さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんが投稿したとり天発祥の店 レストラン東洋軒(大分/別府大学)の口コミ詳細

さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメ

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とり天発祥の店 レストラン東洋軒別府大学/中華料理、洋食、からあげ

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  • 昼の点数:4.1

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.0
      • |サービス 3.8
      • |雰囲気 4.1
      • |CP 3.7
      • |酒・ドリンク -
1回目

2018/12 訪問

  • 昼の点数:4.1

    • [ 料理・味4.0
    • | サービス3.8
    • | 雰囲気4.1
    • | CP3.7
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

大正時代に創業者が鶏肉を使った中華料理を和風にアレンジしてとり天のレシピを考案!(大分県別府市石垣東)

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とり天発祥の店 レストラン東洋軒
(大分県別府市石垣東7-8-22)

お店があるのは JR日豊本線の別府駅と別府大学駅の間の別府大学寄りの線路沿いだが 両駅から少し距離があり 別府インターチェンジからも近いので 駅からバスか 車での訪問をオススメしたい

1926年(大正15年)創業の「レストラン東洋軒」の創業者である宮本四朗さんが 中華料理を和風にアレンジして「とり天」のレシピを考案したので こちらが大分名物とり天の発祥のお店とされている

とり天とは?

皆さんが想像する 鶏肉の天ぷらとは少々異なり…

天ぷらは下味を付けないが とり天は下味を付ける

唐揚げは片栗粉で揚げるが とり天は小麦粉で揚げる

つまり 天ぷら・唐揚げのハーフで 双方の良いとこ取りのご当地グルメと言ったところか

お店により ムネ肉・モモ肉を使用するお店があり ムネ肉はアッサリヘルシーで モモ肉は柔らかくジューシー

天ぷらだけど天つゆではなく ポン酢や酢醤油に練りカラシを溶かしたタレで食べるのが一般的

大分県中部の大分市や別府市では レストラン・定食屋・食堂・喫茶店・居酒屋・ラーメン店やお弁当のメニューの定番でもあり まさにソウルフード

このように生活の中に当たり前に溶け込んでいるので 地元の人は地元だけではなく全国的な食べ物だと思っている人も多い(笑)


この日は 午前中に北九州で商談を終え大分県に入り 14時前にお店に到着すると いつも混雑しているが 今回は即入店でき ラッキーとばかりメニューを眺める…


中華丼&とり天セット 1,100円

平日のランチ限定の とり天に中華丼・サラダ・スープ・漬物が付いた お得なセットを注文すると そんなに待つことなく到着

まずはお目当てのとり天から

見かけは唐揚げのようだけど 冒頭に説明した通り 下味を付けた鶏肉を小麦粉でカラッと揚げている

東洋軒のとり天は 厳選された国産鶏のみを使用し 衣は水を一切使わず 大分県産の新鮮な卵のみを使っているので 黄金に輝くとり天

最初はそのまま食べてみると とても柔らかくてジューシーで旨い!

辛子酢醤油に付けると サッパリ感が出て 辛子がアクセントとなり これぞ大分名物とり天の味わいになる

中華丼は 想像していた醤油味ではなく 塩味の中華丼と言うより八宝菜丼のようだ

海老・白菜・人参など具沢山で とり天とのバランスを考えたアッサリ味

玉子スープ・サラダ・漬物とドンドン箸が進み 最後に とり天にタップリとタレを付けて キレイに完食!


あとがき…

創業者の宮本四郎さんは明治27年に茨城県で生まれ 東京や大阪の一流ホテルなどで腕を磨いた後 大正天皇が皇太子時代に台湾を訪れた時のコック長に選抜される

その後 昭和10年には 天皇の料理番こと 秋山徳蔵シェフの依頼を受け 鹿児島・宮崎大演習時に自らも天皇の料理番を務めた経歴の持ち主

現在は三代目店主が その老舗の看板を守る

とり天の起源については諸説あるらしいが レストラン東洋軒が最有力で 昭和に入り 戦後 大分市内の「いこい」と「キッチン丸山」により庶民の味として広まった

発祥が別府で 一般的に広めたのが大分市のお店と言えるだろう

こんな歴史を感じながら 食べるご当地グルメもいいんだ

ご馳走さまでした!


メディア掲載記事
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  • とり天発祥の店 レストラン東洋軒(大分県別府市石垣東)外観

  • とり天発祥の店 レストラン東洋軒(大分県別府市石垣東)店内

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  • とり天発祥の店 レストラン東洋軒(大分県別府市石垣東)メニュー

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  • とり天発祥の店 レストラン東洋軒(大分県別府市石垣東)中華丼&とり天セット 1,100円

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2020/05/12 更新

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