さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが投稿したおいしい山形のお店神田鳥海（東京/神田）の口コミ詳細 [食べログ]

この口コミは、さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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掲載保留おいしい山形のお店神田鳥海神田、淡路町、小川町/居酒屋、日本料理、創作料理

2回

夜の点数：4.2
- ￥5,000～￥5,999 / 1人
- 料理・味 4.2
  
  |サービス 4.3
  
  |雰囲気 4.0
  
  |CP 3.9
  
  |酒・ドリンク 3.9

2回目

2019/10 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.0
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク3.9 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

山形出身の料理人が作り出す大自然の恵みと季節の食材が堪能できる進化した東京版山形料理！(東京都千代田区内神田)

閉店

おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)
(東京都千代田区内神田3-14-7 内神田314ビル3F)

JR山手線の神田駅の西口を出て線路沿いの1本西の通りを右手(北方向)に進みマンボープラスを過ぎた左手のビルに 2015年にオープンした「おいしい山形のお店鳥海神田店」

以前は「海宴(かいえん)」の店名でマグロ料理に特化したお店で何度か訪問してお気に入りだった

店舗・スタッフはそのままで今度は山形料理のお店になったとの噂を聞き今回の訪問となった

エレベーターで3階に上がり予約の旨を伝えると「個室・テーブル席・掘りごたつ席がありますがどれにしますか？」と聞いてくれたのでテーブル席にした

お店が混雑している時は別として店内に空席がある時などでも一方的に席を指定してくるお店も多い

しかし利用サイドとしてはその時のTPOに合わせて個室・オープンスペース・カウンター席など選びたいことがあるのも事実

私は店内が超混雑している時などは 4人席でなくても2人席の方が気が楽で料理のことなどを聞きたい時などはカウンター席に座りたい

そんな意味でも今回のように席を自由に選択されてくれたことに感謝し食事をする前から気分上々！(笑)

楯野川雄町純米大吟醸 1,050円
お通し
山形出汁の冷奴 580円
菜園の野菜スティック 580円

同行者が日本酒好きだったのでそれに合わせて日本酒で乾杯

最近マイブームのベジタブルファーストに忠実に山形出汁の冷奴と菜園の野菜スティックを注文

野菜スティックを注文するとステーキやマグロの寿司の時のように「本日お出しする野菜は山形から本日届きました新鮮野菜です！」とカゴに入れた野菜を見せてくれた

どの野菜も色艶が良くとても美味しそうだ

大根・人参・キュウリ・フルーツピーマン・カボチャ・ミニトマトの6種類の野菜スティックはカボチャ以外は全て生の状態

どれもとてもみずみずしくシャキシャキ食感でフルーツピーマンは甘みを感じ特製の味噌・マヨネーズにとても合う

出汁＝山形だしは県民熱愛グルメ

キュウリ・ナス・オクラ・ミョウガ・トロロ・生姜・昆布・などを全てサイの目のように細かくカットして塩・醤油・砂糖・酢などで味付けをした山形独特のもの

基本的にはご飯の上に載せて食べることが多いがお茶漬けにしたり豆腐などと一緒に食べることもある

山形では普通に食卓に並ぶ定番の「万能おかず」

私は山形でも食べたことがあったが同行者は人生初だったようでこの段階で次回の予約を検討するくらい感動していた(笑)

山形県酒田市・楯の川酒造の「楯野川」は柔らかく落ち着いた香りとふくよかなお米の旨味を感じ野菜スティック・山形の冷奴に合う

さくらんぼ鶏のせせり葱塩炒め 880円

さくらんぼ鶏は自然豊かな最上地域・新庄辺りで育てた鶏で餌にはその名の通りさくらんぼの果汁に自社生産の飼料米ふくひびきを籾ごと加えているブランド鶏

鳥インフルエンザウイルスなどの病原菌をシャットアウトするウインドレスの清潔な鶏舎で丁寧に育てられている

脂質が少なめだがジューシーな肉質が特徴で山形庄内地方産の甘めのネギとの相性抜群でお酒が進む

芋煮 750円
初孫伝承生もと本醸造 700円

山形が誇るスーパーソウルフード「芋煮」が到着

山形の秋の風物詩である芋煮会は東北各地の河原などで行なわれいるがその中でも日本一の芋煮会フェスティバルが行なわれている山形市はまさに芋煮大国

テレビなどでご覧になった方も多いと思うが直径6メートルの巨大鍋で大型重機などを使い約3万食の芋煮が作られたり自衛隊までが出動して五目飯など炊き出したりするまさにフェスティバル

また山形以外の地域にもあり東北各地の芋煮は大きく分けて3パターンがあり秋田や盛岡は鶏肉の醤油味・宮城や福島や山形県の庄内地方は豚肉の味噌味・山形県の山形市や米沢などの内陸部は牛肉の醤油味

つまり豚肉の醤油味がメジャーで山形風芋煮が珍しい立ち位置にある

こちらの芋煮は里芋・豚バラ肉・ジャガイモ・黒こんにゃく・玉こんにゃく・人参・シメジ・舞茸・厚揚げ・ネギなど具沢山だが和風だし・醤油・酒のみの味付け

つまり素材の旨味が最高の調味料という訳だ

豚肉に醤油味なのも鳥海(とりうみ)オリジナル

芋煮に合わせたのがこちらも酒田市の「初孫伝承生もと」で冷から燗まで守備範囲が広い日本酒でコクのある芋煮にベストマッチ

山形牛ステーキ(120〜250g)グラム30円
上喜元からくち特別純米 830円

いよいよメインのお出まし

山形牛のステーキを150グラムで注文した

今回はその中でもメジャーな米沢牛が入荷していたので超ラッキー！

米沢牛のサーロインの部位で軽く塩胡椒をふりニンニクを塗り付け両面に焦げ目を入れた後 10分ほど寝かしながらゆっくりと火を入れているのだそうだ

とても柔らかく何より脂が甘くてとても上品で溶けて無くなると共に旨味が追いかけてくる

米沢牛やはり旨し！

この上質なお肉を淡麗ではなく芳醇な辛口の日本酒これまた酒田市の「上喜元からくち」に流し込む幸せ

特選肉寿司四貫 2,000円
弁慶飯一個 380円

〆に選んだのが米沢牛があまりにも美味しかったので寿司でアンコールそして庄内名物の弁慶飯を注文した

寿司屋での修行経験のあるスタッフが握るお寿司は本格的で塩わさびとタマネギ醤油の2種類の味付けで頂く

米沢牛とシャリの相性も良くステーキとはまた違った味わいを感じさせてくれた

庄内地域に古くから伝わる「弁慶飯」は青菜漬け(せいさいづけ)などで包んだ味噌おにぎりを炙った郷土料理

昔は茶碗2杯分もの大きさでつくっていたそう。庄内地方に伝わるスタミナ料理

名前の由来は諸説あり焼いた味噌の色とおにぎりのサイズが大きいことから源義経の家来であった弁慶の握りこぶしに似ているということでついたという説と弁慶の赤ら顔に似ていることからその名がついたという説があるらしい

シンプルに中の具材はナシで青菜と味噌のコンビネーションが新鮮

添えられたこちらも青菜を漬けた「おみ漬け」がアクセントとなり最高の〆となった

あとがき…

店名の「鳥海」は予想通り山形の名山「鳥海山」から命名したとのこと

但し鳥海山＝ちょうかいさん

店名は鳥海＝とりうみ

このお店の店長と料理人が山形県の出身で現地の食材や味をフル活用することで地域活性や山形の良さを伝えることを目的としているとのこと

店内は落ち着いた和モダンの雰囲気で山形の大自然の恵みと季節の食材が堪能できる進化した東京版山形料理のお店との結論に至りお店を後にした

帰る時にこちらのお店を気に入った愛妻家の同行者の1人が早速奥さんの為に次の予約をその場で済ませたことは言うまでもなかった

ご立派！一同爪の垢を煎じて飲んだ(笑)

ご馳走さまでした！

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)山形牛ステーキ(120〜250g)グラム30円

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)特選肉寿司

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)特選肉寿司四貫 2,000円

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)外観

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)外観

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)外観

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)メニュー

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)楯野川雄町純米大吟醸 1,050円

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)楯野川雄町純米大吟醸

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)お通し

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)メニュー

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)山形出汁の冷奴 580円

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)山形出汁の冷奴

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)山形出汁の冷奴

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)山形直送の新鮮野菜

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)メニュー

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)菜園の野菜スティック 580円

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)菜園の野菜スティック

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)枝豆

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)枝豆

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)メニュー

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)さくらんぼ鶏のせせり葱塩炒め 880円

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)さくらんぼ鶏のせせり葱塩炒め

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)さくらんぼ鶏のせせり葱塩炒め

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)メニュー

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)初孫伝承生もと本醸造 700円

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)芋煮 750円

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)メニュー

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)上喜元からくち特別純米 830円

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)山形牛ステーキ(120〜250g)グラム30円

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)特選肉寿司

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)特選肉寿司四貫

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)弁慶飯一個 380円

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おいしい山形のお店神田鳥海(とりうみ)(東京都千代田区内神田)弁慶飯

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2021/10/01 更新

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1回目

2018/07 訪問

夜の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス4.3
- | 雰囲気4.0
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク3.8 ］
￥5,000～￥5,999

/ 1人

ド迫力の本マグロ断面刺しと職人が握る本格寿司が堪能できる神田駅西口のマグロに特化した個室ダイニング！(東京都千代田区内神田)

閉店

地鶏と海鮮完全個室居酒屋海宴
(東京都千代田区内神田3-14-7 内神田314ビル3F)

日本人が愛してやまない魚と言えばマグロ

赤身・中トロ・大トロ…

マグロには色々な部位があるけどそれを切り分ける前つまりマグロの身の断面をご覧になったことがありますか？

ここではその本マグロのド迫力の断面を注文することができ見ることができ撮影することもできます

これぞ男のインスタ映え

ブロガー・レビュアー・インスタグラマー達にとって最高のショットが撮れることをお約束します(笑)

JR山手線の神田駅の西口を出て線路沿いの1本西の通りを右手(北方向)に進みマンボープラスを過ぎた左手のビルに 2015年にオープンした「地鶏と海鮮完全個室居酒屋海宴」

漁港直送の上質なマグロ料理が自慢のワンランクもツーランクも上の居酒屋・個室ダイニング

さすらいのグルメネットワークで神田にマグロに特化したお店があるとの情報をキャッチして予め予約してからの訪問となった

神田らしからぬスタイリッシュなビルに到着しエレベーターで3階に上がるとお店の入口には「KAIEN」のプレートの下に「獺祭」などの日本酒がお洒落にディスプレイされている

予約の旨を伝えるとチャキチャキの可愛いスタッフが「お待ちしてましたこちらにどうぞ！」とゆったりとした広めのシートに案内してくれた
※後で本人に聞くと彼女は下町出身＝チャキチャキだった(笑)

事前にネットのお店のページでメニューの予習は少ししていたが確認の意味も込めてメニューを眺める

本鮪の断面刺し 3,980円
超レモンサワー 580円
プレミアムモルツ 600円
角ハイボール 600円

いつもは定番のビールで立ち上がる私だがメニューに「超レモンサワー」の文字を発見

今宵はマグロ料理に合わせて超サッパリを連想させるドリンクで乾杯を済ませた

タイトルでも冒頭でも予告しているが今回の最大のお目当である「本鮪の断面刺し」の到着！

実は予約する時このメニューがあることを確認・予約していたのでドリンク類の直後に到着した

ド迫力！

文字通り本鮪の断面が厚い皮と共にお出まし

赤身・中トロ・大トロが断面の中でキレイなグラデーションを描いている

最初に赤身にワサビをチョイとのせて食べてみると超レモンサワー同様超美味しいではありませんか！

本マグロ旨し

次に中トロその次に大トロ…

赤身が超美味しいのでその先は察して然るべき

超の上の形容詞って何だろう？(笑)

美味しいマグロは脂がでシツコクなくサッパリしていて上品な甘みが特徴

お醤油にマグロの脂が浮くくらいの脂のノリようでとてもとても美味しい

いきなりスタートからこのお店のパフォーマンスに圧倒された瞬間だった

レアカツ 1,200円

本鮪の断面刺しの興奮冷めやらない頃続いて出てきたのがレアカツ

高温でサッと揚げレアカツは外はサクサク中は超レアに仕上がっている

衣とマグロがピッタリとフィットしているので衣は小麦粉→卵→パン粉ではなく多分バッター液に通してパン粉を付けているのではと推測される

バッター液には水・小麦粉・卵・牛乳・サラダ油・塩胡椒などが入っているのでツナギにもなり衣が剥がれにくく仕上がりコクを増すのだ

レアカツはわさび塩とシママースをブレンドしたオリジナル塩もしくは特製ソースで頂く

塩で食べるとマグロ感が前面に出てソースで食べるとカツ感が前に出てくるので甲乙付けがたいがとちらも旨い

本マグロの五種盛り一人前 1,500円
※注文二人前・画像参照

まだまだ続くマグロカーニバル！

赤身・中トロ・大トロ・脳天はお刺身でも食べられホホ肉は肉は石で炙って食べるのがオススメらしい

先ほど断面刺しで刺身は満喫しているので全てを炙ってから刻みワサビ・沖縄塩に付けて食べてみる

上質なマグロは炙ると熱により脂が甘みを増しお刺身とはまた違う旨味が口の中に広がり別の世界に導いてくれた

カマリブ炭火焼き 1,500円

見事なカマリブが熱々の鉄板に乗ってお出まし！

これまたかなりのド迫力で甘辛く香ばしいニンニク香りだけでお酒が何杯も飲めそうな勢い(笑)

スタッフに聞くとこれだけの大きさなので焼き上がるのに20〜30分くらい掛かるのだそうだ

カマの部位は脂が多いので炎上しないよう遠火で焼くのがポイントとのこと

醤油・生姜・ニンニク・タマネギなどから作られたオリジナルの特製ダレはど真ん中のストライクで私好みの味

カマ焼きは色々なお店で食べたことがあるがその中でも強くオススメしたい絶品メニューだ

盛り合わせ五貫 1,500円

マグロ丼・マグロラーメンなど〆のメニューも充実しているがこちらのお店で是非オススメしたいのは何と言ってもお寿司！

その理由は寿司職人が握る本格的なお寿司を味わえるから

席から寿司カウンターが見えたので職人の握るパフォーマンスが見たくなりスタッフに許可を取り撮影もさせてもらった

寿司を握る職人

同じ男から見ても超カッケー！

少しお話しもできたが都内の名店で修行経験もありこちらの店長と知り合いだったので素材に強いこだわりを持つこちらのお店に来たとのこと

お米は寿司職人の出身地でもある山形産無農薬つや姫を使用している

そして驚くことにこちらのお店では何と赤酢のシャリを使用しているではありませんか

最近ではシャリの味付けに甘みを出すため砂糖を使用している店が多いがこちらのお店では赤酢のみ

赤酢は長期熟成するため旨みが強く江戸時代に屋台寿司が流行した時は赤酢のシャリだった

そんな伝統の手法を用いて江戸前の仕事をして魚が本来持っている美味しさを追求している

お寿司屋でもない居酒屋・ダイニングで寿司職人が赤酢のシャリを使用して握る寿司なんてそう滅多にお目に掛かれないないだろう

寿司は左から赤身・カジキ・大トロ・漬けマグロ・炙りトロ

これで1.500円なのでアベレージで計算すると 1貫300円とはあり得ない価格だ

刺身をつまんで握りを食べて寿司屋のように利用したら超お得だと閃いた瞬間でもあった

ここまで散々と食べたマグロもお寿司で食べると格別で 1人で5貫を完食してしまい同行者もそれぞれ別の好みのお寿司を追加で注文したことは言うまでもなかった

あとがき…

お店の接客・雰囲気・メニュー構成・味・価格…とても満足度の高いお店となった

その大きな要因はいい画像や動画が撮れたことも含まれる(笑)

食材・日本酒・和皿・寿司・海苔…

店内はスタイリッシュな空間ながら日本文化つまり「和」を大切にしているような感じがした

接客もマニュアル化しない自然な雰囲気の中での心配りだったので寿司屋さんや和食割烹のように肩肘張らないカジュアルな心地良さで距離の近い大切な人との記念日などにも最適

そんな事を考えながらお店を後にしたのだった

オススメです

ご馳走さまでした！

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本鮪の断面刺し 3,980円

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本マグロの五種盛り一人前 1,500円

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)盛り合わせ五貫 1,500円

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)外観

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)職人が握る本格的なお寿司

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)外観

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)ビル案内

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)入口

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)店内

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)店内

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)店内

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)メニュー

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)メニュー

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)超レモンサワー 580円・プレミアムモルツ 600円・角ハイボール 600円

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)超レモンサワー 580円

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)メニュー

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本鮪の断面刺し

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本鮪の断面刺し

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本鮪の断面刺し

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本鮪の断面刺し

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本鮪の断面刺し

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本鮪の断面刺し

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本鮪の断面刺し

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)メニュー

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)レアカツ 1,200円

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)レアカツ

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)レアカツ

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)レアカツ

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)メニュー

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本マグロの五種盛り一人前 1,500円

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本マグロの五種盛り一人前 1,500円

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本マグロの五種盛り

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本マグロの五種盛り

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本マグロの五種盛り

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本マグロの五種盛り

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)本マグロの五種盛り

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)メニュー

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)カマリブ炭火焼き1,500円

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)カマリブ炭火焼き

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)カマリブ炭火焼き

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)カマリブ炭火焼き

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)職人が握る本格的なお寿司！

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)職人が握る本格的なお寿司！

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)盛り合わせ五貫

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)盛り合わせ五貫

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)盛り合わせ五貫

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)盛り合わせ五貫

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)盛り合わせ五貫

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三代目まぐろ海宴神田店(東京都千代田区内神田)盛り合わせ五貫

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2021/10/01 更新

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが投稿したおいしい山形のお店神田鳥海（東京/神田）の口コミ詳細

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