さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが投稿したラーメン成瀬家(岡山/早島)の口コミ詳細

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さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ (男性) 認証済

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ラーメン成瀬家早島、久々原/ラーメン

1

  • 昼の点数:4.0

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2019/01 訪問

  • lunch:4.0

    • [ 料理・味3.9
    • | サービス3.7
    • | 雰囲気3.8
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人):
    ~¥999

横浜家系ラーメン直系の流れをくむ中野武蔵家系列出身の店主が岡山に移住していざ勝負!(岡山県都窪郡早島町早島)

1698

ラーメン成瀬家
(岡山県都窪郡早島町早島3355-2)

岡山にも二郎系・家系など 東京近郊の首都圏で修行した若き店主のラーメン店が増えてきたもんだ…

岡山市から国道2号線バイパスを倉敷方面に走り 瀬戸中央自動車道の早島インターの手前の 早島中交差点にある マクドナルドの右隣りに 2017年(平成29年)7月にオープンした「ラーメン成瀬家」

最寄りの駅は 一応 JR宇野みなと線(瀬戸大橋線)の早島駅だが少し距離があり その道のりや バイパス沿いの完全なロードサイド店舗を考慮すれば 車での訪問が現実的

家系ラーメンとは?…

神奈川県の横浜発祥のラーメンで「吉村家」が元祖で本家本元のお店

お店の屋号に「○○家」の店名が多かったことから 家系=いえけい と呼ばれるようになったが 店名の家は「や」と発音される

豚骨や鶏ガラなどから取ったダシに醤油のタレを合わせた パンチの効いた濃厚系の豚骨醤油ベースのスープに モチモチとした独特の食感を持つ ストレートの太麺の組み合わせがベース

トッピングは チャーシュー・海苔・ほうれん草(小松菜)で 麺は他の中華メンより短く 力強いスープに負けないようコシが強い

麺の硬さ・味の濃さ・脂の量などが注文時に調整できる

吉村家で修行して独立した直系と呼ばれる店舗と その直系店舗から独立したお店 そして吉村家とは関係のない インスパイア系の 大きく分けた3つの系統に分かれる

以上が家系ラーメンの大まかな特徴


成瀬家をたどっていくと…総本山の吉村家→本牧家→六角家→たかさご家→武蔵家→成瀬家

独立や大人の事情により 吉村家以下の本牧家〜成瀬家までは 現在 直系店舗として本家からは認定されていないが 成瀬家はインスパイア系ではなく直系の流れをくむお店であることは間違いないようだ

成瀬家は郊外のお店にもかかわらず 平日でも食事時はほぼ満席で 休日ともなると行列ができるとの評判を聞きつけ 今回の訪問となった


ラーメン 並 650円

券売機を見ると ラーメンは潔く醤油味のみで ラーメン・味玉ラーメン・のり味玉ラーメン・九条ねぎラーメンの4種類があり それぞれ並・大から選ぶ

それ以外は 各種トッピング サイドメニューはメシ食べ放題・まかないメシ・ビンビール・黒ビール

私は炭水化物を控えるため ラーメン並のみ食券を購入したが 他のお客さんは メシ食べ放題(100円)を付けている人が多かった

ちなみに ライスは岡山県産ひのひかり新米100%とのこと

赤いカウンター席に座り 食券を差し出すと

麺→固め・ふつう・柔らかめ
味→濃いめ・ふつう・薄め
油→多い・ふつう・少なめ

以上 自分好みにカスタマイズできるが 最初なのでお店に敬意を表して 全て「ふつう」で注文すると そんなに待つことなく到着!

中太麺に豚骨醤油スープ トッピングはチャーシュー・ホウレン草・大きめの海苔3枚と 王道の家系スタイル

最初にスープを飲むと とても濃厚だが 鶏油を加えているので見た目よりライトな感じ

麺は家系店舗御用達・酒井製麺の家系スープに合うように開発された 少し短めの中太麺

この麺は 家系関連のお店で修行経験があり 認められたお店しか卸してもらえない専用麺で 酒井製麺は元々 うどん中心の製麺所だったのでモチモチでコシが強いのが特徴

奥深い味わいの濃厚スープと 家系専用麺の相性がいいことは言うまでもなかった

途中まで食べ進めると ラーメン提供時にスタッフから「この特製辛味ダレを加えると 違う味が楽しめ ご飯にも合いますよ!」とプレゼンされていたので忠実に実行すると 濃厚スープにピリ辛味がプラスされ パンチ力アップ

今度は メシ食べ放題を注文して それにも付けて食べてみよう!

並を注文したので そんなに量も多くなく あっという間に完食

やはりメシ食べ放題を付けとけば良かったかな(笑)


あとがき…

岡山における家系ラーメンの発祥は 岡山駅近くにある「濱家」

このお店のオーナーが岡山にはなかった家系ラーメンに惚れ込み 後にお店の初代店長となった人と家系ラーメンを食べ歩き 試行錯誤を繰り返して 地元の人の口に合うようアレンジ

つまり インスパイア系のNEO家系ラーメンを完成させ 岡山で初めて横浜家系ラーメンを販売したので 濱家は岡山家系ラーメンのパイオニア的な立ち位置

そして 岡山で初めて直系の流れをくむお店で修行した店主がオープンしたのが「成瀬家」

本家本元の吉村家と その直系店舗は 醤油を強く押し出したスープの印象だが 成瀬家のラーメンは醤油感を少し抑えた感じだった

東京に進出している家系ラーメンが こんな感じで とんがった部分を丸くして万人受けに改良した「ライトでマイルドな家系ラーメン」との結論に至り お店を後にした

ご馳走さまでした!


メディア掲載記事
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  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)ラーメン 並 650円

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)ラーメン 並

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)ラーメン 並

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)外観

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)店内

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)外観

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)外観

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)外観

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)券売機

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)券売機

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)食券

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)卓上調味料

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)ラーメン 並

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)ラーメン 並

  • ラーメン成瀬家(岡山県都窪郡早島町早島)ラーメン 並

2019/07/17 更新

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