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ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
友人とスタイリッシュで素敵な和食屋さんに伺ってきました☆
六本木交差点の喧騒を抜け、ミッドタウンや国立新美術館のある龍土町にある【食幹 龍土町】
大人の隠れ家というのがぴったり。
カウンター、テーブル席、鮨カウンターで構成されています。
コンクリートと木のバランスが良く、都会的な雰囲気ながら温かみも感じる落ち着いた店内です。
今回は、テーブル席でゆっくり食事を楽しんでから、最後に鮨カウンターでお鮨を握って頂くことにしました♡
お食事は、お店の代表的な料理がコースで楽しめる『つまかせ』をお願いしました。
お酒は、ワイン、日本酒、ウィスキーなど色々揃っていて、その中でもワインはワインの特徴をメニューにしっかり書かれているので、詳しくなくても安心です♪
☆キュヴェ・レテルニテ・ブリュット
まずはシャンパンで乾杯♪
ほんのり甘いけど、程よい酸味があり、後味はスッキリととてもバランスが良く、和食に合わせてセレクトされているのが納得。
☆沖シジミとシジミの濃厚出汁
スダチを絞って頂きます。
このスダチがナイスアシスト！！
濃厚なダブルシジミ出汁に爽やかな酸味が加わり美味しい～♡
シジミ出汁を最初に頂いたので、今日はちょっと飲み過ぎちゃってもいいかな♡って気に(笑)
☆松茸のあたたかいお浸し
香り豊かな松茸を口の中に入れると一気に幸せ♡
シャキシャキの水菜との相性もバッチリ。
少し甘めのお出汁にほっこり。
☆ウニのせなめらか胡麻豆腐
最初にウニの磯の香りが広がり、濃厚な甘みと旨みが広がります。
最後は胡麻豆腐の濃厚な香ばしさと旨みでフィニッシュ☆
☆ブルゴーニュ トネール
次はシャルドネを頂きました。
香りは樽香でザ・シャルドネな感じがしましたが、口に含むとフレッシュでフルーティー。
時間が経つとまろやかさが出てきました。
☆燻製タコのポテトサラダ
タコの燻製がふわりと香ります。
クリームチーズがねっとり濃厚に、タスマニアマスタードが程よい酸味でさっぱり爽やかにしてくれています。
☆海盛り合わせ
思わず歓声を上げてしまった一皿♡
旬の海の幸がこれでもか！っと盛り付けられています♪
ボタン海老は、ねっとりとしていてとにかく甘い♡
頭のお味噌もちゅーちゅー頂きました♪
本マグロの赤身もねっとり絡みつき、上品な香りがふわり。
甘みと酸味のバランスがGOOD☆
生牡蠣は、ぶりん！としていて濃厚でミルキー！
口の中が磯の香りでいっぱいに♡
カツオのネギソースは、炙ったカツオが香り高く香ばしく、旨みがガツンときて美味しい♡
醤油ベースのネギソースとの相性もバッチリ♪
イワシのガリ巻きは、個人的にとっても好みでした♡
イワシとガリと海苔巻きのバランス、ハーモニーが本当に素晴らしかった！
干しアワビの肝醤油がけは、柔らかく蒸され旨みが凝縮されていて美味♡
肝醤油はほんのりゴマ油が効いていて香り豊か。
磯ツブ貝醤油煮は、上品な味付け。
太刀魚南蛮漬けは、程い酸味でさっぱり。
☆ドメーヌ・レヌッチ キュヴェ
果実味たっぷりで華やか。
爽やかな心地良い余韻あり。
☆ハモカツ
さっくり揚がったハモカツは、味わい深く上品な旨み。
おぼろ昆布が入っているタルタルソースがとっても美味しくて、相性もバッチリ☆
おぼろ昆布タルタルは真似したい！
☆黒毛和牛ヒレ
歯がいらないとろけるような柔らかさ♡
鰹出汁でじっくり低温調理されていて、しっかり和に仕上がっています。
ジューシーな甘みと旨みが口いっぱいに広がり幸せ～！！
自家製の青唐辛子の醤油漬けが抜群に美味しく、そちらと一緒に頂くとパンチが効いてこれまた美味しい♡
お肉に合わせてピノを頂きました☆
ここで鮨カウンターに移動～♪
目の前で、繊細で鮮やかな包丁さばきを見れるのは、やっぱりカウンターならでは♡
角切りのガリがガリ好きにはたまりませんでした♡
☆コハダ
まずはコハダ♪
お酢と塩のいい塩梅で旨みが引きだされたコハダの美味しいこと♡
酢飯のふくよかな甘みとの相性も抜群♪
☆金目鯛
皮目を炙った香ばしさと脂の甘みが最初に広がり、後を追うように旨味が広がり美味♡
☆秋刀魚
濃厚でありながら上品な脂がたまりません♡
後味は大根おろしと生姜でさっぱり。
☆玉子
まるでスイーツのようなフワフワで甘めの玉子♡
☆甘鯛
軽くマリネした甘鯛は、甘みと旨みが引き出されています♡
柚子の香りがふわり♪
☆とろたく
最後はとろたくと決めているくらい好き♡
シソがさらに全体を引き締めていています。
大満足♡
☆ハマグリとネギの煮ふかし
いい香り～♡
甘めのお出汁に山椒が効いています♪
そしてネギの火入れが抜群！！
シャクシャクっとした食感も残しながら、甘くトロトロ♡
食事が終わったところで、「コースターをめくってみて下さい。」と言われめくってみると。。。
デザートメニューが♡
私のコースターには「おめでとうございます」の文字。
なんと、デザートが無料になるコースターを引き当てました！！
嬉しい♪
この中から選んだのは。。。
☆果物とライムゼリー
桃、シャインマスカットなど季節の果物たっぷりと、爽やかなライムゼリー。
さっぱりと頂けて美味しかった♡
旬の食材を、食幹ならではのアレンジで頂ける新しい和食の形。
懐かしくほっこりするのに、新しい発見があって一皿一皿がとても楽しかった♪
もちろんお味も申し分なし！
〆にお鮨を。。。なんて大人使いも出来る素敵なお店です☆
心地良い距離感のサービスも素晴らしく、また是非伺いたい♪
男性の皆様☆
デートにオススメですぞ♡