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昼の点数：4.5
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￥3,000～￥3,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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福岡をリードする広東中華、新進気鋭の名店☆☆☆
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六併盆 （いわゆる前菜）
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油辣鶏絲西芹 （蒸し鶏とセロリの細切り 辛みダレ）
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蘭花大蝦 （大海老とブロッコリー、ニンニクの炒め）
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口福鶏 （鶏を味噌、ハチミツにつけて焼き、蒸したもの）
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夢卜絲蛋花湯 （大根の細切りと卵の上湯スープ）
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卆菌拌伊麺 （キノコを加えたイーフー麺）
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卆菌拌伊麺 （キノコを加えたイーフー麺）
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2019/10/02 更新
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天神のど真ん中、大丸の斜め向かい福太郎の2階にある広東中華。オープンは2015年と比較的新しい。お店選びの際に常々参考にさせてもらっている口福倶楽部代表の口福ヤマトモ氏がプロデュースされたお店とのことで期待に胸が膨らむ。
紫を基調とした店内は高級感がある。
ランチコースが数種類の用意されていて、予算に合わせて選べる。今回は￥3000のQuintet courseをオーダー。
全7種類。
前菜は6種類。叉焼などお肉が3種に野菜2種に海鮮。いずれも丁寧なつくりが印象的でおいしい。そして食感が絶妙。
蒸し鶏。あっさりした中に、ピリッとした辣が効いている。
大海老な炒めもの。海老がとにかくぷりぷり。ニンニクが主張しすぎず、ソースが海老本来の味を邪魔しない。
名物ともいうべき口福鶏。
蒸してあるので柔らかいがきちんと鶏肉の食感は楽しめ、皮はパリパリ。味噌とハチミツはほんの少し香る程度。下に添えてあるネギが甘くて絶品。
上湯スープは優しすぎず、きちんと味が出ている。
イーフー麺。あまり馴染みのない麺だが、小麦粉と卵だけで作った麺らしい。弾力や喉越しはあまりない平たい麺だが、ｿｰｽとの絡みが非常にいい。キノコ類のダシがよく出ている。
デザートは杏仁豆腐とカボチャのムース。杏仁豆腐は柔らかすぎて飲み物みたい。ちょっと物足りない。カボチャの方はあまり好みじゃなかった。
コースは量が非常にいいです。女性なら少し多いかもしれない。
総括すると、一つ一つがしっかりと仕込まれていて、食感、火入れ、彩りなど全てが一級品。全ての素材の食感や本来の味が最大限に生かされている。大味にならず、これほど繊細さと優しさを備えた中華は初めて食べた気がする。やはり福岡は中華料理後進地域なのか。
再訪すべきお店確定です。
ごちそうさまでしたm(_ _)m