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のどぐろ
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香箱蟹の煮こごり
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赤いか 真鯛昆布じめ ボタン海老昆布じめ
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漬けマグロ
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バイ貝
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クエ炙り
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香箱蟹の蒸し寿司
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中トロ、コハダ
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鰹たたき
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万寿貝
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芽ねぎ
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寒ブリ
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のどぐろ
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万寿貝
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香箱蟹
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金沢旅行で一度は食べたいと思っていたお鮨。
金沢に行くことが決まってからすぐにお鮨のお店をいろいろ調べ、口コミ・評価もよく宿からも近かったので予約を取りました。
楽しみにして来訪すると別館での食事とのことでした。別館ということで少し不安になりながら別館２階に通され席に着きました。カウンターでの雰囲気を楽しめず残念でしたが、結果的に私達の他には２階には誰もおられなかったので旅館の部屋食のような落ち着いた雰囲気で食事をすることができました。
席に着いてからは飲み物を注文、食事は予約の段階で決めていたお鮨コース6000円に。
まずは香箱蟹の煮こごり。香箱蟹の子の食感、味ともにたまらない。
日本酒もおいしかったのでぐいぐいすすむ。
次からにぎりが始まりました。
まずは赤いか、真鯛昆布じめ、ボタン海老昆布じめ
・赤いか…甘みがすごくあり、塩でいただいたことでその甘みが際立ちました。
・ボタン海老…うまし！食感もよく甘みが感じられ海老の主張が激しい。
・真鯛…昆布締めが好きなので嬉しい
別館で目の前で握っているわけではないのに、次のにぎりのお皿もちょうどいいタイミングで配膳されてきました。
嬉しいですね〜。
・漬けマグロ…軽くたたきのようにされていてお肉感もあっていい感じ。
・クエ炙り…弾力もあり、濃厚な上に皮目を炙っているので脂もでて美味です。
・梅貝…食感、旨味。貝類はいいですねー
ここで一旦蒸し寿司。
・香箱蟹の蒸し寿司
初めて蒸し寿司なるものを食べたのですが、衝撃でした。寿司とはなんぞ？
こんなに蟹身、蟹の子を使って、お出汁の温かいジュレまでかけてある。
美味くないはずがない！
にぎりにもどり
・中トロ…言わずもがな美味し。脂もほどよい。
・コハダ…酢加減は浅すぎず、しめすぎず。どちらかというと浅いので私好み！
・鰹たたき…藁の香りがしっかりしていて香ばしく、旨味もあり絶品。美味です！
ここまで期待していたのどぐろ、鰤がでていないので入荷がないのかなと諦めムードに。
そして最後のお皿
・のどぐろ…ヤッター！君を待っていたんだよ〜。ようこそ我がテーブルへ。
脂も味も抜群！これに会いに金沢にきたと言っても過言ではない。
・万寿貝…柔らかく貝の旨味がしっかりしていて美味し。
追加で鰤、香箱蟹、のどぐろ、オススメの４貫をいただくことに。
・寒ブリ…美味いな〜と声がでます。脂ののりが最高！おろしもアクセントになっておいしい。
・のどぐろ…さっきののどぐろよりおいしい！
・香箱蟹…シャリと子が混ぜてあり身と合わさりハーモニーを奏でます。
・万寿貝…先ほどとは違う切り方がされており、今度のは食感がすごい！
以上お鮨コース１２貫＋蒸し寿司に追加４貫、日本酒３合が二人で21000円でした。安い！
どのお鮨も美味しく、お酒もお手頃な値段で美味しいものばかりでした。
店員さんの気遣いもよく大変満足でした。
次に金沢にきた時もチャンスがあれば来たいと思います。次はおまかせコースを楽しみたい！