cocoro4040さんが投稿した京松蘭はなれ（大阪/京橋）の口コミ詳細 [食べログ]

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掲載保留京松蘭はなれ京橋、大阪ビジネスパーク、大阪城北詰/日本料理、焼肉、創作料理

1回

夜の点数：4.3
- ￥15,000～￥19,999 / 1人
- 料理・味 4.4
  
  |サービス 3.9
  
  |雰囲気 4.1
  
  |CP 4.0
  
  |酒・ドリンク 4.0

1回目

2019/11 訪問

夜の点数：4.3
- ［料理・味4.4
- | サービス3.9
- | 雰囲気4.1
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク4.0 ］
￥15,000～￥19,999

/ 1人

肉尽くしの肉女子会

今夜は肉女子会、贅沢に京橋の「京松蘭はなれ」さんを貸切させてもらってお肉のコースを堪能したいと思います

ライブ感あるカウンター越しに店主さんの手元を観ながら泡で乾杯、辛口のすっきりとしたクリアな泡が喉を潤し今夜の肉尽くしのコースが始まります

最初のお皿はバラとハラミのお造りから
新鮮なハラミにたっぷりの山葵を乗せて戴きましたが山葵特有の鼻を突くようなキツさは全くなく上品で甘い脂が口の中で溶けてゆきます
藁焼きでレアに仕上げられた美しいクリにはピンクの穂紫蘇と黄金のジュレが纏い優しい酸味でさっぱりと戴けました

食前酒に出された日本酒Michelleはライトなアルコールなもの
女性でも楽しめる少し甘味のあるお酒です
お米の発酵時に音楽を聴かせて作る酒蔵さんでその蔵に流れる音楽からMichelleと名付けられたそうです

併せて箸休めと出されたお野菜には自家製の肉味噌を付けて戴きます
パリッとしたフレッシュな大根に甘くコクのある肉味噌がよく合います
みぞれ蓮根と椎茸の凝縮したお出汁、
中にはリブロースのお肉が入っていますがレアで柔らかな肉厚食感とみぞれ出汁の調和が抜群です

このように所々に和のテイストが組み込まれていることで重たさが解消され緩急のつけられたメニュー構成がお肉を食べ続けても飽きさせないのかもしれませんね

熊本のヘレカツをサンドしたサクサクなパンとジューシーなヘレはつまんで楽しめる軽やかな味わい、
本日のコースのメインの主役として出されたマル芯の炭火焼はひと嚙みで溢れ出す豊潤な肉の旨味がとても印象的でした
また松茸と一緒に餡で閉じたとろみのほっこりするお肉の取り合わせなど日本各地の和牛と最高な食材のマリアージュの中に肉割烹の醍醐味が分断に詰まっています

友人との楽しいひと時と美味しいお肉心ゆくまで堪能致しました
ありがとう、ご馳走様でした

黒毛和牛10種類のコース¥12000

◇食前酒　日本酒Michelle
◇スパークリングワイン
　DOMAINE DUTERTRE cremant DeLoire
◇JOEL GOTT815

◆鹿児島県産　
三角バラ　昆布の佃煮
はらみ刺し　山口県

◆徳島
クリ　ワラでスモーク
土佐酢ジュレ

◆箸休めのお野菜
自家製肉味噌
黒人参　しまらっきょ

◆佐賀県
リブロースまき
姫路蓮根　徳島県天稽古椎茸
優しい出汁で

◆熊本ヘレカツ
マッシュルームポルチーニソース
オランダチーズ

◆サガリ　奈良県マコモだけ
松茸あん　黒枝豆

◆ツラミ　大根

◆鹿児島県　サーロインの昆布締め
自家製ポン酢

◆佐賀県　ロース芯　九条ネギ

◆宮城県　マルシン炭焼き
北海道山山葵

◆ハラミのタレ焼きの手巻き　

◆長崎県五島うどん　牛すじの出汁
柚子胡椒で

◆五島列島の茶葉で作ったアイス

◆宮城県　マルシン炭焼き　北海道山山葵

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泡で乾杯

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◆佐賀県　ロース芯　九条ネギ

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◆はらみ刺し　山口県

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◆箸休めのお野菜自家製肉味噌　黒人参　しまらっきょ等

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食前酒　日本酒　Michelle

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◆徳島クリ　ワラでスモーク　土佐酢ジュレ

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◆徳島クリ　藁でスモーク　土佐酢ジュレ

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◆熊本ヘレカツマッシュルームポルチーニソース　オランダチーズ

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◆熊本ヘレカツマッシュルームポルチーニソース　オランダチーズ

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宮崎牛　マル芯

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◆宮城県　マルシン炭焼き　北海道山山葵

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◆鹿児島県産　三角バラ　昆布の佃煮　はらみ刺し　

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◆サガリ　奈良県マコモ茸　松茸あん　黒枝豆

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◆サガリ　奈良県マコモ茸　松茸あん　黒枝豆

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◆ツラミ　三時間煮込んだツラミ　大根

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◆佐賀県　ロース芯　九条ネギ

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◆佐賀県リブロースまき　姫路蓮根　徳島県天稽古椎茸

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◆鹿児島県　サーロインの昆布締め　自家製ポン酢

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◆鹿児島県　サーロインの昆布締め　自家製ポン酢

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ハラミタレ焼き

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◆ハラミのタレ焼きの手巻き

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◆長崎県五島うどん　牛すじの出汁　柚子胡椒で

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◆五島列島の茶葉で作ったアイス

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店内

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2019/11/12 更新

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