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本日の特上フカヒレ料理 青鮫フカヒレの姿煮
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本日の特別料理 あずきはた
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本日の特別料理 あずきはた
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本日の特別料理 あずきはた
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本日の特別料理 あずきはた
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本日の揚げ物 松茸の春巻き
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前菜7種類盛り合わせ
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本日の麺 冷やし担々麺
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デザート盛り合わせ
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文山包種茶 750円
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黒酢
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本日のスープ コーン
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ミシュラン８年連続１つ星のこちらへ。
予約したコースは「おまかせコース13,000円」税込・サ（10％）別
・前菜７種盛り合わせ
・本日の揚げ物
・本日のスープ
・本日の特別料理
・本日の特上フカヒレ料理
・本日の麺
・デザート盛り合わせ
揚げ物が松茸だからか？前菜盛り合わせが一品増えたからか？9月から小籠包はメニューから外したとのこと。
・前菜７種盛り合わせ
★お肉…美味しいボンレスハムのような？旨味が凝縮されていました。
★ピータン豆腐…まろやかな豆腐にまろやかなピータンソース
★トマトガスパチョ…濃厚だけど爽やか
★チャーシュー…旨味が凝縮
★カブとクラゲ…食感を楽しむ
★湯葉ときのこ…秋を感じる一品
★揚げ物…甘味があり、お茶と合う
・本日の揚げ物
松茸の春巻き
松茸がずっしりと入っていました。
熱々で火傷しそう。皮もパリパリ。美味しかった。
・本日の特別料理
ここで特別料理の"あずきはた"を見せていただき、写真を撮らせていただきました。
"あずきはた"を食べれるなんてラッキー！高級料理店ならでは。どんな風に調理されるかワクワク！
・本日のスープ
とうもろこしと豚肉スープ
熱々なので、そのままいただくのではなく、他の器に移していただきます。
スープにとうもろこしの旨味と豚肉を煮出した旨味が凝縮されていました。豚肉はトロトロ。
とうもろこしは旨味がスープに取られてしまっているので、食べても食べなくてもお好みで。
・本日の特別料理
あずきはた
調理されて出てきました‼︎
身はふっくら、まろやか、しっとり。メチャメチャ美味しい〜‼︎お好みでパクチーと。
・本日の特上フカヒレ料理
最高級のアオザメ ふかひれの姿煮
1人一皿のフカヒレの量にビックリ‼︎
美味し過ぎるー。途中で黒酢をかけると全く別の味に。贅沢だw
・本日の麺
冷やし坦々麺
普通盛りか小盛りかを聞かれたけど普通盛りにしました。
まろやかだけどピリ辛。辛い物が得意でない私はスープが飲めなかった。
・デザート盛り合わせ
★中国醤油を絡めたプリン…不思議な組み合わせだけど絶品！
★アセロラシャーベット…濃厚
★杏仁豆腐…甘さもちょうどいい
本日はお酒なしで
文山包種茶750円をいただきました。
こちらはポットではなく、カップに茶葉をセットしていただくスタイル。
なくなるとセットしてお湯を入れてくれます。
4回位お代わりしちゃいました。
でも特別料理のあずきはたの時に白ワインを飲みたくなりました。
ミシュランで高級店ならではのなかなか食べれない食材を食べれるコース。とても充実していました。凄い満足‼︎
ただ、オープンキッチンのカウンター席はとても居心地が良さそうでしたが、私達は4人利用だったので4人掛けのテーブルへ。
横、前のテーブル感覚が狭く、ゆとりがないため、隣のテーブルの会話は聞こえるし、居酒屋にいる感じでかなりがっかりでした。
カウンター席と差があり過ぎですね。
また季節が変わったら再来訪したい。今度はカウンター席がいいなぁ。