さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが投稿した兆徳(東京/本駒込)の口コミ詳細

さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ (男性) 認証済

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兆徳本駒込、白山、東大前/中華料理

1

  • 夜の点数:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.9
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ¥1,000~¥1,999
1回目

2019/08 訪問

  • dinner:4.2

    • [ 料理・味4.2
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.9
    • | CP3.8
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人):
    ¥1,000~¥1,999

多くの食通も認める黄金チャーハンと夜限定の幻の甘酢餡掛け揚げ餃子を召し上がれ!(東京都文京区向丘)

1748

兆徳
(東京都文京区向丘1-10-5)

結論から先に…

全国各地津々浦々に美味しいチャーハン(炒飯)・焼き飯は存在するが 私の中で兆徳のチャーハン 特に黄金に輝く玉子チャーハンが全国トップクラスであること

美味しいチャーハンには それぞれ特徴があるので 順位を付けるのは難しいが マイ・ベスト・チャーハン部門で 暫定ではあるがトップ5に入ること

そして 夜限定・幻の揚げ餃子と一緒に食べると 幸福感が更に増すことを冒頭にお伝えしたい(笑)


お店があるのは 日本最高学府・赤門のある東京大学の北側で 東京メトロ南北線の本駒込駅の1番出口を出て 東大方面に少し歩いた 向丘二丁目の交差点の右角にある「兆徳」

都営三田線の白山駅からも近いのでアクセスについてはノープロブレム(笑)

この日は 渋谷で夕方の打ち合わせを終え 同行者を車でピックアップして お店付近に到着したのが20時頃

すると平日の夜にも関わらず10人くらいの行列で お店の前で同行者を降ろし 先に行列に参戦してもらい コインパーキングに車を停めて直後に合流した

20分くらい並び いよいよ次の順番になったが サラリーマンの団体2組がお酒を片手に中華料理を楽しんでいたので そこから30分待ち お店に入店出来たのは並んでから約1時間後となった(苦笑)

ランチ時は回転が比較的早いが 夜は居酒屋中華として利用する人もいるので 回転が遅くなるので 訪問時間にご注意を

並んでいる時間が長かったので メニューの予習及び 今夜の戦略は 同行者と充分に練っていたので 入店と共に速攻でオーダーを済ませ店内の様子を伺う

店内はカウンターとテーブル席を合わせて20席で 2階にも20人までのお座敷席があるようだ


玉子チャーハン(塩味)650円
大盛りプラス100円増し

こちらが 数々の食通が唸る 兆徳名物の玉子チャーハン

お米の1粒1粒に玉子がコーティングされているので 見るも鮮やかな黄金色

色艶・香り共に食べる前から100点満点の まさに「ヤバい玉子チャーハン」を一口食べると 相変わらず期待を裏切らない旨さ

ふんわりとして 口に入れるとパラパラ 余計な物を削ぎ落とした 究極の引き算系のチャーハン

その作り方は…

使っている食材は ご飯・卵・刻みネギの3種類のみで 熱した中華鍋に朝採れの新鮮な卵を入れ そこに ご飯と刻みネギを加える

20秒くらい炒めたら 塩を小さじ3杯くらい入れ再び 15秒くらい炒めたら完成

約1分で完成する絶品玉子チャーハンは感動の旨さ


揚げ餃子(6ケ)600円

夜限定の幻の揚げ餃子

今回はこれも食べたいが為に 敢えて回転の悪い夜に訪問した次第

餃子の餡はニンニク不使用で 具材は豚の挽肉・キャベツ・長ネギと至ってこちらもシンプル

餃子の餡をフワフワにするため キャベツを予め茹でてから使用することにより 柔らかくなり 揚げ餃子の外のカリっとした食感を引き立てている

餃子は皮がキツネ色になるまで 約3分間油で揚げ お皿に乗せ 甘酸っぱいとろ〜りとした 甘酢の餡と「禁断の合体」を果たしたら完成(笑)

香ばしい揚げ餃子と 甘さと酸味の絶妙なバランスの餡の相性があまりにも良すぎるではありませんか

ここから 兆徳の上級者の裏ワザを伝授しませう

玉子チャーハンの上に 揚げ餃子を食べ終わり残りの甘酢餡をかけたら オリジナル餡掛け玉子チャーハンの出来上がり

美味しいもの+美味しいもの=新たな美味しいものの公式が成り立ち 発明を果たした東大生気分(笑)

是非一度 お試しあれ!


チャーハン(醤油味)650円
焼き餃子(6ケ)450円

今回は同行者もいたので 初めて 玉子チャーハンとチャーハン・揚げ餃子と焼き餃子を食べ比べることができた

普通のチャーハンは 仕上げに醤油を鍋肌から垂らすので 醤油の香ばしさが前面に出て こちらも 私の中では最高峰のチャーハン

玉子チャーハンより 少し濃く感じので 飲んだ後の〆とかには こちはのチャーハンが合うような気もする

塩味・醤油味 どちらも美味しいので 食べ比べてみるのもいいだろう

焼き餃子は 皮のモチモチ感がダイレクトに伝わり ニンニク不使用なのに とても美味しい

餃子の餡には 具材の他に 焼豚のスープと干し海老も入れているので 深いコクと海鮮もほのかに香る

当然ながら 揚げ餃子より 焼き餃子の方がジューシーさはダイレクトに体感できるので こちらもチャーハンと同じく食べ比べてもらいたい

玉子チャーハン・揚げ餃子・チャーハン・焼き餃子 そして揚げの餡まで余すことなくキレイに完食!


あとがき…

兆徳は食通の他 多くの有名著名人にもファンが多く 東進予備校講師で東大出身の「今でしょ!」の林修先生や 落語家で昭和・平成の名人と云われた「古今亭志ん朝」が 三代目・柳家権太桜の紹介以来 足繁く通ったことでも有名

寄席に行く前に 兆徳でチャーハンと餃子を食べるのが日課だったとのこと

絶品のチャーハンと餃子を 是非一度ご賞味あれ

ご馳走さまでした!


動画・玉子チャーハン(塩味)
https://twitter.com/ractom9990/status/1144573467448115200?s=21

動画・揚げ餃子
https://twitter.com/ractom9990/status/1144574134690574336?s=21

動画・玉子チャーハンに揚げ餃子のタレ
https://twitter.com/ractom9990/status/1144574917632856064?s=21

動画・チャーハン(醤油味)
https://twitter.com/ractom9990/status/1144574383291281408?s=21

動画・焼き餃子
https://twitter.com/ractom9990/status/1144574631501676549?s=21

メディア掲載記事
http://ohitorisama.life/special/?special_id=17

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  • 兆徳(東京都文京区向丘)玉子チャーハン(塩味)650円・大盛りプラス100円増し

  • 兆徳(東京都文京区向丘)揚げ餃子(6ケ)600円

  • 兆徳(東京都文京区向丘)チャーハン(醤油味)650円

  • 兆徳(東京都文京区向丘)外観

  • 兆徳(東京都文京区向丘)店内

  • 兆徳(東京都文京区向丘)外観

  • 兆徳(東京都文京区向丘)暖簾

  • 兆徳(東京都文京区向丘)営業時間と定休日

  • 兆徳(東京都文京区向丘)メニュー

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  • 兆徳(東京都文京区向丘)玉子チャーハン(塩味)650円・大盛りプラス100円増し

  • 兆徳(東京都文京区向丘)玉子チャーハン(塩味)大盛り

  • 兆徳(東京都文京区向丘)玉子チャーハン(塩味)大盛り

  • 兆徳(東京都文京区向丘)玉子チャーハン(塩味)大盛り

  • 兆徳(東京都文京区向丘)玉子チャーハン(塩味)大盛り

  • 兆徳(東京都文京区向丘)揚げ餃子(6ケ)600円

  • 兆徳(東京都文京区向丘)揚げ餃子(6ケ)

  • 兆徳(東京都文京区向丘)揚げ餃子(6ケ)

  • 兆徳(東京都文京区向丘)揚げ餃子(6ケ)

  • 兆徳(東京都文京区向丘)チャーハン(醤油味)650円

  • 兆徳(東京都文京区向丘)チャーハン(醤油味)650円

  • 兆徳(東京都文京区向丘)チャーハン(醤油味)

  • 兆徳(東京都文京区向丘)チャーハン(醤油味)

  • 兆徳(東京都文京区向丘)チャーハン(醤油味)

  • 兆徳(東京都文京区向丘)焼き餃子(6ケ)450円

  • 兆徳(東京都文京区向丘)焼き餃子(6ケ)

  • 兆徳(東京都文京区向丘)焼き餃子(6ケ)

2019/08/11 更新

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