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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)三崎まぐろラーメン 850円
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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)三崎まぐろラーメン
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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)三崎まぐろラーメン
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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)外観
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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)メニュー
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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)店内
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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)外観
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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)有名人のサイン
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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)メニュー
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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)メニュー
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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)三崎まぐろラーメン
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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)三崎まぐろラーメン
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港楽亭(こうらくてい)(神奈川県三浦市三崎)三崎まぐろラーメン
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港楽亭(こうらくてい)
(神奈川県三浦市三崎5-1-10)
品川から神奈川県の三浦半島を結ぶ 京急久里浜線の終着駅・三崎口駅から 三崎港行きのバスに乗り 終点の三崎港バス停で下車して 魚音のまぐろ総本店の路地を入ってすぐの場所にある「港楽亭」
港楽亭と書いて「こうらくてい」と読む 三崎の中華料理
三崎マグロ
神奈川県三浦半島沖にある三崎港に水揚げされるマグロの総称で クロマグロ・ミナミマグロ・インドマグロなど世界各地でとれたマグロが集まる日本屈指のマグロ漁港として有名
三崎港は 古くから三浦・北条・徳川水軍の根拠地として また江戸時代には日本で初めてセリがおこなわれた場所としても知られている
今回は そんな三浦市の三崎港で ご当地グルメ・ご当地ラーメンとして知られる「三崎まぐろラーメン」をご紹介
お店に到着すると 赤い外壁に「港楽亭」と書かれていて 店内に入ると 高めの背もたれある椅子が印象的な いかにも街の中華屋さんの雰囲気
壁には「まいうー」でお馴染みの 石ちゃん・石塚英彦さん他 有名人のサインがずらりと並び 店内チェックを済ませメニューを眺める
三崎まぐろラーメン 850円
一般的な中華料理店のメニューが並ぶ中 お店の「おすすめの逸品」は ふかひれラーメン・三崎まぐろラーメン・港楽ラーメン・鮪じゃんじゃん麺・港楽丼・まぐろシューマイ
マグロをすり身にして揚げた マグロサンガをトッピングした 醤油味のマグロ兜スープの「港楽ラーメン」も気になるとが やはりここは一番人気の「まぐろラーメン」を注文
三崎まぐろラーメンは 三浦のご当地グルメの1つで 塩味のマグロスープに オイスターソースで味付けされた 角切りマグロの 餡掛けラーメン
最初にスープを飲んでみると マグロのダシがよく効いていて 魚臭さは全く感じないスッキリクリアな塩味
麺は地元の製麺所で作られた昔ながらの細麺で 塩味のアッサリスープとの絡みも良好
ドンブリのセンターには 干し椎茸・セロリ・角切りマグロの餡掛けが鎮座し その上に笹切りネギと水菜がトッピングされている
餡掛けが醤油味なので 食べ進めていくうちに 塩味のスープに 徐々に醤油味が混ざり合い 微妙に変化していくのも楽しい
途中から お店オリジナルの特製ラー油を加えてみる
特製ラー油は ベースにマグロの目玉を使ったもので 甘めの餡掛けに マグロの旨味を凝縮したピリ辛さが加わり コクがプラスされる
最初はアッサリした塩味から 醤油味の餡掛けが混ざり合い ラー油で引き締める 3つの味が楽しめる 三崎まぐろラーメンを あっという間に完食した
あとがき…
三崎まぐろラーメンの特徴は
・マグロでとった出汁を使用していること
・トッピングにマグロを使用していること
これが大前提で トッピングはマグロを餡掛けや そぼろにしたり 漬けにしたり 各店でアレンジしている
三崎まぐろラーメンは 50年くらい前に誕生していたが 三浦市のマグロ漁獲量が少なくなると共に一時メニューから消えた
地元の中華料理店からなる「まぐろラーメンズ」が 幻となった三崎まぐろラーメンを 2007年(平成19)年に復活させ 一定の味をクリアしたら提供できるようにルールを制定したのだそうだ
鹿児島県の串木野にもマグロラーメンはあるが それとはまた異なる 三崎まぐろラーメンに満足して お店を後にした
ご馳走さまでした！
動画1
https://twitter.com/ractom9990/status/1156133603215958017?s=21
動画2
https://twitter.com/ractom9990/status/1156134154330705920?s=21
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