さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが投稿した多田水産 須崎道の駅店(高知/土佐新荘)の口コミ詳細

さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ

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多田水産 須崎道の駅店土佐新荘/魚介料理・海鮮料理

1

  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク-
  • 使った金額(1人)
    ~¥999
1回目

2017/04訪問

  • lunch:4.1

    • [ 料理・味4.1
    • | サービス3.5
    • | 雰囲気4.0
    • | CP3.9
    • | 酒・ドリンク-
    使った金額(1人)
    ~¥999

ご飯もドリンクもない文字通り鰹のたたき一本勝負の魚屋さん!(高知県須崎市下分甲)

1434

多田水産 須崎道の駅店
(高知県須崎市下分甲263-3 道の駅かわうその里 須崎内)

国道56号線沿いの 須崎道路の出入口付近にある 道の駅かわうその里 須崎の1階の奥にある「多田水産 須崎道の駅店」

朝のオープン9時に合わせ 店内(道の駅)に入り 1番奥にある 多田水産を目指す

お店のジャンルは 魚介料理・海鮮料理と分類しているが 鰹以外の魚もご飯もドリンクもない 鰹のたたき専門店の魚屋

なので 食事として利用するなら ご飯類は持ち込み自由の まさに高知らしい潔い販売スタイル


かつおたたき 1人前 6カン 500円

お店に到着して「すいません 1人前お願いします!」と注文して 目の前の試食用のカツオのたたきを食べながら カツオのたたきを待つという まさかの展開(笑)

すると 朝イチだったせいか 何と新鮮な1本釣りの生カツオを目の前で わら焼きしてくれるではありませんか!

豪華にわらに火を付け 高々と上がる炎に少し圧倒されているのも束の間 出来立てのカツオのたたきが完成

普通 カツオのたたきは 焼いた後に氷水につけ 冷してから刺身に切り分けるが こちらでは氷水につけず 熱々が提供されるのが嬉しい

刻んだ大根の上に 焼き立てのカツオが盛られ オニオンスライス・ネギ・スライスした生ニンニクが添えられている

他の地域では おろし生姜が添えられることが多いが 高知では 生ニンニクのスライスが一般的

最初は せっかくの焼き立てなので 薬味はのせず タレのみで食べてみる

新鮮で超~旨い 何なんだこれ!

生カツオの表面をサッと炙り 香ばしさを出していて 外は熱々ながら 中は当然ながら レア いや刺身そのものだ

オニオンスライスやニンニクスライスと一緒に食べても それらの強烈な個性をアクセントに変えてします 本物のカツオのたたき 恐るべし!

カツオたたきの由来には諸説あり 鰹は昔は庶民の手の届かない高価な魚だったそうで その時代の殿様が贅沢を戒めると共に 氷なかった時代なので 庶民に鰹の刺身を食べることを禁止した

ところが いつの時代にも知恵者がいて 鰹の表面だけを炙って 中身は生のものを 焼き魚として食べたら これが絶妙の旨さだった…

それからずっと後に ネギ・ニンニク・玉ねぎなどの薬味を添えて食べるようになったのが 鰹のタタキの始まりとも言われているのだそうだ

贅沢禁止から生まれた庶民の知恵こそが 旨さの秘密なんだな

あっと言う間に 出来立てのカツオたたきを完食したことは 言うまでもない


あとがき…

多田水産は1986年から 生鰹たたきの真空パックを 高知県で初めて商品化して 産地直送をスタートした パイオニア

社長が自ら厳選した鰹を 特殊な焼き網にのせ 藁を焼き 炎が強まったところで 一気に炎にかざして炙る

使用する藁は全て国産で 職人が一本一本丁寧に手焼きしているのが 旨さの秘訣

豪快さと 丁寧さ

そんなシンプルながら難しい製造方法により 美味しい鰹たたきが完成するんだな…

などと考えながら お店を後にしたのだった

ご馳走さまでした!


メディア掲載記事
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  • 多田水産 須崎道の駅店(高知県須崎市・道の駅かわうその里 須崎内)かつおたたき 1人前 6カン 500円

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2018/06/21 更新

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