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花鳥風月(山形県酒田市東町)花鳥風月ラーメン(醤油味)930円
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花鳥風月(山形県酒田市東町)花鳥風月ラーメン(醤油味)
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花鳥風月(山形県酒田市東町)花鳥風月ラーメン(醤油味)
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花鳥風月(山形県酒田市東町)外観
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花鳥風月(山形県酒田市東町)店内
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花鳥風月(山形県酒田市東町)外観
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花鳥風月(山形県酒田市東町)営業時間
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花鳥風月(山形県酒田市東町)店内
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花鳥風月(山形県酒田市東町)卓上調味料
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花鳥風月(山形県酒田市東町)花鳥風月ラーメン(醤油味)
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花鳥風月(山形県酒田市東町)花鳥風月ラーメン(醤油味)
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花鳥風月(山形県酒田市東町)花鳥風月ラーメン(醤油味)
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花鳥風月(山形県酒田市東町)花鳥風月ラーメン(醤油味)
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花鳥風月(山形県酒田市東町)券売機 ※前回訪問
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花鳥風月(山形県酒田市東町)券売機 ※前回訪問
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花鳥風月(山形県酒田市東町)食券 ※前回訪問
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花鳥風月(山形県酒田市東町)メニュー ※前回訪問
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花鳥風月
(山形県酒田市東町1-3-19)
酒田市の郊外 国道7号線の東大町の交差点を 国道47号線(余目酒田道路)方面に進み 最初の信号を超えた最初の筋を左折して 少し進んだ右手にある 2006年(平成18年)にオープンした「花鳥風月」
羽後本線の酒田駅からは3キロ弱 東酒田駅からも少し距離があり 住宅地にポツンとあるので 車での訪問が圧倒的に便利なのでご注意を
花鳥風月は 老舗上位の酒田ラーメン界において後発ながら 短期間でこちらの本店の他 鶴岡・山形へも進出した元気印
酒田ラーメンとは…
山形県酒田市を中心とし庄内地方北部が発祥とされているラーメン
豚骨・鶏がら・煮干・昆布を出汁に使用 自家製麺比率が非常に高く 具はチャーシュー・メンマ・ネギが基本で 透き通った醤油味のスープであることと 生地が極薄のワンタンが入ったワンタンメンが人気
酒田市内の8割以上のラーメン店が自家製麺を使用しているのも特徴
歴史は古く 諸説あるが 大正末期か昭和の初期が発祥とされ「大来軒」から派生した「三日月軒系」と 今はなき「港月食堂」の流れをくむ「満月系」の 2系列がある
満月を始めとする酒田ラーメンをいくつか食べ歩き 花鳥風月の噂も聞いていたが なかなか訪問する機会に恵まれず 今回初訪問となった
お店に到着したのが平日の15時過ぎで 駐車場に車を停めて外観を撮影して店内に入り 券売機で食券を購入して席に座った
花鳥風月はお昼休み無しの通し営業なので 移動の都合などでお昼を食べそびれた時などには とてもありがたい
花鳥風月ラーメン(醤油味)930円
ラーメンは醤油味とゆず塩の2種類があり 1番人気の 海老と肉の両方が楽しめる 花鳥風月ラーメンの醤油味を注文すると あっという間に到着した
清湯系のクリアなスープに自家製麺 トッピングは2種類のワンタン・チャーシュー・メンマ・半熟煮玉子半分・ネギと オーソドックスな酒田ラーメンのルックス
スープを一口飲むと スッキリとしながらもコクがあり 上品に仕上がっているではありませんか
スープは 鯛干しをベースに 煮干し・昆布・鰹節・鯖節などの魚介と 豚骨・親鶏の鶏ガラの動物系を合わせたもの
自家製の手揉み熟成麺は 製造して3〜4日間熟成させて使用している
モチモチとした食感とコシを同時に楽しめる麺と 上品なスープが絡み 相性も良好
透けて見えるくらい薄皮のワンタンは まさに芸術作品で 海老のプリプリ感と 肉のジューシーさを優しく包み込んでいる
チャーシューは一枚一枚丁寧に炙ることにより 香ばしさが加わり 具材それぞれにも強いこだわりを感じる
決して自己主張を前面に押し出すことなく 酒田ラーメンの伝統を重んじ バランス重視を考えたワンタンメンを ツルッと完食した！
あとがき…
花鳥風月の若き店主・佐藤勇太さんは 10代の頃からラーメンの世界に入り 酒田ラーメンの超有名店「満月」などで修行後に独立
店名の通り「自然の美しい景色」が残る地元で 酒田ラーメンを伝承していく決意と 酒田を愛する気持ちが ラーメンの中に込められていた
酒田ラーメンの方向性は同じだが 各店微妙にスープ・麺・ワンタンなど異なるので 食べ歩き 自分の好みを発見するのも楽しみ
酒田を訪れたら 新鮮な魚介類と 優しい酒田ラーメンの両方を是非ご賞味あれ
ご馳走さまでした！
動画1
https://twitter.com/ractom9990/status/1200005924699508736?s=21
動画2
https://twitter.com/ractom9990/status/1200007021904318464?s=21
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