carroto72さんのマイ★ベストレストラン 2018

・お任せコース

12月の最終週の夜（18時30分）、予約訪問。
着席率100％。

・八寸
　穴子の一夜干しとこのわたの茶わん蒸し
　イカと九条ネギのぬた
　牡蛎の田楽
　ブリの南蛮漬け
　白和え
　紋甲イカの昆布締め入り酒かけ
　あん肝のとびこ和え
　ごまのムース　ゴールデンキュウイ
・天然鯛のお椀
・鴨の塩焼きと香味野菜
・桜海老のひろうずと銀杏の餡
・桜海老の炊き込みご飯

旬の食材を色んな料理で少しずつ楽しめる。
食べきれなかったご飯はお弁当にしていただけるのも有難い。

・おまかせコース

とある金曜日の夜（19時00分）、予約訪問。
着席率100%。
入店時に手指の消毒。席にはアクリルパーティション有りと感染対策は◎。

・八寸
　カツオ酒盗の茶わん蒸し
　八朔とブロッコリー酢味噌掛け
　ワサビ菜のおひたし
なめこと長いもそうめん土佐酢ジュレ
スルメイカの昆布締め入り酒掛け
　サワラの粕漬け焼き
　海老しんじょう
キュウイの白和え
　色んな料理をちょっとずつ。見てよし食べてよし。
　とても贅沢な一箱。
・鴨とびしょ玉のお椀
　鴨は弾力があり噛めば噛むほど旨み増して美味しい。
　びしょ玉は口溶け感が何とも言えずいい。
・牡蛎の雲丹焼き
　牡蛎と雲丹の贅沢な組み合わせ。
　口の中に残った雲丹のねっとり感を日本酒でリセット。
・いずみ鶏のきのこ焼き
　鶏は臭みもなく柔らかくて美味しい。
　きのこソースと一緒にいただくと塩味が加わり更に美味しい。
・天然鯛と蕗の薹の炊き込みご飯
　蕗の薹のほろ苦さがなんとも言えず美味しい。大人の炊き込みご飯。
・お弁当

食べきれなかったごはんはお弁当に。
ご飯が見えなくなるほどにおかずもいただけ有難い。

今月はいつもより焼物が楽しめた。
来月も楽しみ。
・おまかせコース

とある金曜日の夜（18時30分）、予約訪問。
着席率100%（感染対策で席間引き）。
入店時に手指の消毒。席にはアクリルパーティション有りと感染対策は◎。

・八寸
　鯵の南蛮漬け
　柳鰈の煮凝り
　南瓜のカステラ
梅人参
南瓜のカステラ
　海老しんじょう
出汁巻き玉子　など
　色んな料理をちょっとずつ。見てよし食べてよし。
　とても贅沢な一箱。
・北海道の白子、白味噌仕立て
　白子のトロっとした感じがなんともいえず美味しい。
　また、甘めのスープとの相性も抜群。
・鴨の塩焼きとレバーのパテ
　弾力のある鴨は噛めば噛むほど旨み増して美味しい。
・根菜の蕪蒸し
　蓮根、山芋、長芋の食感も楽しめていい。
　トロトロ餡と一緒に
・牡蠣の炊き込みご飯
　蛤出汁で炊いたご飯に牡蠣が加わり美味さ倍増。
・お弁当

食べきれなかったごはんはお弁当に。
ご飯が見えなくなるほどにおかずもいただけ有難い。
・おまかせコース(7,450円＋税)

とある平日の夜(18時30分)、訪問。
着席率50%(席数制限)。
入口に手指の消毒あり。
席にはアクリルパーティションもあり、感染対策は◎。

・あん肝の茶碗蒸し
・鴨とびしょ玉のお椀
・八寸
鮟鱇のヒレの南蛮漬け
梅人参
南瓜のカステラ
蒟蒻大徳寺納豆味噌
メバルのカラスミ焼き
サツマイモのレモン煮
ジャガイモ饅頭柚子味噌がけ
鮟鱇の煮凝り
下仁田ネギ酒盗餡
出汁巻き玉子
・天ぷら
ヤナギガレイ
原木椎茸海老しんじょ
カラスミ餅
サトイモ木の芽味噌
・三浦大根と焼き白子
・牡蠣の炊き込みご飯

八寸は、お酒のお供にピッタリ。色んな料理をちょっとずつ。
茶碗蒸し、お椀、天ぷら等は、身体の芯から温まる料理。
寒い日には有難い。
炊き込みご飯は、牡蠣がたっぷり。旨味もたっぷり。

どの料理も愛情たっぷりで、食べてほっこり。
・おまかせコース(7,450円＋税)

とある平日の夜(18時30分)、1年4か月ぶりに訪問。
着席率100%。
入口に手指の消毒あり。
席にはアクリルパーティションもあり、感染対策は◎。

・八寸
茶碗蒸し
南蛮漬け
三つ葉のお浸しとろろがけ
さんまの有馬煮
里芋の柚子味噌田楽
カボチャのムース

・お椀
海老しんじょうと銀杏のすり流し

・焼き物
岩中豚の茸焼き

・お椀
なめこのひろうずしょうごいんかぶら

・炊き込みご飯
桜えびとカマス

八寸は、色んな食材を温や冷、甘味や酸味など楽しめる。
お椀の出汁は、とても胃袋に優しい。
焼き物の豚は、柔らかく脂も美味しい。
炊き込みご飯は、彩り鮮やか。桜えびの香りで幸せな気分になれる。
一晩経ったお弁当は、味がなじんでこれまた美味い。

胃袋もこころも満たされた。冬至にいただけたので、運気が良くなりますように。
おまかせコース:ドリンク2杯付き(6,950円、税抜)
八寸(茶碗蒸し、鰺の南蛮漬け、高野豆腐、ハモの煮凝り、青菜のお浸しとろろがけ、鯛と烏賊の昆布〆梅醤油がけ、柿・サツマイモ・栗の秋の実あえ)
海老しんじょう菊花椀
岩中豚 キノコソース かぼちゃとりんご
里芋まんじゅうキノコあんかけ
炊き込みご飯(ハモ、カマス、天然鯛、子持ち鮎、ぎんなん
の吹き寄せご飯)

とある月曜日の夜(19時頃)、訪問(予約必須)。
着席率100%。

○八寸
あおさとしらすの茶碗蒸し
初鰹の刺身
山芋素麺ジュレがけ
鰯の南蛮漬け
新玉ねぎの豆腐
高野豆腐
ホタルイカアスパラ辛子味噌

○お椀
えびしんじようとえんどう豆のすりながし

○焼き物
新玉ねぎと筍のふき味噌あえ

○焼き物
夷隅鶏鰹出汁はるこしいたけ

○炊き込みご飯
平目の大吟醸粕漬け、空豆、うど、ふき

春の食材で、苦味や香りを感じて、心身ともにリフレッシュ。

○おまかせコース(税抜き6,950円)
・八寸
白魚土佐酢かけ
里芋田楽
南瓜と干し葡萄のテリーヌ
豆腐トリュフ
岩中豚
カマスの押し寿司
海老しんじょう
ほうれん草のおひたし
茶碗蒸し
・お椀
鴨のくずたたき椀
・焼き物
牡蠣の雲丹焼き白子醤油焼き
・煮物
海老と椎茸のひりょうず
・炊き込みご飯
寒鰆とふきのとうのご飯

とある土曜日の夜(18時)に予約訪問。
着席率100％。

○おまかせコース(税抜き6,950円)

今年一年の締め括りは堤！
ということで、年末最後の営業日の19時30分頃に訪問。

・お椀
　海老しんじょうと銀杏のすりながし
・八寸
　出汁巻き玉子
　カマスの炙り
　あんきもとびっこ和え
　炙り鯖寿司
　里芋の田楽
　芽キャベツの辛子味噌
　カリフラワーのとうふ
・焼き物
　鴨の塩焼き
・蒸し物
　牡蠣の茶碗蒸し
・炊き込みご飯
　天然鯛の炊き込みご飯（海胆出汁）

お椀の出汁は、とても優しく体に沁みわたる。
八寸のあんきもとびっこ和えは、日本酒にぴったり。日本酒片手にちょびちょびいただくのが最高。
炙り鯖寿司は、提供される直前にさっと炙られるから、香ばしさも楽しめる。
焼き物の鴨は、肉質しっかり、歯ごたえもあり、噛めば噛むほど鴨の旨味を楽しめる。ローストされた玉ねぎもとても軟らかくて甘い。
牡蠣の茶碗蒸しは、牡蠣の旨味がたっぷり詰まった贅沢な茶碗蒸し。
炊き込みご飯は、ご飯も鯛もふっくら。海胆出汁で炊かれているから香りも良い。
一晩経ったお弁当は味がなじみこれまた美味い。

今年も旬の食材を色々な調理方法で楽しめ、心も体もほっこり。
また、来年も堤に来れるように頑張って働くぞ！


○おまかせコース(税抜き6,950円)
・八寸
カリフラワーのすり流し
柿の味噌田楽
ほうれん草のお浸しとろろがけ
さつま芋の檸檬の蜜煮
海老しんじよう
山芋となめこ
蛸の入り酒がけ
・お椀
鱧と白菜しんじよう
・焼き物
岩中豚あたりきのこ、春菊と栗
・炊き合わせ
きのこと海老の信田巻き
・炊き込みご飯
カマスとカラスミの炊き込みご飯

とある土曜日の夜(18時)に訪問。
着席率100%。予約は必須。
初めて土曜日に訪問。平日とは客層も変わり、とても穏やかでのんびりできる(会社→家族)。

今月は、カリフラワー・柿・ほうれん草・さつま芋・鱧・カマスといった旬の食材を楽しめた。
カリフラワーは、家出は茹でては食べるが…。すりながしは初めて。甘味たっぷりで美味しい。
鱧とカマスは、脂ののりもよく、身もふっくら。

どの料理も彩り鮮やかで、目でも楽しめる。

おまかせコース(税抜き6,950円)

金曜日の夜(19時30分頃)に訪問。
今日は、月1回のご褒美の日。
カウンターに座り、目の前で作られる料理を見ながら、音や香りを楽しむ。そして、提供された料理で味や食感を楽しむ。何とも贅沢な時間。

○八寸
松茸の茶碗蒸し
無花果と羽二重豆腐
菊の花と青菜のおひたし
鯖の炙り寿司
海老しんじょう
カマスの焼き霜つきいり酒かけ
もずく酢
○お椀
焼き鱧と秋茄子の吸い物
○焼き物
鶏、キノコ、野菜のすり流し
○炊き合わせ
栗と椎茸の飛竜頭
○炊き込みご飯
鰈大吟醸の酒粕漬とポルチーニ茸の炊き込みご飯

おまかせコース(7,500円)

週末の夜(19時30分頃)に訪問。
今日は、月1回のご褒美の日。
今月は旬の食材として、オクラ・とうもろこし・枝豆・茄子・インゲン豆・鱧を楽しむことができた。

○八寸
アボカド人参のすり流し
オクラのお豆腐
とうもろこしと蒟蒻のずんだ和え
じゅんさいくずきりポン酢かけ
生麩田楽
蛸のお刺身入り酒かけ
○お椀
枝豆しんじよう
○揚げ物
とうもろこしのかき揚げ
えびしんじよう
焼き茄子
○焼き物
鴨とインゲン豆のしょっつる炒め
○炊き込みごはん
鱧と梅の炊き込みご飯
○日本酒
紀土
若波
純青

夏野菜と鱧で、夏バテ防止間違いなし！

おまかせコース(7,500円)

○八寸
大葉と梅の冷やし茶わん蒸し
へしこのケーキ
ジャンボししとう酢味噌和え
生麩パクチー田楽
山芋じゅんさい
蛸のいりざけ
奈良漬け酒粕

○お椀
天然鯛と青さのしんじょう

○焼き物
鴨 インゲンと空豆のしょっつる

○煮物
車麩と夏野菜の炊き合わせ

○炊き込みご飯
鮎の炊き込みご飯

おまかせコース

○お椀
○八寸
○すり流し
○冷やし鉢
○炊き込みご飯
○お酒(月山、七田、日高見)

夕食時(19時30分)に訪問。

○八寸
酒盗の茶碗蒸し
ブロッコリーの豆腐
蛸の入り酒ジュレ
焼き鯖寿司
生麩田楽
海老しんじょう
あん肝とびっこかけ
→色んな食材を色んな調理方法(冷・焼き・蒸し・揚げ)で、少しずつ楽しめる。中でも、海老しんじょうとあん肝とびっこかけは、酒のお供にピッタリ。海老しんじょうは、外はカリッと中からは旨味が溢れ出す。あん肝は、ペースト状になっていて、コクもあり口当たりも滑らか。

○里芋とカリフラワーのすり流し
マッシュルームのたまごよせ
→すり流しは、里芋とカリフラワーの甘味を楽しめる。そのすり流しの中には、たまごよせ。

○お椀
白身魚と白菜のしんじょう
→深みのあるだし汁。練り物との相性は抜群。

○焼き物
牡蠣のウニ焼き、白子の醤油焼き
→牡蠣とウニの組み合わせだけでも贅沢なのに、白子まで…。牡蠣はウニミソのおかげで、臭みもなく食べやすく、プリっとした食感も楽しめる。白子は、香ばしい醤油の香りととろりとした食感が何とも絶妙。

○ごはん
牡蠣と蟹とふきのとうの炊き込みご飯
→牡蠣と蟹の旨味をたっぷり吸い込んだご飯に、ふきのとうの香りとほろ苦さが加わり大人の味に。

○お弁当

いつ来ても美味しいお酒とお料理がいただけ、胃袋も心もほっこりさせてもらえる。

夕食時（19：30）に訪問

○八寸
海老しんじょう
サバ寿司
れんこんだんごキクラゲ入り
ちりめんじゃこ
松前漬け
生たこ入りだしジュレ
⇒色んな料理をちょっとずつ。お酒が進むこと間違えなし。

○お椀
白味噌仕立てのお椀
だいこん、なまふ、にんじん、しいたけ
⇒白味噌は、優しい甘みの中に、すっきりした味わい。
　素材の旨みをしっかり感じられる。

○焼き物
蟹と白子の甲羅焼き
⇒蟹と白子の贅沢な組み合わせ。火が入ることで蟹も白子も甘み倍増。

○冷やし鉢
南瓜と冬野菜

○お新香
大根の糠漬け
⇒丁度良い塩加減。ご飯にもお酒のお供にも最高。

○炊き込みご飯
牡蠣ごはん
⇒ぷりぷりした牡蠣の他、魚も入った炊き込みご飯。
　魚介のエキスたっぷり吸ったご飯は、ちょっと冷ますと更に美味しい。
　


夕食時(19:30)に訪問。

いつ訪問しても…。
季節感と素材の旨味が感じられる。
そして、気持ちがとても穏やかになれる。

○お椀
○八寸
○お造り
○焼き物
○煮物
○お新香
○炊き込みご飯
○お弁当

桜えびの炊き込みご飯は、風味・食感もよく、毎日食べたいくらい美味しい。
○お椀
焼きカマスと大根のお椀
　⇒箸を入れた時のカマスの解れ感が何とも言えない。
　⇒出し汁は、魔法の汁。この出し汁に浸かりたい。

○八寸
ほうれん草ときのこのおひたし
梅と山芋の豆腐
白子揚げ
玉子焼き
かぼちゃ饅頭
能登の岩もずく
　⇒色んな料理をちょっとずつ。甘味・塩味・酸味等色々と楽しめ、酒の肴にはピッタリ。
　　
○お造り
カマス
タコ
サバ寿司
　⇒肉厚だから旨みも十分楽しめる。食べ応えも満点。

○煮物
鱈と里芋のいりだし
　⇒大根おろしが添えられとても上品に。食欲もアップ。

○焼き物
鴨のロースト
　⇒肉質がしっかりしていて、歯ごたえ満点。

○ごはん&お新香
桜エビと椎茸の炊き込みご飯
人参・大根のお新香
　⇒桜エビの旨み、食感が楽しめる。
また、口の中で拡がる香りが何とも言えない。

○お弁当
　⇒一晩経ったご飯は、味が馴染み、美味しさ倍増。
　　付け合わせも彩り鮮やか。

月に一度の自分へのご褒美の日


○お椀
○八寸
岩もずく、里芋の天ぷら、高野豆腐、
だし巻き玉子、白子揚げ、なめこと大根おろし
○お造り
タコ、イワナ、カマス
○焼き物
鰻生麩揚げ、海老とヤマイモの磯辺揚げ
○煮物
じゃがいもと餡掛け
○炊き込みご飯
カマスときのこの炊き込みご飯
○漬け物
セロリ、赤大根、人参

今日も沢山の食材をいただけた。
どの料理も素材の旨味を楽しめる。
また、色合いもよく、目でも料理を楽しめる。

料理からは丁寧さや優しさが感じられる。
夕食時(19:30)に訪問。

いつ訪問しても…。
愛でてよし、食べてよし、身体によし。
季節感も味わえる。

○八寸
○お椀
○お造り
○焼き物
○煮物
○炊き込みご飯
○お新香

全体的にしっかりとした味付けだか、素材の旨味が溢れ出す。

ゆっくりと美味しい料理とお酒を楽しめる。
時の経過を忘れさせてくれる美味しい料理とお酒
この上ない幸せな時間
月に一度の贅沢。

美味しい料理とお酒が、心地よい時間にしてくれる。

・うな重特上 ご飯大盛 (4,565円)

とある土曜日の昼(11時45分頃)、訪問。
13組待ち。入店＆着席＆着重まで約1時間30分。

コロナ対策で、席は間引かれ、待合室での待機人数も通常の半分程度。席は、客が入れ替わる毎に、椅子まで消毒するなど、きちんとした対応は、ありがたい。

訪問期間中は、「うな重」と「ひつまぶし」の各々「厳選又は特上」のみが注文可能で、厳選は既に売り切れとのことだったので、うな重の特上を注文。

うなぎは、身が厚くふっくらしていて、美味しい。
うなぎの旨味をたっぷり含んだタレは、濃すぎず甘すぎず、丁度いいあんばい。ご飯との相性もいうことなし。タレだけでも、ご飯が美味しくいただける。

付け合わせの浅漬けともずく酢が、口の中をリフレッシュさせてくれるので、最後までうなぎを楽しめるのは有難い。

和匠うな重 特上(4,104円)
ごはん大盛(162円)
自家製つくね串焼き(734円)
完熟トマトサラダ 淡雪ドレッシング(842円)
生ビール(658円)

土曜日の17時10分に初訪問。
30席程の席も1テーブル2席分を除いては満席と、なかなかの盛況ぶり。最寄り駅からは、徒歩10分程度離れているものの、幹線道路に面しているためか車での来店も多いみたい。

生ビール、完熟トマトサラダ、つくね、うな重を注文。

先ずは、生ビールで１日の疲れを癒す。
日中暑かったこともあり、一口目のビールがいつもより美味しく感じた。

完熟トマトサラダは、ドレッシングが美味しい。
適度の酸味が食欲をそそる。何気にビールとの相性も抜群。

つくねは、大きいので色々な食べ方で楽しめる。
一口目はそのまま。二口目は山椒、三口目は黄身をつけていただくと、一本のつくねが三度楽しめる。
また、軟骨入りで、コリコリ食感も楽しめる。

うな重は、和匠うなぎ(国産)の特上(うなぎ1匹分)。
お重には、蓋がしまらないほどの大盛ごはんとうなぎ。
うなぎは、とても肉厚でふっくらした中にも弾力があって美味しい。
ごはんは、艶がよく甘い。
タレは、適度の濃さと甘味。そしてごはんがベチョベチョにならない量。ごはんとの相性も抜群。

今度は、ひつまぶしと白焼きを食べてみたい。

・黒毛和牛しゃぶしゃぶ食べ放題(6,000円)

とある平日の夜(19時20分頃)に訪問｡
着席率20%。

しゃぶしゃぶ食べ放題＋飲み放題(5,700円)

とある金曜日の夜(19時30分頃)、急遽訪問。
着席率95%。偶然にもキャンセルがあり入店できた。

お肉は、国産牛・豚ロース・豚バラ・鶏・鴨の5種類が楽しめる。
国産牛・豚ロース・鶏は、比較的あっさりしているからゴマだれ。豚バラは、脂身多いからポン酢。鴨は、お塩でいただくのがお勧め。
野菜類は、人参・小松菜・白菜・エノキ！豆腐・マロニーの6種類が楽しめる。

3種の蒸ししゃぶコース(7,000円)

平日の夜(21時頃)、仕事帰りに訪問。
先日、休日のランチタイムで蒸ししゃぶをいただいたが、野菜の種類が少なかったためか、何だか物足りなさを感じ、改めて夜訪問することに。

蒸籠には、色んな種類の野菜がたっぷり。彩りも豊か。見ているだけでとても幸せなな気持ちになれる。

蒸ししゃぶは、お肉と野菜と一緒にタレをつけていただくと、肉と野菜の旨味や甘味などを同時に味わえていい。しかし、先ずは肉だけ、野菜だけで、タレを浸けずにそれぞれいただくのが、それぞれの旨味をしっかり味わえていい。

○黒毛和牛しゃぶしゃぶ食べ放題(6,000円)

平日の夜(20時15分頃)訪問。
着席率80%。

肉は、Ａ5ランク黒毛和牛、ＳＰＦ無菌豚のロース、国産鶏、合鴨の4種類が、野菜は、人参、白菜、小松菜、えのき茸、マロニーの5種類が好きなだけいただける。
和牛は、脂をさっと落として、ごまだれでいただく。ごまだれのピリ辛が、和牛の甘味を引き立てる。

蒸ししゃぶコース(6,500円)飲み放題付き
湯気福コース(6,500円)
飲み放題(2,500円)

○先付け
○お刺身3点盛り
○和牛ロース(2枚)
○六白黒豚(3枚)
○合鴨(3枚)
○野菜(15種類)
○稲庭うどん
○デザート(ほうじ茶アイス)

とある平日の18時30分訪問。
前回は、しゃぶしゃぶの食べ放題をいただいたが、今日は、蒸ししゃぶのコースをいただくことに。

先付けやお刺身は、お酒のツマミにぴったり。ついついお酒が進んでしまう。

蒸ししゃぶは、牛・豚・鴨の3種類が楽しめる。
一緒にいただける野菜は、15種類と豊富。一度に15種類もの野菜をいただけるのは有難い。野菜は、お肉から出た旨みを吸って、お肉の旨みを余すことなく楽しめる。そのままいただいても十分美味しいが、ゴマだれを付けていただくと美味しさも倍増。

しゃぶしゃぶ食べ放題(4,980円)

夕食時(19時半)に、急にガッツリしゃぶしゃぶを食べたくなり訪問。
ここに来るなら、やっぱり蒸ししゃぶだか、しゃぶしゃぶも食べてみたいと思っていたので、しゃぶしゃぶ(食べ放題)を注文。

食べ放題では、サーロイン、黒豚、鶏、鴨の4種類のお肉が楽しめた。
蒸ししゃぶと比べると、野菜の種類や量が減るのでビジュアル的にも少し楽しみは減るが、4種類の良質なお肉を好きなだけいただけたので、十分楽しめた。

どのお肉もサッとだし汁にくぐらせるだけで◎
サーロインと黒豚は、柔らかく甘味がある。黒豚は、かなり甘味を感じられたので、ポン酢がおすすめ。
鶏は、柔らかいがタンパクな味。鴨は、鶏に比べると臭みや硬さが気になるとよく言われるが、私には臭みや硬さは感じられなかった。寧ろ鶏とは違って歯応えを楽しめた。鶏は、タンパクな味なので、ゴマダレがおすすめ。鴨は、葱と一緒に塩がおすすめ。
つい欲張って、4種盛りのお肉を4皿も食べてしまった。食べ終わった直後には、暫くしゃぶしゃぶは食べなくてもいいかなと思ったが、翌日にはまた食べてみたいと思っていた自分がいた。

3種の蒸ししゃぶコース

○先付け
ワカメとカニの酢の物
めみつばのゴマ和え
牛しぐれ煮
○松坂牛ランプ
○松坂牛の外もも
○黒豚
○合鴨
○稲庭うどん
○黒糖グラニテ

夕食時(19:30)に訪問。
蒸ししゃぶコースを注文。

やっぱりここでは、蒸ししゃぶが一番。
牛・豚・鴨の3種のお肉の他、15種類もの野菜をたっぷりいただける。
お肉も野菜も、蒸しただけでいただいても、あっさりしているが、旨味は十分。
ポン酢、ごまだれ、塩でいただくと、それぞれ異なる旨味をさらに味わえ嬉しい。
個人的にはごまだれが一番。〆の稲庭うどんの汁に混ぜてもおいしい。
松阪牛や六白黒豚含む厳選肉3種の蒸ししゃぶコース


今日は、社外の方との食事会（19：30）で訪問。
セイロにぎっしり詰まった野菜をみて、皆が写真撮影。
そこに厳選されたお肉をのせて（蒸して）・・・。

まずは、何もつけずにそのままいただき、野菜とお肉を十分楽しむ。
次に、ポン酢。酸味と風味を感じながら、野菜とお肉をサッパリいただく。
最後に、ゴマだれ。ゴマの香ばしさや甘さを感じながら、野菜とお肉をマッタリいただく。

野菜もお肉も蒸されて甘み・旨みともに最高。
何度食べても美味しい。
松阪牛の蒸ししゃぶコース


夕飯時(17:30)に訪問。
このコースは、松阪牛をはじめ、黒豚と鴨の3種類のお肉をいただける。
また、さつまいもをはじめ、しいたけ等の旬の野菜が9種類いただける。

蒸された肉は、余分な脂が落とされ、肉の甘味を味わえる。また、肉から出た脂は、野菜に染み込み、ぼんずでいただくと旨味倍増。


一度に沢山の種類の野菜をいただけるのは嬉しい。
ポン酢やゴマタレをつけていただくのもよいが、何もつけずにそのままいただくのも、また本来の素材を楽しめていい
3種(牛・豚・鴨)の蒸ししゃぶコース

・Xmas Dinnerコース 10,780円
　食前酒（ラテイロン クレマン ド ボルドー ブリュット ロゼ）
　アミューズ（ハモンセラーノ　エッグベネディクト風）
　冷たい前菜（帆立とズワイガイのムース　サフランソース）
　温かい前菜（フォアグラのソテー　リンゴのキャラメリゼ添え）
　お魚料理（金目鯛と天使の海老のブイヤベース仕立て）
　お肉料理（蝦夷鹿のロースト　こけももソース）
　デザート（ラズベリームースパイ　ピスタチオアイス）

クリスマス期間中のランチに予約訪問。
久々にコース料理をいただいたが、ゆっくりと色々な食事をいただけるのは、
この上ない贅沢。
丁寧な料理は、目で見て、舌で味わい、心で楽しめた。
・お通し(500円)
・前菜盛り合わせ(1,380円)
・鶏レバーペースト(500円)
・和牛ナカニクのロースト(2,100円)
・本日の気まぐれパスタ(1,300円)
・つぶつぶパスタサラダ仕立て(380円)
・3種のチーズの盛り合わせ(980円)
・鴨のロースト(1,880円)
・本日の気まぐれパスタ(1,300円)
・チョコテリーヌ(680円)
・ホワイトエール(760円)
・シャンパン(980円)
・スパークリングワイン(600円)

とある平日の夜(18時)、予約訪問。
着席率100%。

アットホームな雰囲気の店内でいただく料理は、見た目も味もいい。

つぶつぶパスタ～は、もちもち食感が楽しい。ドレッシングの酸味が食欲をそそる。
チーズの盛り合わせは、お酒にピッタリ。チーズとお酒を供にちょっとずついただくのが、贅沢な時間。
鴨は、しっかりした歯応え。塩といただくと鴨の旨味をしっかり味わえる。
パスタは、ベーコンのペペロンチーノ。塩胡椒とチーズが効いたパンチのある味付け。

いつもちょっと飲んで帰るつもりが、ついつい長居してしう。
・おつまみBOX(2,400円)
○マカロニグラタン
○アジのカルパッチョ
○ＴＫＧ

平日の夜(21時15分頃)に訪問。

○夏野菜のパスタ（500円）
○鴨煮和風仕立タルト&ムール貝と姫ハマグリグリュイエールチーズのキッシュ（760円）
○レーズンバター（850円）
○ジャーキー（850円）
○大分産豊後イサキの炙りカルパッチョライムソース（1,120円）
○和牛すじ肉と白茄子の赤ワイン煮込み（980円）
○ＴＫＧ（980円）

土曜日の夜(21時頃)に訪問。
今日は、夕飯を兼ねているのでガッツリお料理をいただくことに。

○夏野菜のパスタ：程よい酸味が疲れた身体を癒してくれる。
○レーズンバター：濃厚だか軽いバタークリームにレーズンがたっぷり。風味もよく泡との相性も抜群。
○ジャーキー：歯応え、香り。味もしっかり。あとひく美味しさ。
○カルパッチョ：ライムソースでさっぱりと。脂ののりもよく、魚臭さもなく、食べやすい。
○和牛すじ肉：肉の解れ具合は最高。ソースは、パンにつけていただくと更に美味しい。
○ＴＫＧ：フワフワ食感の中に、鶏の歯応えもあり、オムライスとドリアを足して割った感じ。初めて食べたが何だか癖になりそう。


lunch(1,800円)
シャンパン(650円)
白ワイン(750円)

昼間から、美味しい料理とお酒。何とも贅沢な時間。

渡り蟹のスープ
タルト(牛・トマト・下仁田葱クリーム、牡蠣の燻製オイル漬け、オリーブペースト)
真鯛のカルパッチョ
里芋、ムチュリチーズ、生ハムの熱々グラタン仕立
イベリコ豚ベジョータの香草パン粉焼き
安納芋のチーズケーキ

仕事帰りの21時45分頃に訪問。
サクッと飲んで食べて帰るつもりが、ついつい長居してしまった。

蟹のスープ：蟹の爪と脚が・・・。脚の付け根についた身と一緒に吸いつくと最高に美味い。
牡蠣のタルト：オイルに漬けられふっくら、うま味が閉じ込められている。
鯛のカルパッチョ：レモン風味で、お口直しにピッタリ。
里芋のグラタン：里芋の甘み、ホクホク感やトロミ感がなんとも言えない。生ハムの塩味とのバランスもいい。
香草パン粉焼き：香り良し、あっさりしていて一口サイズで食べやすい。
チーズケーキ：チーズケーキは甘さ控えめで程よいしっとり感。
全体体に、見た目も華やかで綺麗。
見てよし、食べてよし。
lunch(1,800円)

ちょっとお洒落なlunch。
○本日のアミューズ(とうもろこしのスープ)
とうもろこしの甘味を味わえる。

○旬のタルトレット
○本日の前菜の盛り合わせ
○サラダ
それぞれの料理に適度に酸味があり食べやすい。

○本日の肉料理(スペアリブ)
肉の甘味・旨味を楽しめる。解れやすく食べやすい。
季節野菜のピクルス
タルト
イナダのカルパッチョ

アットホームな雰囲気のお店。
目と舌で楽しめる料理。
香りと泡が身体に染み渡るようなシャンパン。

適度な酸味のピクルスとカルパッチョ、そしてシャンパンが、疲れた身体を癒やしてくれる。

とある日曜日の夜(19時30分頃)、仕事帰りにふらっと訪問。
カウンター席で、落ち着いてゆっくり飲むことに。


コース料理ではなくアラカルトで注文。
前菜(4種類の盛り合わせ)
スープ(ブロッコリーのポタージュ)
メイン(イチボステーキ、ホタルイカのごはん)
デザート(黒ごまのチーズケーキ、獺祭アイスクリーム)

味・食感・盛り付け…。全てが楽しめる。

○特製中華そば(930円)

平日の夜(21時50分頃)、職場の同僚2人と飲んだ後の〆で初訪問。
着席率100%。
入店&着席まで10分程度の待ち時間。

麺は、ストレート。適度にもっちり。のどごしもいい。
スープは、琥珀色。鶏や煮干しの旨味がしっかり。優しくてさっぱりしているから、飲み干したくなるスープ。
具は、チャーシュー・メンマ・ネギ・ナルト・海苔・玉子と具沢山。チャーシューはしっとり。海苔は香りもよくパリパリ。玉子は半熟加減がいい。

今まで食べてきたラーメンの中では最高ランク。
今度は、お酒を飲んだ〆ではなく、普通に昼食か夕食としていただきにきたい。

ディナーコース(2,400円～)

とある土曜日のディナー(20時30分)で訪問。
遅い時間の訪問だったせいか、お客さんは少なく、ゆっくり食事もでき居心地もよい。

この日は、訪問が遅かったため、メイン料理で肉や魚をいただけなかったのが残念。

○タパス
ジャガイモの入ったスパニッシュオムレツ
スペイン産生ハムと焼き茄子のマリネ
○前菜
カツオのカルパッチョ
シンプルグリーンサラダ
○メイン
カルボナーラ
天使海老とズッキーニのトマトクリームソース和えスパゲッティ
○デザート
盛り合わせプレート

料理はどれも彩り綺麗で、味付けも濃くなく身体には嬉しい。

味よし、雰囲気よし、コスパ最高！


○タパス
ジャガイモの入ったスパニッシュオムレツ
トマトマリネをのせたガーリックトースト
○前菜
スペイン産とイタリア産の生ハム
黒毛和牛の炙り焼きカルパッチョ
○メイン(パスタ・魚)
天使海老とズッキーニのトマトクリームソース和えスパゲッティ
本日のお魚とアサリ、色々お野菜のオーブン焼き
○デザート
デザートの盛り合わせプレート

○生ハムとルレクチェ、ブッラータチーズ
○パン
○シンシン
○マルカワ
○マッシュポテトとスカモルツァチーズオーブン焼き
○ティラミス
○濃厚　特製チーズケーキ

平日の夜(19時30分頃)に友人3人と初訪問。
着席率100%。
店内は、ちょっと薄暗いが、ゆっくり料理をいただくにはピッタリかも。

料理は、どれも美味しくお酒にピッタリ。
特にお肉は、焼き加減が良く、軟らかくて美味しい。旨味たっぷり。
また、パンもほんのり温かく、もっちりしていて美味しい。
そのままいただいても美味しいが、ホイップバターをつけていただくと更に美味しい。
デザートは、〆にピッタリ。
ちょっと大きめだが、適度な甘さのため、ペロリといただけてしまう。

次回は、お肉やパンは勿論、今回いただけなかったパスタもいただいてみたい。

○蜂の巣サムギョプサル(1,300円)
○チャプチェ(1,000円)
○キムチチーズチヂミ(1,050円)
○海鮮チヂミ(1,030円)
○チョレギサラダ(780円)
○スンドゥブ鍋(1,880円)

金曜日の夜(19時45分)に、友人3人と予約訪問。
着席率100%。
店の前にも順番待ちのお客さんが多数。やはりこのお店は予約が必須。

3か月前に訪問した時は、コースで料理をいただいたが、今回はアラカルトで料理をいただくことに。

サムギョプサルは、そのまま食べても美味しいが、やはり辛味噌とサンチュと一緒にいただくのが美味しい。

チャプチェは、つるりとした食感がいい。また、具材の旨味とタレを吸い込んでいて、クセになりそうなくらい美味しい。

今回は、アラカルトにしたが、ここはやはりコースの方が色々といただけてお得かも。

○お通し
○チョレギサラダ
○キムチチーズチヂミ
○キムチ
○焼肉盛り合わせ(上カルビ・上タン塩・ハラミ等)
○海鮮にらチヂミ
○パンプキンイカポックン
○サムギョプサルから揚げ
○チーズダッカルビ
○海苔巻き
○炒めごはん
○バニラアイス

金曜日の夜(19時頃)に、取引先の方と会社の同僚と6人で初訪問。
週末の夜ということもあり店内は満席で、かなり賑わっている。外には順番待ちのお客さんが沢山。ここは予約が必須。

どの料理にも共通していえるのは、とにかく量がハンパない。そして美味しい。
中でも、キムチチーズチヂミ、焼肉、チーズダッカルビは美味しい。

キムチチーズチヂミは、酸味のあるキムチとしっかり焼かれ塩気のきいたチーズが癖になる。
焼肉は、どのお肉も柔らかい。そのまま食べても十分美味しいが、キムチをのせてサンチュを巻いてい
ただくと、ちょっとサッパリいただけて食が進む。
チーズダッカルビは、鍋の半分にはチーズがたっぷり。もう半分にはちょっと辛めの鶏肉・うどん・トッポギ・さつまいもが…。チーズを絡めていただくと辛味も抑えられ美味しい。

焼肉やチーズダッカルビは、お店の人が目の前で焼いてくれ、美味しくいただけるタイミングを教えてくれるのも有難い。

お陰さまで、色んな料理を美味しくいただけた。
また、近々、キムチチーズチヂミとチーズダッカルビをいただきにきたい。また、その際には、サムギョプサルもいただいてみたい。

○お通し
○ポテトサラダ
○お刺身の盛り合わせ
○あさつきの醤油炒め
○くわい揚げ
○納豆焼き
○ひろしま(かぶ)
○わさびごはん

平日の夜(19時頃)、友人と初訪問。
人気店のため予約必須。
着席率100%。

店内は、隣のお客さんと肩が触れあうほどの狭さだが、昭和感漂いとても居心地がよい。

料理は、どれも家庭的で美味しい。
ポテトサラダは、りんごが入っていてシャキシャキ感が面白い。
お刺身の盛り合わせは、10種類以上のネタと白と緑のわさびで楽しめる。ネタは厚みがあり食べ応え満点。
あさつきの醤油炒めは、醤油の芳ばしさとネギの甘味が楽しめる。
ひろしまは、広島といえばカープ。カープ＝かぶ。野菜というよりフルーツみたい。みずみずしさと甘味が特徴的。
わさびごはんは、炊きたて熱々のごはんに白わさびをたっぷりかけて、醤油をたらし、まぜまぜ。そして、お好みできざみ海苔をかけていただく。わさびの風味と辛味が何ともいえずうまい。クセになりそう。

今度は、周りのお客さんの殆どが注文していた玉子焼きもいただいてみたい。