉と翡翠豆のピュレ
焼き枝豆と胡桃のハーブサラダ


綺麗なアミューズから♪
枝豆、ハーブ、翡翠豆のピュレの
鮮やかな緑色が黒い器で映えます♪

翡翠豆のピュレは舌触りが
とても滑らかで美味しい～♪

イタリアンに引き上げ湯葉を使うのも
「和」を取り入れるのがお上手なシェフらしい一品(^^)


★前菜盛り合わせ

パージナさんお得意の前菜盛り合わせ！
お重に入って「和」が強調されています♪


★昆布〆にした鯛のクルード
　水茄子とオクラ　透明なトマトのジュレと共に

昆布〆にした鯛！
水茄子とオクラが脇を固めます♪

トマトのジュレは爽やかで
一緒にいただくととっても美味しい♪


★三河赤鶏笹身のクルードとエンダイブのシーザーサラダ
　　　～サマートリュフの香り～
　
さっと湯引きした(？）旨味たっぷりの三河赤鶏に
独特のほろ苦いお野菜がよく合っています♪


★地穴子とビーツ　大葉のポルタフォリオ

穴子のまわりに
大葉とビーツを巻いて素揚げした一品！

表面のパリっとした食感と穴子のふわふわ感♪
大葉のアクセントがキュッと味を締めています♪

ビーツの色も綺麗です♪
これ美味しかったなぁ(^^)


★大浅利と肉厚椎茸のグラチネ　エスカルゴバター仕立て

はい！食べる前から美味しいやつです♪
もともとグラタン好きですから(^^)

美味しいな～♪
大皿で食べたいなぁ(^^)


ワインは好みを分かってくれている
ソムリエさんにおまかせです♪


コースメニュー以外に一品いただきました♪

風干しした鮎のグリル！
この鮎が美味しい～♪

特にソースが絶品！

鮎の肝を使ったソースは
苦みと旨味が凝縮されて
鮎の美味しさを倍増させています♪

めちゃくちゃ美味しかったです(^^)


★真鯵と焼き茄子、浅葱、生姜のスパゲッティ
　アーリオオーリオペペロンチーノ

新鮮で旨味のある真鯵に浅葱、生姜などを
合わせた「和」のパスタ！

さっぱりしていますが、
しっかりニンニクをきかせてあり
ほどよくパンチのある味♪

とっても美味しかったです(^^)


お肉のタイミングで赤！


★三河赤鶏ももの炭火焼き
　砂肝、胸、心臓、肝のインバデッラ
　生姜と浅葱のフォンのソース

色々な部位が楽しめて嬉しい～♪

肝を使ったこのソースも美味しい！

ももはグリルされて表面がパリッと
中はしっとりしていて完璧な火加減♪


★ドルチェ
抹茶のタルト　甘夏と黒蜜のタルト

お腹いっぱいだけど
美味しいドルチェは完全に別腹です♪


★カフェ


この日も美味しかったなぁ♪

初めて来たときからこちらの「和」テイストの
イタリアンが大好きになっていました♪

特にパスタ！

他にも美味しいパスタをいただくこともありますが、
毎日食べても飽きない、がっつり食べたい！

日常的なようで日常的な味ではないパスタ♪

シェフのつくるパスタが
とにかく大好きなんです(^^)


この日も美味しいお料理と
素敵なサービスに感謝です♪

次回も楽しみです♪

ごちそうさまでした！

大好きなイタリアンです(^^)

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「エノテカパージナ　 -ENOTECA Pagina-」さんです。

今回は初めてのランチ訪問！
なんだか新鮮でワクワクします♪

ランチは人気のようで
カウンターを含めてほぼ満席！

でも全席半個室の空間なので
安心して食事を楽しめます(^^)


★アミューズ
浦村産生牡蠣

お洒落なのが来ました♪
美味しい牡蠣に合わせてあるのは
トマトベースのジュレ！
爽やかな味わいでとても美味しい～♪


★前菜4種盛り合わせ
・天鰤のクルード　赤蕪　柚子と白バルサミコのドレッシング

・北海道産いくらと帆立、真鯛、蛸などの魚介と
　グリルした菜の花のコンディーレ

・オマール海老とカリフラワーのタルタルソース添え

・ハンガリー産フレッシュフォアグラのコートレッタ
　縮緬キャベツのプレゼ


パージナさんの前菜盛り合わせ大好き！
和の器がいいですね～♪

美味しいお料理をちょっとずつ♪
お酒を楽しむのには最高です(^^)


★炭焼きにした海老、イカスミ、
　海老味噌、大根の鬼おろしのスパゲッティ

鼻を近づけるとふわりと
香ばしい炭焼きの香りがします♪

イカスミと海老味噌の
凝縮した旨味がパスタ全体に浸透！

大根の鬼おろしの食感が
とってもいいアクセント！

このパスタめちゃくちゃ美味しい～♪
また食べたいです(^^)


★広島県産　処女猪のロースト（+1500円）

メインは
おすすめしていただいた猪にしました♪

とても綺麗な色のお肉！

臭みは全くなく
驚くほどの旨味と脂の甘さにびっくり！

パサつき感もなく、
ほどよい歯ごたえを残した焼き加減も絶妙♪

爽やかな空豆やヒスイ豆のペーストと一緒に
いただくとお肉の甘さがひきたちます♪

処女猪ってこんなに美味しいんですね～♪

今までいたただいた
猪の料理の中でNO,1の美味しさです(^^)


猪に合わせて赤ワインを♪

ワインの甘みと
お肉の甘みがよく合っていました(^^)

ワインが残っていたので
ちょっとチーズをいただきます♪


★ドルチェ

固さをしっかり残した昔ながらのプリン♪

流行りの滑らか系よりも
こういったクラシックなプリン好き(^^)


★カフェ


初のランチでしたが大満足！
パスタと猪の美味しさは最高でした♪

美味しいお料理に素晴らしい接客、
やっぱり大好きなお店です(^^)

こういった時期もあり
カウンター以外全席半個室なのも安心♪

一番リーズナブルなパスタランチは
1000円代からあるようです。

その金額で半個室で
ゆったり食事を楽しめるのはいいと思います(^^)

ランチが人気のわけですね♪

美味しかったです！

ごちそうさまでした！

お料理もワインもスタッフも大好きです(^^)

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「エノテカパージナ　 -ENOTECA Pagina-」さんです。

移転されてから2回目のディナー利用です♪

前回のお店とはガラッと雰囲気の変わった
「和」のカウンターに座りました♪

お料理は
一番リーズナブルな5500円のコースをお願いしました。

この日は軽くビールを飲んできたので
最初からワインでスタートです♪

パージナさんでは、好みを理解してくれている
ソムリエさんが選んでくれるワインも楽しみの一つ♪


★牛蒡の冷製ポタージュとモン・サンミッシェル産ムール貝
　牛蒡のフリット添え

綺麗なグラスのような器に入って登場！
滑らかな舌触り！

牛蒡の味わいの後に、
旨味の強いムール貝の味わい♪

フリットにした牛蒡の
食感がとてもいいアクセント(^^)


お次はパージナさんお得意の
和テイストの前菜盛り合わせ♪


★藁で燻した鰹のクルード　赤玉ねぎ　焼きピーマンのソース

匂いだけでお酒飲めそう♪


★真蛸のドライトマトと黒オリーブのソース

黒オリーブのソースが
蛸の美味しさを際立たせています♪


★コリンキーとひじきのマリネ

★鱚のフリットと新蓮根のクロカンテ

サクサクした食感♪
揚げ物ですが衣が薄く
レモンをかけるとさらにさっぱり(^^)


★牛舌の炭火焼きと山葵のサルサヴェルデ　白人参のラペ　その葉のサラダ

この段階でちょっとだけ
お肉をいただけるのって嬉しいです♪


温製パスタ
★風干しにした子持ち鮎の炙りと京水菜、胡瓜の
　スパゲッティ・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ
　穂紫蘇の香り

鮮やかな緑！
綺麗な色あいのお皿♪

子持ち鮎に京水菜など
普段パスタではいただくこのない食材♪

子持ち鮎の卵の上品な旨味♪

野菜も使ってさっぱりしていながらも
後味にピリッとくる絶妙な辛さがたまらなく美味しいです♪

シェフのつくる和の食材を使った
パスタが大好きです(^^)


お肉の前に赤をいただきます♪

とても女性らしいエチケット同様に
味わいも柔らかく美味しいワイン(^^)


肉料理
★蜂蜜でマリネした三河ブランドポーク「もち豚」肩ロースのソテー
　黒胡椒とバルサミコのソース

最近、豚好きです♪
表面がパリッとした焼き方がとても好み(^^)

このソースもほんのりスパイシーで
赤ワインとよく合います♪


コースとは別にいただいたのは
ご飯の上にのったお魚の上から熱いコンソメをかけた洋風お茶漬け？

これがめちゃくちゃ美味しい！

お腹いっぱいでしたが
ばくばく食べちゃいました(^^)


ドルチェ
★白ワインとアニスのジェラート
　梨のグラニテ添え

多分大分酔っていたせいか写真なしです（^^;


コース料理を食べ終わったら
追加でワインやチーズをいただきながら
談笑しながらリラックスタイムへ♪


やっぱりいつ伺っても
楽しくて美味しいなぁ♪

最近はあまり顔を出さないにもかかわらず
いつも温かく迎えてくれて感謝です(^^)

去年は時短営業になったりして
なかなか伺えませんでしたが、
落ち着いたらまた伺います！

今年もよろしくお願いします♪

ごちそうさまでした！


こちらの名古屋食べ歩きブログでさらに詳しく紹介しています(^^)↓
http://charagourme.blog.fc2.com/blog-entry-1988.html

ワイン目当てにちょい飲みさせていだきました(^^)

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina-」さんです。

時短営業前、
移転オープンされてから2回目の訪問♪

2軒目使いでもいいですよ～というお言葉に
甘えて遊びに行きました(^^)

カウンターには先客で常連さんがいらっしゃったので
掘りごたつ席に案内していただきました♪

カウンター以外は全て個室のつくりなので
こんな時期でも安心です(^^)

こんな時代になってから色々価値観が変わりました。

以前はカウンター席が好きだったのですが、
最近は店員さんにも、お客さんにも安心な個室や
ゆったりしたテーブル席を好むようになりました。

そういった意味では
こちらのお店のつくりは個室でいいです(^^)


美味しいワインをいただきながらまったり♪
この日も楽しかったぁ(^^)

前回やらかしてしまったので
お隣にある系列店のバーにお詫びに行きます！


ごちそうさまでした！


こちらの名古屋食べ歩きブログでさらに詳しく紹介しています(^^)↓
http://charagourme.blog.fc2.com/blog-entry-1899.html

大好きなお店が移転オープンしました(^^)

伺ったのは
名古屋市中区錦3丁目にあります
「エノテカ パージナ -ENOTECA Pagina-」さんです。

以前の場所から徒歩数分の場所に
5月に移転オープンされました♪

移転に伴いコース料理を楽しむお店に♪

コースは5500円、8500円、12000円の3種類。

この日はちょっと遅めのスタートだったので
5500円のコースをお願いしました♪


店内は全て木を基調とした「和」の空間。

カウンターの他は半個室や掘りごたつが中心で
ゆっくり食事や会話を楽しめる雰囲気です(^^)

今回はカウンターに座りました♪


この日は一杯目からワイン！

久しぶりにソムリエさんセレクトのワインを
いただけるのが嬉しいです♪

まずはロゼ！
とても綺麗な色です♪

ベリー系の香りが豊かでしっかりした味わい♪
とても美味しいです(^^)


『アミューズ』
★引き揚げ湯葉、翡翠豆ピュレ、焼き枝豆、胡桃

まずは引き揚げ湯葉を使ったアミューズ！
翡翠豆ピューレが味を引き立てています♪
胡桃の食感がいいアクセント(^^)


『前菜4種盛り合わせ』
★昆布〆にした旬魚　鱸のクルードと水茄子　オクラのマリネ
★真蛸カルパッチョ　茗荷のビネグレット　蓮根のクロカンテ添え
★穴子とビーツ、大葉のポルタフォリオ
★大浅利と椎茸のグラチネ　エスカルゴバター


重箱に入って登場！
蓋を開けると綺麗な盛り合わせ♪

イタリアンではなく
まるで和食のようなビジュアルです♪

お料理自体もミョウガやレンコンなど
あまりイタリアンでは見かけない食材が多く
「和」のテイスト満載♪

どれも美味しかった～♪
特に大浅利と椎茸のグラチネが好みでした(^^)


お次は白♪
フォカッチャも美味しい♪


『温製パスタ』
★鯵と焼き茄子、九条ネギ、生姜のスパゲッティ
　アーリオオーリオペペロンチーノ

一口食べると焼き茄子の
香ばしい香りが鼻に抜けてきます♪

後から見た目からは全くわからない
ガツンとくる辛さがたまらないです！

途中から酢橘をかけていただくと
爽やかな味わいに劇的変化！

このパスタめちゃくちゃ美味しい！！

食材といい味といい
シェフっぽいパスタだなぁと嬉しくなりました(^^)


お次はヴェルメンティーノという品種のワイン♪
こちらのお店でソムリエさんに色々教わりました(^^)

一口目に甘みを感じますが余韻はすっきり！


『肉料理』
★三河ブランドポークもち豚肩ロースグリル
　翡翠豆コンソメスープ

翡翠豆の鮮やかな緑が映える一皿♪

お肉はナイフでスッと切れる柔らかさ！

雑味のない上品な翡翠豆の味が
甘みのあるお肉との相性抜群です(^^)


お肉に合わせて赤ワインを♪
そしてここからはチーズをつまみにワインを♪
なんかいっぱい飲んだなぁ(^^)


『ドルチェ』
★無花果のグラニテシードルのジュレ


移転されたパージナさん
ますますパワーアップされていました！

シェフのお料理は美味しいし、
ソムリエさんのワインの味も説明も楽しい♪

前回のお店と雰囲気がだいぶ変わりましたが
「和」テイストのイタリアンにぴったりの内装になりました(^^)


何よりもこちらのスタッフはいい方ばかりで
みんな大好きなメンバーです(^^)

新しいスタッフが二人入られましたが
一生懸命さが初々しくて可愛かったです♪


とても楽しい時間を過ごせました♪

ありがとうございました！
ごちそうさまでした！